 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
: r( q7 W O) v+ `+ s% q8 h# pwww3.tvboxnow.com新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 公仔箱論壇% {, y' Y+ h! k4 u
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" d+ s% R# n: }4 d1 A7 ]9 j ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！
& [( G3 g: T1 N. H& I/ ]另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
7 n+ v9 ^6 j6 q) V公仔箱論壇在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？
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 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
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海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb# X. a/ o$ V0 n: f% m
以下便跟大家談談幾款代表性的食物：& h' O8 I! B M
黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。3 D: I/ v* k- y1 ]0 n& R5 S
魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。
% W) X8 v2 F! }( t( }7 G金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。
( X; S% k5 P# M公仔箱論壇昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。
# B1 ]" O, e' m. q紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- p* m( ^- Y" f- `1 D" [0 W7 `) T' b
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。公仔箱論壇# G% W1 S u: ]( V* V' W* U) W
今日我也特地為大家介紹三款新年食品。公仔箱論壇' C* b% N0 `& m, t1 e b4 O
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昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 Y- U+ v( C) v N
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材料：
2 f' `; {) M& z! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
`: ^; o ~2 ]9 Q+ c0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙
4 C: v x- {6 s+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙
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做法：www3.tvboxnow.com1 ^& p I8 q: q5 M
1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& I2 Y# v/ E/ B! j7 v3 Y
2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。0 k8 c) u- x* d# S- w
3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。
3 V( T0 r4 v0 Y, [5 o8 {, Q0 q公仔箱論壇4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。
6 y2 f) m8 E2 j' W* l7 I2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! w* q( C5 _5 H( I
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雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
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6 q- j8 L9 P- o% M材料：! G3 V' I; R, e; i. @5 n
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量www3.tvboxnow.com1 Y7 Q0 {2 d) O9 y
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙
- l! C5 j/ u& [公仔箱論壇湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙 . t* O8 c* w: D/ E8 U! d
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- K- q5 f- z( z" g M- k+ gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; O& c- d K6 @! I* F1 H, y$ @1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。公仔箱論壇* y% N$ a/ }; z8 @0 l5 D
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。www3.tvboxnow.com! p D! _" r1 ^) _
3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。1 C+ u, e7 w$ i" g1 {. g* ~. L
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
9 a% K$ e" N. v( n3 c7 m公仔箱論壇5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 P0 h2 m& u# W g% V x
6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 公仔箱論壇% u! `0 U+ p- u3 b
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年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。 公仔箱論壇1 ^% C# }1 D7 G
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P5 |& |$ J$ n! \6 G& k% t) E. w- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：% ?2 y6 g! k8 q3 L4 m5 T: K
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' l ]* d; }1 {( P) a
湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙
8 [: j. o, z* B1 L% J! l, V海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 7 ^4 b0 ]1 i2 [8 C, P0 q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ q2 L: \8 Y4 h1 h- s' F9 d
1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( h3 f& m7 o9 O0 I+ k. x; v
2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。公仔箱論壇3 o; U# C; c8 i
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
4 h; x" f# B2 f- a Mwww3.tvboxnow.com4.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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