+ ?; \ j6 v+ i5 b$ f, S% Y! ]9 Awww3.tvboxnow.com氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！
n$ ^, u2 u; X1 b& B' N記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝 tvb now,tvbnow,bttvb2 A) k# _6 ]8 }. R1 Y3 X
www3.tvboxnow.com n+ a9 @* Z9 S- W0 k( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; s+ ~; ^6 p
$ k* w {% C8 v& y4 \
天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！
Q; F% ^1 M7 k5 ^* W/ b0 C在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x! P1 P2 N1 x; `
* h( F) Y: v, Z) u1 F
# n% W7 f' q ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 j4 U+ u) H5 o& R& n" G8 \" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- x% s8 h: Z! o5 _
: L) ]( l$ K. x0 i www3.tvboxnow.com. I" T7 [/ _5 J- I9 ?+ g
臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。公仔箱論壇: s& h/ Z7 @: K7 r
公仔箱論壇0 L% C8 `9 M6 G
難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間） 公仔箱論壇& l- l& H0 X' ]5 L4 F
7 _: l% D5 f0 N7 W) T* \+ B
6 G, A5 n5 |/ F1 |1 d& }4 {( d; q
3 n; w, W7 S+ Y+ }: Z公仔箱論壇
. [; x+ H. A3 t; X材料：www3.tvboxnow.com# R0 ~3 ~% P T6 x4 g2 L
白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P u! U* ?# x+ a, S
tvb now,tvbnow,bttvb G- w! {$ M$ g' I1 Z: K! J
做法：2 u: X' s4 K# F, C# t
1.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 T# V) D! ?/ F
2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。
& t* _9 _# b# Y7 E8 U; Nwww3.tvboxnow.com3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。
, Y5 u% c( u7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 L/ O9 I) x+ t& o
% q& P8 X& ]$ V Zwww3.tvboxnow.com3 f. d8 N: Y0 a4 z% ]
www3.tvboxnow.com8 P& D# C# j- n9 C6 V, a5 O) T+ ~& |7 h
- b# K) z( I3 g: m1 i: f% N5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 i) K/ F! a* g* _6 L
% U" u( Z& f7 ~- n9 T5 q
7 f, J# D3 s* W# ^) D; P3 ~www3.tvboxnow.com t3 f' ~. x+ ~) l! l% ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 G% i9 j1 n/ R$ ?5 d
1 J3 q8 @! V2 G0 p( r; t6 rwww3.tvboxnow.com膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。公仔箱論壇+ F. R; @5 ^" @- l: q
* J2 l ]( y2 p& l* l公仔箱論壇難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘
/ q! A& e0 z w9 l# kwww3.tvboxnow.com
; s* N% a$ J4 u( l- c& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F `1 X0 P+ T4 \
& O) C0 U7 `4 r! \& T公仔箱論壇
4 _" l. g' E& \- p6 E2 U* t公仔箱論壇材料：
2 ~$ F/ Q; E6 w i$ ~! w# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許
" k6 l: L1 }: V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. F4 w' N# Z' F
做法：; V p& x" W. D W f
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。公仔箱論壇5 U) C# P8 [7 T; ^3 f
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。www3.tvboxnow.com9 c8 G# T2 e8 M
3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。
, R( a; e+ R! H2 R# }www3.tvboxnow.com4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。
& a7 L( s& d. c" m3 L& M+ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" `$ v. K7 M' Z- b! `+ g: r
' _& \* t* C7 ]: F: R& ?3 s5 E$ _$ a( z g
8 z S) K. Y! R# B3 _
4 J' P$ t- q! `7 S) X4 U2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 @9 c" ]7 i2 }/ V
公仔箱論壇, ]* |* k! K4 Z `
4 ?) i4 m# _& u: l% c5 X7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" J2 s5 z$ G j8 b
公仔箱論壇" U x( p: P0 x* E+ X- H2 E% h
, D; B* f. B, F4 @% _XO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。
- e4 N# \, ] t$ j+ U- Owww3.tvboxnow.com
( w7 h. M+ D1 A! }6 d2 h; Etvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘
! R7 o6 I$ ^' c' Z- ]5 V. p公仔箱論壇
' ^( D a7 ?) g: L& C, [. d0 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 H5 P7 r! k, `3 l: _
$ `8 n8 k J& t* q8 y6 g$ p公仔箱論壇& G1 |# V% \( ^2 i9 Y& o% j
材料：www3.tvboxnow.com" E/ R9 _6 {5 S" {
年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇( x2 W. M' E$ w+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! p6 Y/ e& s1 T# D
做法：
8 f. `. k: L0 {: k1 a% |: iwww3.tvboxnow.com1.年糕預先汆水，備用。公仔箱論壇: W' e$ H7 I( F
2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 m& u1 G: E" r) m; Z/ f8 b
3.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。
0 M$ ]5 U' d4 z* N& A
/ {* e& D, J' h+ Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' z' c/ z: ]0 Z# }4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 w9 g( r* [5 _, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 r; N. A5 A3 _# g
( }' @6 |0 w# ]( s香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。
3 S/ @7 u8 e* R) D. _- f! {" `2 p
# a m4 z- k. \) ~9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘
0 c2 R6 z* D6 E- t2 {: V, ]1 K) |0 P0 I# G( f
. \9 ~3 | M) D8 O8 G4 F1 V( kwww3.tvboxnow.com# b* c2 ~; k# F [$ B/ A9 w
9 ~' ]- w& I1 M0 J: x- t材料：2 E9 K5 O( D/ Y: @$ ? i, R- n
大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許7 r% B9 M# p" v/ _; e' s7 p' X
0 g% E% ]; S8 U! v/ \5 k/ g- n做法：公仔箱論壇: o" }0 f0 q4 M4 ~
1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。
" e2 k+ j: A1 N+ D! g) `2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。www3.tvboxnow.com5 q) l7 y, \. H
3.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。
% q }! m" e# ]: x- V% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L" _1 K1 O9 K: T
- A$ Z4 I% \1 _' N公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! f" O$ C6 ?/ L3 x# c( u5 p r( D& a
+ J; v2 P2 k9 w5 f$ |. y
7 w4 t( A6 Q! N) K
" H6 M' x+ V2 b- P- g
h2 b( v0 J5 `% H5 B \7 K2 h6 Ftvb now,tvbnow,bttvb9 N( Z& @" i+ P( P
! n5 p+ b5 a9 ^1 p" D: Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% t) q+ ]6 D; P) A( R8 H- B
 2 |  3 |
|
發表於 2013-1-2 11:57 AM
| 
1 
2 
3
2 
3 
4 