: G. J$ g# p9 C/ ]氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！tvb now,tvbnow,bttvb! }+ x- P- V" y; i8 ], Q
記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝 tvb now,tvbnow,bttvb. l! C9 z# A6 Y# Q; c( b
# H0 v; e1 n) g/ X- b6 _2 ?
2 u+ P5 h% M* e8 T% I- x2 X7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q( B7 T. g% f" P4 a$ u# R8 _; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！
: _; W$ V$ e u2 r* E) M }9 T# q公仔箱論壇在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。 www3.tvboxnow.com) u/ ]/ I! l/ t& m7 i9 W' Z
8 |/ b: E1 p2 v8 r2 Owww3.tvboxnow.com, u0 U6 b0 H$ y( Z- S' b$ l9 o' q0 n6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, j3 }: }5 Y, [+ D) j% L
, E2 \$ K, T* \: [, G2 V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: }; c$ B! T
 公仔箱論壇: b" T8 p C/ i. w6 b% D
臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。www3.tvboxnow.com V7 B# K' x& D+ L
( L# \& `) X' J4 Q0 Z" e4 L+ H' h難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間）
' G. L+ T' G$ p" S* C/ [9 g( A公仔箱論壇
4 n# h' U; g- H. m* rwww3.tvboxnow.com
8 p+ \- c, ^" F; B- [/ Q ~( Q2 X1 m+ a: w
5 _) ^8 B* k \- z$ j5 Y# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
f( p) e y, h8 l8 t白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許
% m* S+ [5 ^! d* }' i5 X& awww3.tvboxnow.com/ H \& r- [0 J; t8 w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' k9 @1 a1 Z; E" N% s# U* w7 x( A
1.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。公仔箱論壇% P9 }# V2 Y" L2 z" b, m, z
2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: V- j- P/ y8 r6 M1 e2 u, d
3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! l' @- E+ g/ n- T' l) D% B# E Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 W- u3 g+ Y: t' A
( ? C8 A" q* @4 w j: I6 Y, g
) x. h2 P1 S- s- e# M Otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com% _" A: \5 G4 T1 d6 a- |
公仔箱論壇! H4 O4 h+ }6 R
1 i9 t- P; G7 j1 }: U. z9 h" dwww3.tvboxnow.com
) ? x2 Z+ J6 g& N) Q# Z3 C
" r: t7 v6 j* |www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ |4 t4 h9 Z' K7 X. a# V
3 m2 f6 x) {8 n8 ]6 z% W" o' E
% _7 A0 {$ ]5 E) [" F# Xtvb now,tvbnow,bttvb膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 U. i2 X+ V+ I; d
, U+ ?- s0 D- m7 O
難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘
0 |( I3 u4 V6 l$ f, d' L公仔箱論壇; `/ m3 Y% W, c, q# U' n) U& S
6 ~- B3 I4 Y' e) ^+ a+ }
+ ^: N' b. g3 N) w' r" X, o: Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% ^4 s- q# O" c( W+ h9 i
材料：tvb now,tvbnow,bttvb @5 ~' F( y% J& {
薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許
4 y1 R, q) W7 P- `8 O4 a5 S
4 v4 ^5 w! U4 N; \8 p# E+ ]/ x; V1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 m. G) _0 V+ w* _3 W
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H9 @8 O0 t$ D. h
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。
, F# z$ G' }/ b3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。
) O# C% R1 r& Y公仔箱論壇4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。 # k2 L9 z) F- D5 v- r
0 J0 a+ g! N2 s( n, h1 W) N0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 e/ z8 |0 a
( s0 o1 z8 w" X7 d
i8 y, E0 [+ D2 f. C, s2 w: Y4 w9 D3 ]% D
tvb now,tvbnow,bttvb; N# C5 t: J7 T! Z- p; S# D
% U- k9 B) F" |( w
. a( ^4 W$ L1 b& z6 I' mwww3.tvboxnow.com
+ x4 h6 W; {7 \# T2 P- o. {www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 I7 D& Y/ ~- j u2 j# X; H
' H! p6 X' L% ltvb now,tvbnow,bttvbXO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。www3.tvboxnow.com8 I+ A% J7 h: q2 v5 n9 T
3 z' r( \ j$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘
2 U4 L' `# A/ L! j6 W7 {( U6 }tvb now,tvbnow,bttvb
' K1 u. N. W' d
9 W8 e* d' J) D; K7 M' q公仔箱論壇4 C3 V% L7 W0 [ d% o
) g$ n7 Z6 I. y4 N材料：
$ i( @2 b& x5 u7 z, \, Z7 D+ e5 `tvb now,tvbnow,bttvb年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙! L# `8 Z/ q( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 d1 G" u; L
做法：
6 [/ x" n, s9 M) y, V公仔箱論壇1.年糕預先汆水，備用。www3.tvboxnow.com) V2 Y" A4 p1 D& }
2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。
$ f0 Y G: S. E3.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' K0 N( L: V1 w2 O6 h
www3.tvboxnow.com/ I5 P4 i( \4 S2 p% Q' i
tvb now,tvbnow,bttvb' |' v ~! o) [7 W7 x+ h
1 s" e1 T9 h k9 {" C N( E2 W: q6 C
2 \2 f! R& ^* M- @, }' a# N$ V
4 j; j0 @3 j' L# ~香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。
. m( |' P0 L+ y# ?2 k1 _$ I. V公仔箱論壇% f5 z6 ^8 n9 d6 O, p3 ^( ~
難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ K1 A: i8 a5 U
8 S* t3 s# Y- y1 ?5 Q% N; \
; `' ` _: C3 _6 A0 n8 ~公仔箱論壇3 _ t- c9 T( t6 G; V, D5 n
公仔箱論壇: a, w' p5 l/ x& d
材料：
0 @9 e0 `: |+ U- p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許
% w6 K/ L3 k% E公仔箱論壇
* ^1 V2 Z6 B* V0 n! o公仔箱論壇做法：/ e4 I+ ]- X- t \; u
1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。
0 v$ y2 W' {& e' v/ ^& U2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。www3.tvboxnow.com8 Q7 L: k: c8 e3 ]
3.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。www3.tvboxnow.com- z7 a+ J0 p( w3 B, C! Q
4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。 www3.tvboxnow.com$ D- S' {2 I; V7 n0 A
www3.tvboxnow.com2 u, a" q( w2 ^5 C- p6 E5 h
( l+ v7 U9 L* l/ mwww3.tvboxnow.com2 h/ f: {0 `+ `; l) o4 U
tvb now,tvbnow,bttvb% Y' w0 `2 g; x5 ]0 D
www3.tvboxnow.com9 ?$ \0 h. O M P+ ^; p
d! d8 s8 U$ k) y! l B3 ^) Y3 kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 D' Q1 C* t9 M# Q
公仔箱論壇/ D' j' U) q: H: h* w @6 G
T; L7 c6 P) T- s& W 2 |  3 |
|
發表於 2013-1-2 11:57 AM
| 
1 
2 
3
2 
3 
4 