材料* ~( `& o" W5 b- e7 m2 d
鯛魚肉....180g
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調味料
5 l: r1 i. Y* A% FA.玉米粉....15g9 P5 R$ }. `1 p3 {* h# W
雞粉....2g
6 J5 M4 ^+ i) h/ @& @- L, |4 [/ Y 胡椒粉....1g
5 Q9 W6 }6 V: {. t; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, x3 c p( n n, X
鹽....1g
; V3 U B" d# P dtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄公仔箱論壇: _: P7 @* D2 n! E
蛋白....15g
9 c h+ U$ ]- P2 q 米酒....5㏄
0 f2 k; X" M$ \& h6 X/ }( t公仔箱論壇 水....5㏄, u) N, z1 Y/ R1 v$ T
B.脆酥粉....100g
" f# T4 D$ Y* L RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
3 K R7 Q; E0 ftvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! G6 W& P# Y$ M: l! T% E& s! L
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 x+ g2 }! L* H( z; w
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇6 P7 m: E0 b$ {; d0 T
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。! C j+ |0 F+ f/ v
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
`8 ~: ?9 x3 T+ L公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
1 @: f0 V, v. a$ P( N8 K3 Q! {! utvb now,tvbnow,bttvb3 h9 v9 e/ S2 U$ i" d4 Q
炸粉補給站
8 t+ Y; Z" U- n/ i6 e6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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