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雞翅 8隻
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調味料
- V2 O! P- v/ O) C- Z. _2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 i% J+ F- [* a7 H" @1 Q
雞粉.... 2g
1 |; ]; O7 u9 B' v, P6 d 糖.... 5g
4 F+ Q) O0 O0 C 五香粉.... 1gwww3.tvboxnow.com- P* |, j8 s/ ?+ M* y
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# O E# }3 x1 \4 v5 j* r
楜椒粉.... 3g
1 y- Q+ C/ t1 [8 O, z- { 醬油.... 5g
% ^/ _- p2 ?1 @' ]5 N6 T7 @9 Q 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" [; T* |8 r/ d" N
蛋液.... 15g
+ U; B5 f; l' M1 l公仔箱論壇 太白粉.... 15g
7 ^4 O! z6 Q0 R6 K1 H6 Swww3.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g
4 L5 \2 e9 Z# n- b9 c; J8 ]$ p 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ ^, {8 `) w; |3 v2 G2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* q) L+ ]7 b: u
作法
" U& H7 q) Y5 \1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
: n w5 |& s2 O* R( j1 btvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇& Q- K% |! C& L& I
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
; ]2 ?4 |' A3 a- {& U) r公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
N( \# r4 c) l: m2 ]/ h一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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