材料
4 F: A/ m2 @/ r! f扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) C7 P) W' V/ I2 H4 b7 U
翠玉瓜（約1.25克） 5個
4 {8 _* c+ x i0 L9 D* [, Xtvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙. o k; N9 ~. `3 ^5 v
意粉醬
+ E" W. D9 H8 M7 ^- B腰果 1/3杯
5 s K7 p6 U( L; Y" C: a公仔箱論壇松子仁 1/4杯公仔箱論壇9 V. a3 F# M; Q% v
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 Q! b \8 g7 T7 F3 a
蒜頭 1片www3.tvboxnow.com3 D+ H# u [* M! M: B" f4 L& u
檸檬汁 1湯匙
1 U1 h$ K: k% S: |4 e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
: G% R z9 | S: r- R; r9 T7 [tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙- b% k* r, a3 Y% h
白松露油 2茶匙公仔箱論壇3 s$ h; b# G2 o* A: Q0 o
Nutritional Yeast 1湯匙
* F, t4 H: q* @! s6 x洋葱粉 1湯匙www3.tvboxnow.com5 R! v/ W7 I( A; T
Tamari醬油 1湯匙' R0 @6 D6 V8 u7 I6 Y
昆布粉 1茶匙
% d f2 f2 \) c+ a: Ytvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇. i$ i0 x* s3 ]: y3 p. }
配料紅燈籠椒 1杯www3.tvboxnow.com1 S+ V, r- h5 R$ F; F
牛肝菌乾 1/2杯www3.tvboxnow.com, r0 x# s* c; @. `0 ^- G. G
羅勒 1/2杯. I4 Z5 K" L% h: e5 K. w
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 j. n5 K8 A* @
黑橄欖 1/3杯4 t1 R* N8 Y9 z% T3 q8 h1 ], C# J
酸豆 2湯匙
+ S; V4 M6 S" _: i% S) X公仔箱論壇車厘茄 11/2杯
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B- B3 z4 }/ f, C2 A0 N製法tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 d- |5 B7 g" f' a0 n' D: {
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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# ^) Z9 H& U' ?8 T- g/ |5 H5 }& {www3.tvboxnow.com4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。3 w* y1 A ~* D) x! I
8 U: K6 {+ ]4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇" |" [% N7 q H9 L0 [. }# S4 h
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小貼士 www3.tvboxnow.com9 g; j. `( H/ _# w
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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. d! v4 T( b+ S5 y% i3 Q' V: ywww3.tvboxnow.com2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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% m5 K! o2 u# _3 ^# F5 H% x3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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! [- B k7 U) R) I4 X4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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# j5 D2 o9 U; Htvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。2 d! }4 D, j) v' \3 X6 d2 C* R
/ Z% d/ m9 R: B% x6 [5 g+ U% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。www3.tvboxnow.com5 ^6 [& G/ x0 p/ n+ h2 y* L) t9 V
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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