[甜品] 黑糖年糕

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材料包括 : ' j! a  n; Z! g( I
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 /  細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙www3.tvboxnow.com) j% D; }- O6 o& K2 y
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 e7 }% ]9 E8 \; M! ~) {

3 Z: D" b3 q% E1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
4 @+ B; v* m$ M1 B2 Iwww3.tvboxnow.com2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
8 B8 s3 j0 d) Q2 E  W, C1 C, ?4 b4 itvb now,tvbnow,bttvb3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5), @  J9 q1 X7 {; m% d1 Y# g; {# e
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
$ r2 a& I- Q8 C/ p( y; V0 G/ Itvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- [: L! g6 J0 @6 [( o" S: M
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)) ?. |% E2 @. O; O/ p( U
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb3 m- F) B+ F( D3 {7 q9 }
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小 tips ~
! v2 y$ X( S$ b! Y2 l) g1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 + F0 z& m5 O, A& ^# S- F7 W% [9 r0 M
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
% |! P4 ]1 m. U& m* @# O7 a" I" {www3.tvboxnow.com3) 糕要放涼才好切&煎
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