 tvb now,tvbnow,bttvb) @; Q" E/ o7 |4 W- A
* ~! b5 F# D9 s- d# `0 G公仔箱論壇5 A6 ~9 H; e1 `1 v( w6 T" b5 Q
材 料
) L5 ?7 A! }! y* Z% B外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克
0 Q! l, H& ]4 ~8 y0 I' [tvb now,tvbnow,bttvb
( |$ K! t; d4 Q0 N2 X8 `; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個
1 c7 P* f; a$ v: \+ }* K$ s* J" k( q7 z4 b& k3 o
雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }. K* e9 W% c7 t. T6 N( [
8 T/ C' T. R* d' a6 S, \tvb now,tvbnow,bttvb裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克
/ P4 I( R# c! a( htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% [; ]. Y" u4 j
做 法www3.tvboxnow.com' T% W' V; R7 S; {. x7 e* \/ r1 P
1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。
* t X& d: [0 y ]: ctvb now,tvbnow,bttvb
7 Q& w/ T4 a, J0 ?/ i& E# e公仔箱論壇2. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。 公仔箱論壇% Q8 {9 G6 ~$ W! v5 u! D! `
6 C5 ]# w7 z- o, }" S0 N
3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。 & |2 Y& b- m0 i! S
www3.tvboxnow.com0 G" S; C1 _5 I% S
4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。公仔箱論壇/ G4 L" {& T N5 {! i
www3.tvboxnow.com) U1 Q: `; i" e5 X2 u5 e3 l% k" w
貼 士2 L0 G! [$ Q, Q' [( F8 a+ e. ]& X
檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。 |
發表於 2008-1-4 11:52 AM
| 
