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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 . q' p, Y5 I- Y' o
菜名：
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吉利酥香黃金雞排
8 k* N" W y# j: Pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* r5 d Z0 o$ T8 h6 w0 m z
材料：
) C3 d" M2 `) {9 y$ z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e! u7 M, w# S% A7 \ 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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1 R3 z2 e! P' |& c3 `調味料： 6 l6 J5 y+ p" E2 |
7 ~( ]" w8 F4 j* J, C% dtvb now,tvbnow,bttvb 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 4 k; o( z9 Z3 x
- G3 _7 l0 O; u* N5 s2 Z; H7 g. ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
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3 n+ W0 e* r; U1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 / ]* |% O) T6 ^ \; y3 i
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
( K8 I3 u( c3 t6 | l) {% |3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 www3.tvboxnow.com' N8 E( G8 t( Y- ~* [- J
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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