材料
0 Y2 f9 J/ b' c2 v% q. ~0 c) E雞翅 8隻
, g. ?& d1 G9 p公仔箱論壇
, O4 w& N3 R- R- I) S' Qwww3.tvboxnow.com調味料: Z+ C: I6 q7 }+ w3 d
A.鹽.... 1g
8 U8 n( A! ~5 l5 @tvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g6 @+ K$ O" B }% h; K7 c
糖.... 5g0 t* r: o. u6 C; `" [) ]7 X- N* j
五香粉.... 1g% F) c& E% M2 a2 [# X
香蒜粉.... 2g
) \" M+ S% Z5 q* ywww3.tvboxnow.com 楜椒粉.... 3g: p0 {# [" D( ~+ [+ ?* q
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 H( J: t* @# {
米酒.... 5㏄
( \' ]; W5 @- R6 |: J" O0 M, v公仔箱論壇 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f4 j! F7 s* E9 r! z! O
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb# A. l+ Y& ?0 L; M
B.低筋麵粉.... 80g
$ Z8 F% [- W8 ~# R& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g8 @ I* m2 s& j9 [' Z: b T8 ]4 [( t; ?. E
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作法
+ w1 ^% V: B+ O1 E+ [" n公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。www3.tvboxnow.com4 ]+ f8 c3 s; d
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
+ ]( s/ c# ]/ n! m0 O. u/ k; Q; k t公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
" R( w+ l$ s6 V1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。www3.tvboxnow.com5 f& X. d0 f+ Z0 Y
' b4 J( t$ S7 m# U! ]tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇) a Y: i; l4 \" a- s9 ]$ x9 s& V
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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