教大家做大盘鸡哦  www3.tvboxnow.com5 U1 B, r4 Q. K' g: Z$ n$ x
新疆大盘鸡所用的材料：
; @' W: i8 i* S) b, uwww3.tvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ; Z. e- A# c: ^; Q% D2 h
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3 ]# t) U& e2 T5 H 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
' J3 ~0 S' r1 }' S公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www3.tvboxnow.com% Z7 p' z8 }7 ^" W! j, F$ z
5、皮带面。
5 y' i& Q1 u) x6 E
* f# Z2 {- K v! Y6 ^/ W Iwww3.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤：
1 i2 B2 v. c1 v2 K3 E/ S+ ]www3.tvboxnow.com 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 1 t9 T5 |3 ^, C$ w
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb! ]* v# P& M& R- G2 A# O
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； - D8 z; g9 y: p# u" u a2 N, Z0 G
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
# t) K) u" x9 M& N# G$ h. Iwww3.tvboxnow.com 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 D' a8 x) i: k1 e; Y. \3 Iwww3.tvboxnow.com 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
( D, o( [9 w. @% M7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ) i& ^! U1 a7 o8 F- `8 h% S: U. B0 a
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! z `$ O6 B, s6 K 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 : A" z4 d& s# `
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
