材料
, K' j h3 o/ @; F( `; {! N: ^ Etvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g& ~( Y1 E% G, Y3 Z
" u4 h w7 N) K2 X3 v! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 C! x5 d6 p# l5 p j! ZA.玉米粉....15g
" h) y1 y# ~: ]: @tvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
8 ~& F0 g) Z" p3 l5 l# w) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
; o5 P( H$ L' \4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
8 n2 I" a2 o) G8 g: nwww3.tvboxnow.com 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ C& T. _8 [5 H8 q/ i6 y
香油....5㏄www3.tvboxnow.com: q- X, ?3 `3 `& G0 p3 y' T
蛋白....15g
0 s" c4 \7 G& i0 l9 ctvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄公仔箱論壇/ _: V6 Z5 z! F/ f5 D9 m6 Y, r
水....5㏄www3.tvboxnow.com9 |( U8 W, g$ E, T: X& ^/ }
B.脆酥粉....100g
% F5 P0 b, ]+ B( p 水....110㏄公仔箱論壇( {) q2 f) J' C
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇: ~% v- d% U8 U! [9 K/ i
' A/ u! a* m p2 W. Ewww3.tvboxnow.com作法
; ^+ c+ T% `1 Y$ O1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
8 L, u6 @& G* o+ ^+ F公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
+ [: r; `# K( W' o9 n6 t! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。3 b. @: H9 w& I! d6 u
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
8 p6 I' U. Z8 ~8 e. Y, N$ O Z公仔箱論壇" l3 |& g9 }: u
炸粉補給站- {- L+ R5 E1 Q0 j. J5 B
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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