[中式食譜] 海带的七种做法

zactlion1899

一、炸海带卷
* }# o' d! k" T公仔箱論壇配料：- E: w, i7 K  C  V4 q0 y3 I

2 j8 A: _  I( P) I5 U* x3 V6 L) L海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
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: c: T' l% Y2 y* B公仔箱論壇做法：4 W- @. \) y0 ~8 y! _- `* {
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海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
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( O$ b' c2 T5 D) `7 V! a9 @二、海带结焖排骨肉公仔箱論壇5 x2 f& y' D" V
配料：
; z! ~2 |4 v# d. H7 D1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U1 c5 V, |; Z3 Y& q8 ^3 M  Gwww3.tvboxnow.com海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙tvb now,tvbnow,bttvb- b- B) s1 s: i/ G, P/ L' z5 {

9 u1 |7 ~8 o; \, w$ r& M做法：公仔箱論壇4 P( l: B4 k, b2 o5 L

# v+ N0 c3 E% |排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
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" m- Q( n) _8 L9 @! X9 g+ C) etvb now,tvbnow,bttvb三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
8 Y9 c* U% c9 t. \' Q& T' T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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: x! R- I% ^# U! w9 W* Y) Q/ hwww3.tvboxnow.com豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。3 A) H( u4 B' B6 \3 k& e& S' ]

* I& p& f. t7 h8 |- p* D制法：9 a6 D) v% c; \# z3 L- S+ U

" G3 t0 b- J8 K  T! G公仔箱論壇1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。公仔箱論壇* T2 g( [* n/ P0 y- x- f4 \% s; |8 |8 i
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2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 _* [- j% ?  D8 `
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四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
4 v; t/ s# C2 p原料：
$ }8 h/ f- f$ }; L3 w; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k! R2 Y3 H8 K8 N+ ?5 S8 v
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。www3.tvboxnow.com, o2 d! f+ {) q8 `3 X

& M' z6 }3 t+ Y; twww3.tvboxnow.com制作：
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" s3 E" w  b8 l' k" Z" b& itvb now,tvbnow,bttvb1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
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2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。tvb now,tvbnow,bttvb9 p' E7 _$ o3 h5 y
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3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。; u) i( `8 [! e5 V% E

% n- R$ |) m) O& t特点：www3.tvboxnow.com8 V5 g- [9 f% C) N

" ^6 A' n% }( t& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。质厚肉嫩、味道鲜美。公仔箱論壇  o" \! |  D/ L3 W9 E, K
五、海带蚕豆烧冬瓜 　　
" m7 u4 l; U2 A原料：
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" a8 u! n' H3 ^4 z2 W1 x2 ~: W. a公仔箱論壇冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
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. H/ O8 Q% c" ]: ~, E7 Wwww3.tvboxnow.com制法：
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4 B. K0 n% G7 ?. L) J) ?锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。
/ ?/ G# N$ t- u( \) B7 x) b/ V* z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 H# T1 m5 p+ U
保健功效：
- u& A! l2 q( `- \7 {  _6 h4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! [' M- Q! a) `9 `' ^" Z
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。www3.tvboxnow.com3 [& I5 o5 k2 P2 u3 E

: Q3 h% \" H; ?+ x0 D' S) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、海带拌银丝
6 N5 Y- x6 A8 y+ L原料：
/ v/ s/ j% A6 {6 K, Y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [7 t( t+ A5 V* e9 mwww3.tvboxnow.com海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克， 植物油50克，白糖8克，醋10克。  l3 `" @. R& h( [8 e
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制法：  z5 f0 z* y" ]/ `6 ?
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1、海带洗净切细丝。
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2 h2 B! {" _8 t/ a2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。公仔箱論壇' c7 ?0 ?1 ?& j% \2 i

0 }" X. t, H$ ?- Q' }3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。
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+ Y- b" g' b7 Etvb now,tvbnow,bttvb4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。; O# `. O6 D9 z
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5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。9 m3 ]% f0 J  a% ?' R7 Y

. z: M3 y1 r# T2 ^8 F6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。公仔箱論壇( G3 [" Q# I) V" B+ z$ N

+ M. p$ G; b- ~8 i9 |4 \七、韩国风味：酸甜海带
0 Y7 Z8 ]1 G4 j  j/ g" X6 S- ^www3.tvboxnow.com特点：tvb now,tvbnow,bttvb' f* a) C* o; l9 y+ Y$ A: m
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味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
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原料：公仔箱論壇1 F- |5 n& n; A( ^- Q6 E

* d6 R! K" g1 [( v, K' ctvb now,tvbnow,bttvb水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克
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制作过程：/ Z  Q: A/ d0 S
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1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
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* A" V3 N. H' ~' H- O公仔箱論壇2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成4 S! I# J6 P1 z% a. x) w
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心得：5 A; s4 y1 w/ Y4 I. c  |" }* R
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
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忠告：
  ^5 u2 B# f% J1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。tvb now,tvbnow,bttvb6 R" H# _& z1 [
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2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

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