材料
: R- J+ Q; b Q3 C0 G鯛魚肉....180gwww3.tvboxnow.com& k( ]3 p L' g) ]/ F
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調味料公仔箱論壇) i. F5 u r4 k% d6 ]$ ~
A.玉米粉....15g
* L# w! ]- T; F+ ]4 l! rwww3.tvboxnow.com 雞粉....2g
5 n2 e& L- P" Z/ K 胡椒粉....1g
0 G2 @6 M, y& v! m k, ?4 X/ s! o, N 糖....2g" G5 g5 h( }2 \; n. y
鹽....1g
3 J/ E- O& |7 v* r 香油....5㏄2 d/ @1 J2 `2 G. j( f
蛋白....15g公仔箱論壇: K E+ k% d# A6 \' @# D6 f
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 u U. w% Q
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ E( p7 |+ n% a/ d2 n
B.脆酥粉....100g
5 T& D1 T1 W) k( g" [ O: pwww3.tvboxnow.com 水....110㏄: ~1 w8 K" y7 ~" ^
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, O2 J3 u$ p5 J$ p. \5 f
公仔箱論壇. X# u* l' W4 k' A& B" a
作法tvb now,tvbnow,bttvb, y+ Z9 a! Q2 f I' t {
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇' a. E% V \7 u
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
% P: s6 V, y7 N1 A6 Q( @: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
/ u( e7 h/ F' {$ G! q. B+ ?公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站公仔箱論壇% l9 z$ U2 z, A @
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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