佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
1 b# j ^0 H$ l; G" c! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb4 z& K/ ^6 j" ~& A' b; @
做 法：2 R% l, D4 g3 |9 G
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
7 w# \' i8 M+ H" ctvb now,tvbnow,bttvb 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。www3.tvboxnow.com) F' B2 h$ r4 L1 s$ ?! y- ^
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。: U& |6 p" U: f/ ~
0 E5 E3 P$ T* }' g- t4 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! m6 [5 p* u( Q1 t9 e" I% W$ F4 ~3 D7 U
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香芒鸡柳2 \( q* ?. R0 N, a! q5 U/ m
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
! n6 e: o0 {, z# Q9 p+ u# |9 f3 s配 料：
" Q7 b) z/ U# O* p- o# s8 E 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
: q2 ~: V* s0 b; m9 _- ~# S4 c 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
$ x; j+ F t$ s$ r做 法： tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 h& I: L! X5 L! @8 I* }
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
# X5 l2 ]% C' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" j% ^1 D9 h& j- W
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
/ v, e4 |2 }2 O$ r* U- x/ H 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律% k4 D8 b9 D" q: ^+ q! w( I
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇 L( e4 H* u' ^4 b
做 法：
2 T9 N' U" P, qtvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ z9 C( J: z: t% A
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。2 w8 U; [% P5 ~! I8 F2 u/ r$ y' @
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
$ Y4 c) }. H' u9 Utvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。www3.tvboxnow.com4 N; y3 t# N& X# n
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3 C r9 ~2 a4 U0 f; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹
( b _9 t, L+ k: Y5 fwww3.tvboxnow.com主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 L3 f+ Y }) q2 k" y" p
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; l- x0 |" L5 F
做 法：
8 m# @6 s1 ~% Y4 r+ E1 j7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇' p0 t) O" o2 O, i
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇' p: u2 V, r& j% J
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
/ ~; U' c4 [3 ?! D* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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