[中式食譜] 青瓜鸭嘴鱼汤

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鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。tvb now,tvbnow,bttvb& q# J# Z% i; V! O
做法1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。2 C, R* q$ g% d
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。tvb now,tvbnow,bttvb4 T( q* N" D+ |% N
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
& W3 o1 `: G1 T0 G* R( n7 Ytvb now,tvbnow,bttvb4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。& @# @) l8 T6 v( r- a! M) A8 I
小诀窍:
* i6 s" G/ ~* ]  f& w) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^$ V) Y+ u. c  I! S特点
% y7 ~* m" p7 k. I. mwww3.tvboxnow.com汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。公仔箱論壇; v! t  g3 y& x2 j) T, c
师傅点拨
) Z9 j2 S. E4 X! N# `tvb now,tvbnow,bttvb放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。