材料
1 b7 D0 ]. v# j% _5 G鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 o: q+ M& {+ J' ~
1 X7 O8 v u2 S8 E H6 Uwww3.tvboxnow.com調味料
1 l! K2 t# k" ]3 D/ |* b! ?* Dtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g4 \6 N! s7 }( I3 X
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb @: T$ V4 U9 L. z. M) e
胡椒粉....1g4 ~# M- J8 I, Z0 H) s; O
糖....2gwww3.tvboxnow.com, r/ b- U. a6 F4 ~
鹽....1gwww3.tvboxnow.com; V' c; G( h% a$ m6 o
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" t" d; c8 S0 P
蛋白....15g公仔箱論壇3 \: I! T, [/ @- A. s
米酒....5㏄: n: ]& D1 T- b X6 ]1 _
水....5㏄
y1 Y: p. G* a$ w8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g公仔箱論壇1 K9 x" X8 s9 a- R2 P
水....110㏄
! V8 [1 t' D& O公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許$ H3 W, j% ]8 G# _
& J% k8 p! D- S/ u. [6 n( gtvb now,tvbnow,bttvb作法
9 q9 u# V' h! z3 J- X公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R) ^7 d. Z( F3 q
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ H/ `3 k1 @6 ~ a7 N* ^
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
$ `% q9 N- R8 I, h A3 ~公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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" u. a8 {3 p4 ?* l炸粉補給站
' U2 m/ ^# h. Q0 c使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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