材料
) M) L& M8 J8 Y: S9 V) U3 ~' B/ kwww3.tvboxnow.com扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb$ y) u" b* A1 r
翠玉瓜（約1.25克） 5個
" m7 ]$ \$ R M" X; Q4 c7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙
/ p! R7 e9 X$ B; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬www3.tvboxnow.com0 T8 x" S/ Z# o* P% n: j
腰果 1/3杯公仔箱論壇" w, h3 b( w# O& ~
松子仁 1/4杯- @# }4 ^3 F/ L4 H8 B
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I, h4 r7 L6 y" ]: ~, l
蒜頭 1片
6 a& b8 H" k( C6 G8 H6 t0 V公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙+ u/ A2 a0 m4 }% h/ ^( d
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& R m- K0 X3 s6 w3 H
白胡椒 1茶匙# g: N* Z, k9 z
白松露油 2茶匙www3.tvboxnow.com3 E* A. f+ t) l! c4 ^# ?
Nutritional Yeast 1湯匙
- a4 G1 X$ {$ C$ g7 r4 d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
! z. m2 x+ I1 awww3.tvboxnow.comTamari醬油 1湯匙www3.tvboxnow.com6 V: a* c0 c+ ]1 v" h1 m1 C
昆布粉 1茶匙
7 L8 T6 h3 t7 G紅藻乾 1湯匙
% c/ A- u; M, j7 j( itvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb, y5 v+ i$ j$ s+ i9 n8 v. m8 w
牛肝菌乾 1/2杯
9 ]! E5 M5 [. v4 M1 i% itvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯www3.tvboxnow.com0 [% K0 R% B: p! w# v: j
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- r8 z2 J0 C5 C8 F" {& j0 o
黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 x& q/ B% |; a
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ O2 }! [% ~2 q: i% F. ~# d
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇( M9 O4 o" Z- g. O! T+ q1 q
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製法公仔箱論壇+ S# Z1 o5 [; c3 p
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
* I4 ^: ^" K6 S9 R$ b9 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, j- y$ ?; n! t8 q. A
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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1 N r- N) ?2 L4 u/ o! J, L N& H4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 z( V2 \, g: ^; T/ Q
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 ; _$ `7 v) x! E) o1 `+ i
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。, @8 T; K: B( K g/ b9 R9 c
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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( J8 {, B$ Z& U' o/ y$ m+ {0 ^3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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