佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；% ]" v I" S4 Q7 ]6 K# ^
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C; w2 |9 y0 j' u佳偶天成
& e2 z/ |0 G' `4 B# jtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
. X, B1 e& r) [www3.tvboxnow.com做 法：
6 j( Z Y- m8 r- m, ^: y4 p/ E; H/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。" Q& Z7 x2 b$ u ^4 N
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。/ B# Q+ D/ O% l' s
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。www3.tvboxnow.com7 e: z" C' E9 R ?9 V H
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香芒鸡柳* j) y$ ?# z8 r6 F" E: _6 ~
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
. g8 j9 L6 l# z1 P3 @7 u7 u配 料： 公仔箱論壇, c6 M: l4 s; o5 l
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。公仔箱論壇9 Y* F8 t1 J3 B. U7 `
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
) o% ^1 u1 W' Y- L% L; Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
, A4 A0 U2 I9 b% D+ O 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb; @% }/ H9 k3 ~7 ^
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。0 N; [3 w8 L& \. P: c
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。www3.tvboxnow.com4 r1 |9 z1 O( k' k( J
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律公仔箱論壇7 ~1 W' }/ t3 I$ h6 ~; i
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 4 e5 r5 q3 B7 K- v
做 法： 公仔箱論壇3 u7 H: c8 B( N
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: |, E0 V# f
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 Q! Y/ ~9 [% h) |' v) j
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。7 Y" L* y2 O0 |5 t
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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, l% l8 V4 ]. _4 m% J. d# ~' L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 K6 Z! X; l' ?tvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹
. [, S' Q* v7 E, ^+ o! ?! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
5 ~- N3 e A+ O, N( x. xtvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
8 }" ]5 U; @5 w* A! ~公仔箱論壇做 法： 公仔箱論壇) A. |$ J$ i) g7 q% h8 ]
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
' E! G6 { S$ Bwww3.tvboxnow.com 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇, `4 x, ~/ ], }& X
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
6 ^; U4 |3 U$ U3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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