薑餅人公仔箱論壇# e/ \/ H& R" _: }/ A* M
基絲汀@簡易食譜
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u( M+ ~$ y/ s' w" h公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ z7 k8 y7 w7 R, b+ ^" R
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+ N! _2 \$ m9 }+ N' N8 P U$ F烹調時間: 15 分鐘 ( s' j# l% x, M
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" R& D1 p0 G0 T* c$ D: vwww3.tvboxnow.com分量:公仔箱論壇+ c2 V1 Y' b+ J
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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$ g2 K6 `1 G; @4 \/ Q! y材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 U8 |6 n' ]
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:www3.tvboxnow.com. M0 ]3 b% z! p7 [
- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
3 |+ B, u$ X6 {0 b+ C4 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) R3 v7 m! W; K, f( Y
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:
' Z6 B' {( n1 l) ]( ]tvb now,tvbnow,bttvb- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
% i' d+ H- V# R7 b6 J& A8 q: p' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 U8 J# f% j6 `/ ?" G1 ]5 s
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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