教大家做大盘鸡哦  www3.tvboxnow.com, y5 Y' J% {+ S" x8 d
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇# [' \9 \; J! m7 W. l4 e+ F
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
! L+ a, P7 a% X5 b- e公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； ?2 Z: _( T3 X2 S
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； & J4 G; P, \7 x |& z$ X
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 8 m0 y* E! @. U3 T# Y
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
( O) P& S5 ]. T$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% E. Y2 b, ?! ]1 C5 `
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； www3.tvboxnow.com4 S4 ^, ]) e" O$ z. X4 g
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； www3.tvboxnow.com& n# V3 I3 P8 B: _$ `: w
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; t) v k4 g; B: E' X/ G 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- c: g+ |8 V0 C$ S htvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. |% a. O* t( o K
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
0 @; q; T+ I. l/ m. f3 `5 [公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； www3.tvboxnow.com1 Y. x7 t0 t, i- M
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
- f8 f( v- f0 y6 `# R! O公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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