教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb* J7 A3 ~7 k. ^* J2 h/ c) k7 v
新疆大盘鸡所用的材料：
9 Z% P. \+ [$ V) o" R5 Y3 v3 [& n' qwww3.tvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb9 t% W! x5 h0 @( d! H
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
: U# I" S* Q3 W& w/ h' U e2 K1 wtvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ; S, p, `8 k2 @1 L
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
( c' J4 R+ d! t) x5 D% fwww3.tvboxnow.com 5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb. k/ h2 R7 o. B- R! K
5 K9 a! T f) t! B新疆大盘鸡烹饪步骤：
- A4 @3 I; A6 Y- O 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
) Q1 m$ z! w3 ?; {; j# T9 Awww3.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
" e3 i* g9 k- P' p 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
0 g; e, M% _" B1 \" ~ 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
" r& D6 V" t1 t; K0 I' t! N+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
8 a+ J4 a0 u* X( R. x) i& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； www3.tvboxnow.com4 k: Q; U7 O* {" e) U) E9 B
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
+ \- v: U' f4 |/ [3 t# htvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； www3.tvboxnow.com7 E% M/ A) M( ^6 R- r! o8 I/ B% G+ ~- E
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O. J! U& K! ~) U' Y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
