坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
6 A- U* Q3 s4 B. V* F" s; Z @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w2 [/ k0 x- Z' u( c% G4 P材料:$ \' g1 n" w8 A! Y2 J* B! x. u! S) w
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb; H* I/ I( ` ]) v+ E# r8 I0 M
4 X' V$ I) t) l+ xwww3.tvboxnow.com肉醃味材料: Q' ?3 `$ M9 t: `% a9 t( D! R" L
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉www3.tvboxnow.com4 l0 r8 }& y% z+ y3 r. g
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汁調味材料:www3.tvboxnow.com2 @1 z' ]9 |3 J
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e0 C4 L- n B) {$ p8 o
鎮江醋 1湯匙
1 Q2 G+ h2 f$ `7 I" S! Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
( l; n! v0 }7 R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙
% L# u2 T4 [' S7 Z. k$ o粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# I9 m7 ?0 U) A8 m+ {9 h1 O
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( C9 X6 K8 i! v
辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. F* B$ n" t X8 @
芝麻油 1/2茶匙
+ u( n4 a$ J1 X e: b* G: d( wtvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
! }, |% Z. d* e& N( @做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G. u# y1 F3 V' I6 I) n) ]4 w
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
+ V3 L/ @1 Q; `* o' i) V2 P將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇8 d+ P+ A* o! Q, o1 j0 I
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
3 x$ k$ `& ?9 A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。
, @ S$ ]+ a- N( T8 Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。2 d- t; S3 D% J' k4 v
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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