坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法9 K$ ~0 d. F( I9 m! O! }. ~- {
) s q2 Q, ~$ X# e1 L9 z) T% Q$ Bwww3.tvboxnow.com材料:www3.tvboxnow.com, Z, N- w6 W" ?
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 q- S( `& A" g- q+ _
, u6 b3 J N+ { E
肉醃味材料:
( r& u' C) G4 a$ Y6 }/ M豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb8 Y |. h/ v& P- a0 k$ e2 o, g
tvb now,tvbnow,bttvb% d9 a% C: ^+ M
汁調味材料:
5 A" Z: O( d0 F- F" Z k: P+ Z公仔箱論壇糖 2茶匙公仔箱論壇, {7 z8 ^! }7 F) z; j) D/ R; f
鎮江醋 1湯匙$ h. H2 u* Y0 ]+ M! t, C! w: s' q
生抽 1茶匙
# I& \+ i3 F. g$ f* {老抽 1/2茶匙
, K; Q$ R' D2 P( u7 `粗粒花生醬 3湯匙
$ D( _3 U4 s) [公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
! g5 c" v1 N& k/ I4 \, M3 u0 b8 e辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb/ s; T$ U3 N" a3 }. X, R- X
芝麻油 1/2茶匙
2 r8 O/ c1 @- ?7 b3 xtvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
3 V( H8 ]; n4 e) |) V' h+ \做法:
: {( {4 [8 b+ B0 u3 S' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
& D& m9 k/ S f2 F將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, C X1 Q+ \# A7 Z Q8 }4 p
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ l0 K# @% n1 T
把汁調味材料先混合。www3.tvboxnow.com4 _& c/ E6 K3 i" z9 @
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
! [ C1 r. @/ q$ r6 c b3 N公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
