食材：公仔箱論壇, R- l; k! n, h- p
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：
6 E( G: B* l! W9 w0 |1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。; i6 x& e% q3 e( i
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。tvb now,tvbnow,bttvb: [. b+ W: @9 Z# y0 C( ^* x
; D* A: ~- i7 u公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 / m3 k I0 m. z* D& z
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貼士：( V- r, r' z9 M4 t- r6 l
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。2 u- A9 B2 Q4 w/ e$ z. { u e& z
6 l0 {" K Q7 n4 z$ m公仔箱論壇2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇+ { L; g# f5 U; _9 h# b
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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