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; C1 @* M3 S, xtvb now,tvbnow,bttvb鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。& C$ b) n* _2 K4 r/ r8 x
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 W4 N8 U) O! C2 f% b7 P/ g
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇 r8 `" N, t* ], o& b$ d; n, ~# d
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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2 J) @3 k' h/ } 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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3 Q: U2 B% A0 B9 I1 Uwww3.tvboxnow.com香梨鹅肝海鲜盏
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% ?% R' y# W* kwww3.tvboxnow.com 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb5 q' @' B+ I; a, q
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o' B) M. [" K
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做法：
: ~+ p' }- [& _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' l& k5 N! T' a
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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" n2 `4 |1 ]' Y J1 o7 A2 a6 [3 N公仔箱論壇 提示：
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s7 D% T2 ]& d# Cwww3.tvboxnow.com 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。2 o! H, O; Z5 t' w; x1 J$ c
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鲜虾沙拉雪梨盏
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/ X6 P# O& l2 Z8 \0 G$ { 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇, m" Q% X. T/ Q) c
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 h4 d8 w1 U$ U9 Q% R
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辅料：鲜果粒100克
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3 z- J4 S3 Q3 w8 c) X公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, O$ y- _4 c& _4 j3 f
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 L, x& e, i/ U0 D
& M, {4 r0 K7 j7 I3 ~) V2 ~* [ 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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; m4 H) x! J3 x4 g1 B& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇3 Y" w! C! w! C: d k7 Q9 w
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。公仔箱論壇) c( H+ I4 i% z$ \+ A
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提示：" E: Y# N; X k$ q; M! Q
* N& W# q' \$ E* F3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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$ L6 M- g# Y- T" e; Twww3.tvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb ~" z4 X: s. I0 Q5 i
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。9 a3 T# V% r! z' V
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1 V' Y- p( Z+ l$ g0 A. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ Q4 {* m* @6 ]0 n9 k0 s$ y1 ]
川贝银耳炖雪梨0 Y/ r' _2 P3 h; c; k- A* T
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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* s7 ]3 C* {9 R. B( m3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、川贝3克
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* w' b$ V( I' p+ ` 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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$ g; b6 U# {( d0 g( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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& ?% Z4 V0 o& u' s0 |www3.tvboxnow.com 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。公仔箱論壇, k3 F; p% U/ x' p: T+ \1 ~, c: _# ~
( W' x6 \1 ]1 J6 dtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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6 q8 y$ g8 _- j6 _; H( w* ]2 H. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。www3.tvboxnow.com# C9 L4 e) ?9 p3 M, s# I9 w
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 v! Z9 d7 \- L6 f* k) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 [% g7 l& `* ]4 j* o- ]3 N
辅料：红枣1粒、莲子1粒; X. F' k/ |1 } C
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
7 P8 G$ g- O* M( ]5 P/ l, `/ v( @www3.tvboxnow.com4 S% q4 b: h2 {! C9 @( ~
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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