) H# i/ s* R$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 Q; `8 s' C" O3 h
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!4 T3 C+ O( T" @) ^: O
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇0 }4 E# _2 W% W n- l) c" d
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.- F. u' l$ M/ {( L/ b5 x
9 v9 p9 y9 A7 d4 z$ V/ R3 T蒜泥醬:
8 W5 N7 [7 p" ^6 i+ I h) [tvb now,tvbnow,bttvb材料:
- O ?( {* }- ^: v- F+ ^公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
9 t6 a- U: m8 D) C7 T2 f* f% v; Btvb now,tvbnow,bttvbb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
6 m; }5 W( T6 S& l) Ztvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
0 E: b) ]+ ~1 L) B* o- ~tvb now,tvbnow,bttvbd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)tvb now,tvbnow,bttvb- @% F, G$ `4 s. ~, ~* v2 z. ~& V
tvb now,tvbnow,bttvb. `" |! G8 p P+ J- q% i/ G5 F8 S
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) q' q r H) @0 B
7 H! L. y* X$ i$ M公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.' Y; O! O/ v7 D
' ]' D3 o6 g5 \! O: \: z; r: uwww3.tvboxnow.comKO附註:tvb now,tvbnow,bttvb% e) T# j1 {, b/ u
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
5 E4 B$ K k/ c2 O' O* `9 ~6 r# M公仔箱論壇3 x, k2 N% _% m1 ^+ K2 y
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
| 
發表於 2008-7-23 07:52 PM
|