材料
% ?! _) b+ g1 V1 e$ Z% ]公仔箱論壇扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 p' e% h& e" D
翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇5 J; e" B0 f! G
礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _- V/ ]0 r P- a
意粉醬
+ V" ~1 \+ e# }tvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯公仔箱論壇- { {% e7 k2 [, T+ E' w. N
松子仁 1/4杯# }/ A( h: ~& s7 s
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
^3 j3 ~* M& H7 P2 [ Y蒜頭 1片
3 s% j' Z0 Y: y! c l T, [. q檸檬汁 1湯匙7 R5 }% N+ ?" \( y _7 o7 N
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
( E$ u1 X" b) K7 m, q& h7 q" u5 K白胡椒 1茶匙
i4 V s- `) K公仔箱論壇白松露油 2茶匙
3 Q- l7 P5 a0 O8 w8 J* B公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
( T+ G7 T( D; e/ S洋葱粉 1湯匙
q" k* f+ E) B* T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙' w/ U3 Q1 E7 U: z8 b' k
昆布粉 1茶匙
; i2 @6 m9 V8 wwww3.tvboxnow.com紅藻乾 1湯匙- E) g; u3 y1 D: w& M
配料紅燈籠椒 1杯
$ A5 F+ k% j4 J. H牛肝菌乾 1/2杯
" D0 e# }0 U5 S9 P9 C9 p羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# B# M8 F* N. O
荷蘭芹 21/2湯匙
$ ]7 Y( {: c$ P9 owww3.tvboxnow.com黑橄欖 1/3杯
* R+ A: t* H. g% {6 @: N: Wtvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙
[2 s. S1 G1 N5 r! k- e. S1 X0 Xwww3.tvboxnow.com車厘茄 11/2杯
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製法
6 L2 [- i( q! D2 G/ B! |( W1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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5 Y r. Z! H% `, u- Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 d8 c/ A- x8 K3 L- b) l1 d
6 z4 F9 ^5 |, S# ]5 N( }$ kwww3.tvboxnow.com3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇5 N! \ Z! A# j
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8 d. V7 E, O0 j; o2 Fwww3.tvboxnow.com小貼士 公仔箱論壇5 n4 H2 [- n+ C/ h( ?" Y
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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3 _2 k( w3 w( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 P7 h- e! E& D4 b* @! M
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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7 T3 L) z- E0 |. jwww3.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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/ ]) v R7 F! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。/ X5 K, N* F3 v4 h! d( ~7 {# j
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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