薑餅人
- I! d. n3 i$ f* A1 a1 @tvb now,tvbnow,bttvb基絲汀@簡易食譜
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） 公仔箱論壇 ?& i+ b0 A! y' o7 K% p/ L
t9 C6 n8 [. e) l: ] WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i: a1 L, @7 j' C
烹調時間: 15 分鐘 公仔箱論壇! _5 Q6 q9 y( z
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9 R9 H- X1 U a: {1 gwww3.tvboxnow.com分量:
+ e; D5 q& C% c, y8 u2 A約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）tvb now,tvbnow,bttvb! _$ d3 \( C/ X* A( i+ a3 G
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8 h f' y% o* o+ v3 ~5 h: n* Y Utvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 J% P! Q( ^9 c0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
0 `% I$ O. i5 W% |( l9 H; k- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
4 _( x% X- M! t2 Owww3.tvboxnow.com做法: www3.tvboxnow.com5 o) _! a; b; U$ W$ i6 p! N
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:公仔箱論壇4 a0 @* m; p6 e% _3 B' g
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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