教大家做大盘鸡哦 
: q! A: B6 Y; P9 R4 @公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* c. s3 x: y# _) f' f8 Z6 V
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； + b, O6 E. Q9 P* ~
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb" {; F. v; Y0 v: I) s
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb. C0 q& Q* J0 T& O4 f
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇; v( u4 G Q! Y- g/ K
5、皮带面。 公仔箱論壇$ l+ K- o0 z0 b5 X* g
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ z' z2 O/ J( ]
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% l* d7 U: U$ o+ u, ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
% c* O' ~9 m* R- K4 e+ J. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb N7 L, C8 e- G
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 6 ^* H% ^3 l. w. D) N
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* ~$ h( j) k! g+ U
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' i* G/ N& C0 Y3 j4 G. U; d
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； % v9 ~4 Z0 |/ H x' a d8 T
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； www3.tvboxnow.com) y3 `9 b! V( L: k. b/ X9 z0 |1 i, J
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
9 T; s9 L. }5 W( U 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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