坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
* A) `* \9 b$ x3 a4 P# e- j oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& o& n c( F4 |/ m. _
材料:
! _$ O/ y/ F& j3 y1 H' w) Uwww3.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯: I7 A- q% {$ v4 @# U3 `
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肉醃味材料:
2 O1 y* B! i: }9 _1 Ktvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料: ]6 @# U( B/ \7 \
糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% M8 { x6 }2 @. ?, N R# ^
鎮江醋 1湯匙
: _: L! ]8 l6 _6 }www3.tvboxnow.com生抽 1茶匙www3.tvboxnow.com8 n: ?0 @& ~7 ]
老抽 1/2茶匙, B) U; ^! n. n0 R4 \
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb F4 P) y! \6 B+ a* X
芝麻醬 1湯匙
0 W- u( f \- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
9 M5 l0 d! f+ ^公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
8 B9 L7 R; g9 i6 jtvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯+ o6 i9 G4 t e; w* K$ Q; n5 Q0 R+ h
做法:
0 T0 ?; L5 ~4 d公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
, W3 g( e u2 t& J將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇4 X! A( x `4 f" g# W) m, I6 W
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
0 b3 K8 i) b; N) {; `0 jtvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: f6 m2 _% J) J
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
1 |0 _4 \" b# a5 U. F9 K% zwww3.tvboxnow.com拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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