材料
( k5 |9 \+ K5 n8 u$ E雞翅 8隻
3 y# N0 v& }; m7 e9 N0 B
/ s$ B o7 A' }2 j; Z, Zwww3.tvboxnow.com調味料
4 V7 _. j$ y1 n2 l0 xwww3.tvboxnow.comA.鹽.... 1g9 @( U7 l/ o* h' }# l2 J( q" J+ D
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 d+ ]# M2 Z0 [- P: t
糖.... 5g
4 y8 X' E3 A9 U1 m 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( N1 n+ `7 c7 f0 E, O8 t7 {* E0 J
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ @$ L6 a) R
楜椒粉.... 3g公仔箱論壇' e2 v4 w0 t0 y# f- y3 J
醬油.... 5g
5 t5 P0 A2 F" ]9 G* i7 k9 y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄5 z6 }. L, e3 n0 B/ D5 x
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 O( x# ^0 B, n% m
太白粉.... 15g
5 U3 w+ I& e4 F; o' Mtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇" I( q! q, Y u2 L
地瓜粉.... 100g
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作法
' A7 _% Z0 h% @- R- H9 K% B# b: ~公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
' J& D7 i! B, s# Q qtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇$ I# E J4 N7 O" h+ m: ^
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
% B0 [4 `! \3 u3 V# e7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 t! n6 k; D: X
公仔箱論壇$ B4 q5 E" \# S2 t& H7 ~
炸粉補給站+ D! D3 j# X9 D; P- a
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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