材料包括 :
0 M# t' _0 Z; B/ k' |糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙0 d& {2 Q5 f7 V( S8 r; O
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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& D* e7 K2 O9 B& o1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
+ r- }' r2 p$ ~2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
9 V8 D/ D5 C, I% g u/ s公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)公仔箱論壇' t" k0 Z6 G9 b3 p& x8 G
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)3 t z$ v7 Q! U. S7 x
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 V8 Z( m2 Y
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
. n* v1 B- s$ q' g7 Itvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ 公仔箱論壇3 k& ^# J& @' A: K2 S8 p
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
6 x6 o6 S# _" V. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。6 y! O! L% Z# _, n3 }$ [
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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