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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb. j9 o- g! E0 G+ U% N/ l
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TIPS：
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l1 t: v/ Y* { _8 R! Y4 r; V 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! U0 Y$ U& G" `4 L
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J T/ J4 A2 q- }+ y
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; }! Z& W$ g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香梨鹅肝海鲜盏9 r' R' x# s9 t; T4 u0 ^
7 Y- H' U7 c1 M' R1 c0 k) Q 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb; h+ v$ {* f. y
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇: \5 e; J( [9 [5 t
0 i/ d9 V% F7 y3 w5 k. ?) D# { 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇/ ]3 H1 Y( I7 R0 U! ~
. w1 h; F/ B; g- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; G6 O0 X* S/ C$ t- v
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提示：
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" J$ ^; g, X! X* I' ^1 B. z% ?" K 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q Q+ h4 {$ U# _+ f7 d
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2 s Q3 a5 O2 J& V( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" @3 C+ M+ Y2 m4 P% g8 Z4 b
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb2 |! ~4 E) x: _, h" e4 r
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辅料：鲜果粒100克2 D! H) O9 {) j# j [3 p* X
. A/ O s; A S( d' d4 |tvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb% A( v, B2 U$ ^
8 l8 E3 X& U* j" g+ `0 G* R7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性8 L+ t: @- |4 o, x+ V3 r
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冰糖冻雪花梨& j7 V e9 S8 [ F0 |& y
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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" j1 z' ^5 h' Z8 l& D! S! g$ y 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。8 W4 v! s! T# y, l5 H/ t
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提示：
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( g: C0 T& j A* U6 m: k9 D 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。6 a0 c% R* ?( [. O* R1 [4 Y
$ Y* {( G/ J) `( `; s 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
/ E( H9 x& I2 M+ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @) \; F P( w5 u" T
3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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/ W4 M) A0 k3 d- B2 `川贝银耳炖雪梨
2 s5 q3 y+ f: F; z% h公仔箱論壇
& {5 Y; E! D% |1 s! S9 U _ 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( `2 I0 _% `. L+ R4 @: w
. e s' Q- O: V, v1 I2 c8 {& @0 bwww3.tvboxnow.com 主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 R. S* h5 P
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇3 y: |2 N+ K! S3 y
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇) O# K& O3 C' I6 H! y
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }& y4 O% Z" Z7 J& B
+ q$ _, {% F3 Y5 K- o" n7 K$ v公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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1 Q0 B( ]9 D G! _4 |( Z# n7 n2 H" Wwww3.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。) ]( h- \* W: A; q( A0 Y) D
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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