食材：
% g. s m! w: S公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 6 K" y. x. f7 [+ D) b; D
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做法：
+ q% e5 p: Z" D. m1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。. p+ ` J% I0 b T: B
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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8 V0 P% y* {$ ~' Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士：
5 n @1 S* U/ T0 b4 x" vtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。; u, Y0 i6 z* j: o
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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