材料
/ j* A, U7 \; u1 X扁意粉 T; ` c O0 n( Q9 {0 [. U; ~8 R
翠玉瓜（約1.25克） 5個
& s M0 Y- Q1 E0 n& r" ~tvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; L$ R3 y) r5 g
意粉醬
3 Q9 A5 p! B" Q. p/ K( i, M2 A& ftvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
$ z8 |, y# I2 j) E2 v2 p+ O松子仁 1/4杯
# r7 B8 t& g- }- G$ ^2 cwww3.tvboxnow.com雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
0 z! I0 `7 O! pwww3.tvboxnow.com蒜頭 1片
$ g7 a& h1 a' H! R1 s檸檬汁 1湯匙9 M- F$ {, A8 u% v6 s
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
( y. d, U0 k- W+ o6 \$ Q0 X$ @白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) o9 ~4 i N6 e' q- q8 p
白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: \. S+ D" C0 R0 z! j, l
Nutritional Yeast 1湯匙1 u" W' g6 e7 r
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 m: n1 Z; `! u& c5 z
Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, [0 v2 x+ }5 y: w% {& i+ B
昆布粉 1茶匙7 ]0 r0 g: `, p8 l! [/ d9 e
紅藻乾 1湯匙
+ K% c4 ?8 D% s' Q/ K3 l1 s公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
1 s5 M8 G% ~) z2 }. h' J* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇* ^7 q3 M+ A( U0 T6 K4 p8 M: z, _7 o' G
羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" A2 n9 z" p L
荷蘭芹 21/2湯匙
) _+ C8 Q& U0 {5 N3 q1 X) x* Y黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇* S( E2 }% o2 s9 y O
酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r9 J% q/ ?3 j- l+ Q0 d8 [
車厘茄 11/2杯
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製法公仔箱論壇2 w: y1 B4 {% ?- u
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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' ]( T$ p- }: z; k1 ^0 c; h2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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9 }$ J/ [2 g$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb; p( P7 ]; t5 \$ O. Y5 M; P% l( n6 v
X `9 w% @. d4 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。www3.tvboxnow.com9 o. s5 g6 A! C
, B6 ]; p7 W3 B/ t! h公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。8 x: {1 w1 K5 e5 j* M/ e" J/ x
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/ q! Z. r, I9 T小貼士
- V& A: _$ W9 n+ d: O3 G$ b1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb* j$ q2 E- V$ R+ e2 \! O$ q
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ v& b8 q X8 C5 v
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb# g( r1 f+ w! f- Z# S* W& W
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 U) Z( e1 T; A: Z
7 Q* C: c; C$ L' k. K6 V5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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& ?7 C( Z% w& m, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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