材料
4 A. K1 V6 P2 q) n$ P# c% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 L: E( |0 R F, k
翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; E# M- r; `" N+ C% d; q, `! s
礦物鹽 1/2茶匙
. z& e8 ?/ j8 ]3 @9 X意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" m% v/ B. D( `! p+ v* U
腰果 1/3杯
+ q4 X1 {: ~5 [: ?; D% ]# v6 ]www3.tvboxnow.com松子仁 1/4杯
/ X" V1 {/ w$ Q- e Y! Z9 e- E( atvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙6 ?) @7 p; x+ w
蒜頭 1片
, H5 w7 \" c3 H/ p1 }/ L檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 y% X s* D2 A
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
# n, n0 O7 b) R: X! Y" T3 `公仔箱論壇白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C: g6 A. Y* g! {& v D
白松露油 2茶匙
, Z# i4 Q) ^: Z! j% _; y公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
. s4 H1 N- ]6 x. f" i) K1 ]洋葱粉 1湯匙
. i, r( G* y2 F% [Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) n1 O8 X2 G3 W" h% {; R
昆布粉 1茶匙& F* h: |/ q' Y/ |
紅藻乾 1湯匙
6 z u# F: t8 S0 U( mwww3.tvboxnow.com配料紅燈籠椒 1杯
6 ~+ H4 @8 G, J, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯
, Z r C. l3 F" g: Owww3.tvboxnow.com羅勒 1/2杯
8 M, k( ]1 M. j; {2 m( V! t' P荷蘭芹 21/2湯匙( B/ G/ t$ ^& ~! k! o
黑橄欖 1/3杯
' N9 B# I1 c' F酸豆 2湯匙) b$ g# ?+ T4 S
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 N8 Y( q' T1 w7 o9 _' l
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製法www3.tvboxnow.com, d6 A R) K' E/ a1 C, M1 S
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 A2 N$ z/ g4 c( s0 O/ O" f
1 f9 [3 h2 A0 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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% |* }: d' g5 ?2 A) V公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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& X7 f5 H3 |4 l7 Z0 Z1 ^( R- `公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
, n2 o' o; F5 q2 H; d+ g6 C1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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( ]+ L2 {. r0 l8 K0 ^) J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 www3.tvboxnow.com4 Q$ b4 m {2 i; K& a" B* z! y
! `3 V' y- W; b+ }) g! m! [3 u* Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。www3.tvboxnow.com! m# c$ R; O% v7 u
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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