材料
) t$ r. D1 `3 G N2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉8 I, J5 q; |: R) v8 {4 o9 G2 z) ]
翠玉瓜（約1.25克） 5個
# D* B. x8 T+ ~. T) L. B3 c礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" g6 Q' V. L7 a
意粉醬公仔箱論壇- Y3 c- i8 A7 i1 X* m) \
腰果 1/3杯www3.tvboxnow.com1 u% F1 _, c0 @1 z( `. L. y
松子仁 1/4杯
6 L& j6 B$ i' @2 O, v8 x4 G% `( Uwww3.tvboxnow.com雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇/ @3 M0 `9 R2 X- a+ H# b6 T
蒜頭 1片
( U$ h; y) c' R, {檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T% E( D9 ]! @$ h0 M3 x
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙www3.tvboxnow.com; Q5 L. I9 m" k9 X
白胡椒 1茶匙
; i; ~2 f' t# _/ Btvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 a1 g3 N; i5 x1 a7 q6 t
Nutritional Yeast 1湯匙www3.tvboxnow.com5 L5 C) }- I- r
洋葱粉 1湯匙
- j# f( l# P# Z# X' OTamari醬油 1湯匙
+ k# i) y, B6 Z$ m. M公仔箱論壇昆布粉 1茶匙
: k1 k# G& ~* G- Swww3.tvboxnow.com紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 t, g( j. t0 O
配料紅燈籠椒 1杯
! p q) m5 p' Y3 G/ F2 W牛肝菌乾 1/2杯
+ X4 a9 | o2 g' }$ A. P羅勒 1/2杯
9 ?* [* x! k1 v0 N% ^0 R* F$ R荷蘭芹 21/2湯匙
) v: {8 Y- B" o$ e4 l3 ]' o2 }tvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
( `0 H9 X) b) Y& ^+ K公仔箱論壇酸豆 2湯匙www3.tvboxnow.com. i9 L9 Z3 m6 N* ^
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇4 w8 T% q- O7 T0 P, Q
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製法+ @+ B! @" z ?/ Z- D3 T1 W8 ~
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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6 y7 f* g5 I! x0 z1 M4 v7 Zwww3.tvboxnow.com2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇; Z7 y! u [0 F/ B3 O" v/ Z( X7 Y
: J2 Q; N, `2 n8 Lwww3.tvboxnow.com3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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- Q* j- d/ s4 O' N8 h; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 P5 E9 b5 ], } i' N
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小貼士
3 H3 N$ U7 {( [tvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。6 Y2 ]! y3 {/ E: ?& Z
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇: `& o2 n" H3 T! S
0 I3 j/ N: c6 q$ c5 I! M公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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2 R1 X, |1 ` O+ P/ y- e4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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- F; J( {% r e1 M* hwww3.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X \- K# b H& y: e, z
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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