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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 % a5 ?# w# l( `6 A7 M% V8 X
菜名：
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1 S8 w$ G9 m+ a5 k! o' z. j 吉利酥香黃金雞排
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9 i, _4 i2 m7 w+ w+ n! D材料：
3 N# k. Q7 l; \9 H: n& k; _% Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; G# J( G' w5 V% d4 F# B, R
雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g 公仔箱論壇1 [8 G" p. G6 P b9 z
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調味料： # n! c8 J1 X; v& P, A
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
$ H" X+ z+ s, v5 m9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H1 c# K! U7 o6 T公仔箱論壇作法： www3.tvboxnow.com! t# D% n$ _' F! Z1 \$ k& s4 }
* _ W3 l4 ?) S0 k1 h1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 www3.tvboxnow.com5 l4 \9 P: _- @; q U3 \# T2 [
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 www3.tvboxnow.com7 @4 C0 F& B; n9 o& e
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
! R0 x+ q7 ^3 K6 Q, ~4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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