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雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb; Y# v6 a1 U/ N
7 T" P- X. p$ s+ K+ A$ A9 S. w' V6 T+ `調味料
/ B* `- R$ o: ^; D; s# Z" I3 Ytvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- ^9 k. c3 u- n( }8 Q- r
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 n; \' H9 t0 p+ ^; U' T
糖.... 5g
4 b/ L) ~: K& b( a: B0 {6 t$ r0 D 五香粉.... 1g公仔箱論壇) o- k! O% W: f9 a# |4 x7 R
香蒜粉.... 2g
# e2 T i1 R. v; t: D( _ 楜椒粉.... 3g
5 u& W6 L6 L# E! M: F 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb* m8 N! ]0 V* j- {7 h0 i
米酒.... 5㏄
. D* }8 O2 R& W4 R7 X( H2 R" u f 蛋液.... 15g公仔箱論壇3 g% m- j y' z. g
太白粉.... 15g( Q+ r! `8 ~0 v1 U7 E6 B
B.低筋麵粉.... 80g
% X7 P& R7 k9 h2 Z6 p% Z- K9 H 地瓜粉.... 100g
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作法
- R. B3 H8 k* ~7 c: C8 o, D1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇" a ?1 Y, [( k* c, y
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
/ E1 D* }2 r' s, W$ e3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
/ ~, H# k3 B% ~7 u9 {: J4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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2 J0 t9 T) s# ]. C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 x( m w8 m' q8 r# X# r
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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