[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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; X1 t5 A+ b! k1 ?( _$ E; r佳偶天成
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。# q  S; T! R* e( p
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
4 {6 f$ U" U' H" ]+ x( Z( ?3 W　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。$ `2 }5 b. M9 k9 w
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。

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香芒鸡柳
8 a5 N0 {' G. K5 r$ p主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
, u( l- s. E2 l9 ]配料： tvb now,tvbnow,bttvb+ v  y2 Y8 H7 e; `  j
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
$ `" p: f8 t1 x4 e　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。. }) f% d, R- u: p# W4 a
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
4 O5 @, f2 U- f1 O0 l　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。; Y& e% M6 `* y# p% c
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇( c* e; M" w/ t9 e& f4 H

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鲜果虾肉沙律
- r2 E0 T. X1 [7 N4 y3 v, E" @* p主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
) m0 |* E# B  J. |; {做法：
; X* G% a$ A* B# R公仔箱論壇　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。www3.tvboxnow.com0 H3 l! t& b2 K, g" n  a7 l
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 B4 `5 A( C5 U& g* S! i

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9 c' |. `5 T7 \: c. a1 [" ]" q1 ]! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 c4 p0 h+ k5 Y
什锦海参羹
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
  y# E* C) A( T调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: d) X5 {3 Y7 \
做法：
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
/ H5 m. J! J. [9 `tvb now,tvbnow,bttvb　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
8 r3 \; C: J* I& G　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \( ~5 f+ T" b& O
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成