/ ?' m- Y7 p5 T* N4 w, swww3.tvboxnow.com烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb* n" X [( H# t0 z8 u
& e4 |5 h( d& |7 e- F3 @ `www3.tvboxnow.com材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片); @& ^* G5 Q4 d5 y' a
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
5 E# Z( Y! q$ o1 Z3 z6 P# p3 X/ a/ ?- @# j8 X) B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w* S" V ? T
1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。9 T0 G7 \% D& u( ^4 Y9 b
www3.tvboxnow.com1 P: \5 C0 W. U/ ~3 ~, X% f
! V1 S1 T, W+ O& m( s2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
8 E* K! c0 A# T1 G+ `/ e; L, e: R! f# u' z) Z8 Y& D
; ^6 x- n7 a6 }+ B1 D C- D3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。公仔箱論壇+ L" s( b1 c; V1 _
! K6 n, g4 _' |6 S3 c
 4 U- V7 R8 |: b* ]$ Z( n e
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 8 @7 \; _5 i/ J: V, ], T; F. z
& T4 U; J. I7 C" N. Q. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. n! w6 b& u/ P& m
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。www3.tvboxnow.com4 N" A7 [) k4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: A2 {( g; |% q# }
1 a8 i3 W8 x0 U7 y6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
Z( n& y& T% C- Otvb now,tvbnow,bttvb, O& b' S& A. K3 {0 ~
www3.tvboxnow.com. \. X' ^4 P3 ?( F9 V
厨神贴士2 g+ {9 D' V, J' ]% ~
; G; P- b) h7 P0 c4 T( v* S
1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
+ c6 ]& }' p, m. y4 ]: \7 Q. t 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。公仔箱論壇! ?: ?; E7 H6 r8 O- a
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ X; o, o$ n$ d% k2 ~
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。" e% t$ V" [5 A" m: ]7 x% V
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 