教大家做大盘鸡哦  5 X! h4 U7 g# w, @% S0 M
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇' V3 f. v% U) r' ^4 z# t' ?
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
3 C* @, i2 Z7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! E) c: l- k7 b% l3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； - h! D* |# z& E# F
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5 `' I$ j4 k; u
5、皮带面。
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7 r- ]* H6 d, X9 {新疆大盘鸡烹饪步骤： www3.tvboxnow.com, G" {4 b# U; P* U' P7 Q( V
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇. p3 G+ R% L0 F8 n/ O+ W1 l1 v
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
& ]( c" l- h4 cwww3.tvboxnow.com 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 {4 d" F& i
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇, _) A) v* D. [ F; U1 ~2 o8 A; V
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 8 Y: l& P- n2 Z- _
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇6 V2 N8 y8 H8 A, ]3 u- q9 [, O
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) g2 k* M+ c6 C" L& o$ atvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb* }. ]6 i: i; h; s
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5 X) n! @7 j0 F q5 M
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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