材料www3.tvboxnow.com6 @4 U0 b {. s; B [
雞翅 8隻
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* t7 Y; h( r( b. h調味料公仔箱論壇# n4 G9 {" N% H( ]3 F1 `) f
A.鹽.... 1g" K0 V7 V1 X, V& k* K5 [2 F$ C
雞粉.... 2gwww3.tvboxnow.com- H2 a0 F4 [/ K3 f0 b
糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ Y, ]% R4 c- J2 a6 I% K
五香粉.... 1g
Z+ B7 [" |( Q7 I公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
4 T. G1 ^0 W8 b. r QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g/ W7 R$ u5 h/ V
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ q, ]/ _1 J/ d+ V; P
米酒.... 5㏄
1 B- R0 V$ Z7 C2 w0 u+ | 蛋液.... 15g, D7 E7 j. c# P0 U5 L( N$ }. D
太白粉.... 15g
6 i8 G* x* l5 w/ p% z6 |; i, {www3.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g
+ w/ w$ i7 @" B1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100gwww3.tvboxnow.com& ~8 r/ F2 o/ N' `7 x
7 F3 E% g* I: ~& n! C5 x1 A+ mtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇$ L7 M. u: n- m( `0 w+ Q! h. j8 A
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇$ N2 B) u# A- ~$ d# j0 N4 z- B
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。: Q: a: P) X) w3 ~7 p
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
0 W# ?" a# L* w9 ?8 `9 G: O% t4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb! F8 {9 q. b, y1 @' Z8 E! @
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炸粉補給站( m+ [( w1 \/ F( f$ T" E
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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