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菜名：
3 ^# z1 ^7 q b; g 龍蒿醬佐烤黃金雞排 4 Z: S% K( `, T& Q F
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材料： " e/ i# S" a5 I) @6 \ \6 N( R
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4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆
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調味料： www3.tvboxnow.com5 _( z: N- N4 N2 M/ p% Y) y
: _$ U5 M# W1 p8 V4 W0 V 3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
; e$ g6 g) ~3 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! \6 f$ F5 s4 A
做法：
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
/ u' W: D3 a9 \3 [" y& C9 [2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
; P5 O6 Q8 K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 - v+ I6 v& q- ]3 \1 O V
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿 7 n! E, x% b9 s3 }; a; y: ~, u
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
$ i2 _: }; f9 dwww3.tvboxnow.com6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
" \$ V3 W% J: }公仔箱論壇7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止
2 D# g1 @, W v9 C+ ?" O" ~5 z o8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 3 @) s$ `0 c% E! r$ d
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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