材料包括 : " w: A, k- o: c4 i
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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0 z# D5 ~5 ~4 J# L3 Qwww3.tvboxnow.com做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇* M* k ]- o) L( W5 v$ t p& p M
9 [0 K9 o& Y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
8 y) j7 f% m! l4 n: z) S @' {9 cwww3.tvboxnow.com2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
5 R+ }5 q F* d6 J; [! T5 `: {www3.tvboxnow.com3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5); [4 x; b$ ]2 r0 Y0 q9 X. p
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb1 \, h+ d: O. k+ b$ N! P% ?- i
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
7 V. X& c$ |# o! w. F; q* Itvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb' [1 {' j) `9 i8 B/ _4 g/ i ]
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 o. p1 p' P8 U( M$ ]7 X
; e( G3 \6 s3 I8 f$ M4 M2 Pwww3.tvboxnow.com小 tips ~ : c8 p& r, _% k; b6 P0 Y
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 - }4 W0 k! K+ m" K' `1 B3 H( S
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
) K7 c7 p$ R3 e* F, l8 Z1 `3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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