[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. Y5 O, r, L& \
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 J1 r  T" }( ]6 o
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 Z7 {5 o$ _# S6 ^
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 tvb now,tvbnow,bttvb' E2 X3 D! }9 k4 ~, |
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 www3.tvboxnow.com/ L( K4 S+ m0 O$ a; y. R
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：公仔箱論壇$ g) k+ s+ c& U
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 _5 u: A/ `6 S; o! |
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) P1 l, T( s% C) @' N% Y

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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。6 X% g, N' \' m: `) _
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　
原材料：* Z8 g- p  l3 D5 e, R4 q: v# E( L  E
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。, @& M) I+ V& \  r
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧冬瓜甫公仔箱論壇( @% }& B9 a0 f
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I& z @' b& ^+ q' a b) K$ c: o
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：6 d ], v/ S1 X: }
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 - ^/ F$ o. J8 \3 D# \3 Q+ T
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% E5 b2 L$ c
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红烧猪腰公仔箱論壇9 R+ \1 X7 Q7 E8 y; V- O, w+ e6 _
原材料：公仔箱論壇7 L( o$ B1 V7 _! |3 @
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。www3.tvboxnow.com$ I6 m% o* R7 R8 B) X
调味料：! [: a/ ^- A3 T- T8 C0 }
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 ! [, d2 G2 A$ s, a. C$ C
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 $ x: X* V4 k2 P' G1 p. j
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。www3.tvboxnow.com2 B! A* F9 A( P' l! C4 Z
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红烧肉排 6 @. N. G/ T# C/ j! L- g
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 {& j; A0 B4 L4 Z
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。0 ?5 ^0 q7 a5 t0 Q; o6 E# E2 U
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。; ]. ]2 l1 K% c6 z9 u h
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 www3.tvboxnow.com2 _9 _: x* w; [4 l% m; H

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红烧猪肚www3.tvboxnow.com. [6 k9 E% \$ D# P
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。公仔箱論壇# r; _6 U. r3 V6 X% }
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 h( `. c/ x2 X6 A
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb7 W, R" u0 P+ B1 x
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( b/ K: ?/ |5 @; ?2 c
　　3、然后撒入胡椒粉。公仔箱論壇0 D7 f$ U( L0 `+ T f. T3 @% g( ^
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红烧肉
用料：公仔箱論壇+ X) h' }2 k$ N
   五花肉或前腿肉 1 斤2两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ y) S" s* U# S# I7 s7 j/ J  j
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb0 W, F( s7 D' Q% t4 |
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： www3.tvboxnow.com6 I! M  e! y) O
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 www3.tvboxnow.com$ H% U* C) v0 r' g4 D
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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