坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法www3.tvboxnow.com9 J: W6 @5 o, F$ |+ T
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材料:
8 d" L8 A2 a2 R h8 W8 z! n5 p度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
* o( Z6 U/ a# @% b9 j: e2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W, f9 j0 s9 [/ B. K8 c/ T
肉醃味材料:
* m6 B2 d0 S* K' S豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
/ Z3 ]% h& g: }: R& B) zwww3.tvboxnow.com
+ Y% [# a. O7 M( X- [汁調味材料:
8 ^9 l) s( d- l) mwww3.tvboxnow.com糖 2茶匙
, k' h& C# @, k8 ^2 H# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T' D" a1 p( H5 e/ a/ l
生抽 1茶匙公仔箱論壇7 L% ?$ z( i: t' t2 `# b% {
老抽 1/2茶匙2 `6 V" F' n. l% {& M* d4 b
粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( l4 d0 N* I" C6 P- A
芝麻醬 1湯匙
# w9 U' x' Z1 o. ]$ \公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)7 T+ ~# W. Y e0 u
芝麻油 1/2茶匙www3.tvboxnow.com, `* }% H) G1 |( x( ]* C
清水 1 杯
8 Y* u, U1 B' E1 n做法:
4 `/ J$ o/ w& }公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
& k/ y0 o- T; c1 B; D k# S公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
4 O( s% s! ?0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 k4 o) T! V; s. S3 P7 k
把汁調味材料先混合。
5 S/ ^8 w! x$ ?2 i# ?6 Y$ C3 z2 a公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。# s2 n+ m M* S& F) }
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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