教大家做大盘鸡哦 
! y8 ^7 v7 r. Q公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
) {) n! w, h9 H p1 U8 B* Q- w3 P/ g. ^6 twww3.tvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. S5 j- Q: Z$ L8 J* V 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# S1 g6 R, d6 j 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ' ]9 W3 V3 z4 x) p8 Z6 D
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 6 k& P! ?& h2 F0 R- ~. x/ y
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
" Z% U a% p/ ? 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
$ A$ S8 W# N' ywww3.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 G; [% _" c# p
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
5 W1 B6 y( h, m4 O& P+ t' Z1 U% Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
v+ p% z8 V+ x! |9 G2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 1 n2 m* ^4 F% e1 B" a
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 w$ j2 c4 k7 `% t
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
`5 H) I4 v1 b* U! W$ n, U* L公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇% Z, Q: ]% e9 Y! H5 d& Y8 S
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 _7 S7 s% c- |* m1 D8 X1 E' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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