坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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4 n9 A1 ]. M& lwww3.tvboxnow.com材料:
* ^7 }& C* Z# zwww3.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:! k% @& V6 A* v: m+ _) O
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:www3.tvboxnow.com6 ]' p: ?( t+ V1 k
糖 2茶匙
- f7 O- l, {: m7 v公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙
6 w$ R* g7 O4 I" [0 U公仔箱論壇生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 r& _& Y! K$ B5 B/ w
老抽 1/2茶匙公仔箱論壇. I4 b7 ~" G$ `
粗粒花生醬 3湯匙
& g" i; s! U H; B5 \8 P$ k5 L" o芝麻醬 1湯匙
! O+ q5 h, m' E/ w" D: S7 _! Etvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
$ Q8 g7 X. F9 D7 Z( _" A芝麻油 1/2茶匙
* [, n, m7 g1 @% B/ C% f4 ?/ P) H公仔箱論壇清水 1 杯 n* M! B# V s' W% ^
做法:
& X/ P/ U5 h8 S! qwww3.tvboxnow.com將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
6 m, G( W! L! O" p; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
; d$ h8 A5 f5 I9 y$ N; p( q公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇: G/ ?+ h6 q# x" E
把汁調味材料先混合。
$ `0 {3 @1 y. `! ?+ M5 I用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
7 S0 c% A. B Y9 M) \$ a6 h! }拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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