坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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2 o9 W X' l9 u2 ]材料:
4 m- m3 f2 q y; ?' y度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯www3.tvboxnow.com; ]! g# q" [4 K' X: k
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# ~) m: y0 T4 I" K4 n# L' G- M
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:4 c' g+ ~+ A# E3 D2 ?5 M
糖 2茶匙1 [/ X0 `% f8 s- t
鎮江醋 1湯匙
! D K+ _& c y8 d% {( T7 @$ }公仔箱論壇生抽 1茶匙
c3 d8 ^! `4 O2 e' [老抽 1/2茶匙7 s+ f. o/ O b3 e
粗粒花生醬 3湯匙www3.tvboxnow.com; B; X4 ~; W8 Y+ Y* `5 P
芝麻醬 1湯匙
) c# U; L# e- o/ w9 U辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 ^, b) {: s9 Y' U/ }
芝麻油 1/2茶匙
( S" |. q) @# E5 r* L清水 1 杯0 | y# r6 t+ Q8 G6 k) Z2 s
做法:
7 g {# B# U6 L8 i/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇; N8 z/ b- A* [5 c* a* ?0 q" s
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 R6 s9 N9 Z
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
: a9 b, q9 _5 _, m% A: qtvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。公仔箱論壇! `/ r7 N+ [+ Q' }
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。9 n* u6 @' K6 `
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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