 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* X7 S I$ S3 v, R
6 z+ t! R: u- {: @# @材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、' g2 T# i/ A8 Y2 J r. |: ^2 Z% B% K1 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 E/ \7 D' `9 o
做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 : X3 ~# j! l, y r# l+ Q
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 www3.tvboxnow.com( d2 q' U# Q8 G
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 7 l' u3 _% ]+ P) V! K/ V
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 公仔箱論壇& F8 n. B. s% A* R! @
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 www3.tvboxnow.com7 O F3 A; D% b- }- w9 B
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。: j! D0 |7 O( z) x
* _+ v% k; V! a* Q/ R/ F0 C/ A
小诀窍:
: A! i# a9 N% m! ~1 A& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
& C1 k, u, ^$ h$ I/ o# W; `公仔箱論壇2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
" e, Y$ B" @3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
| 
