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P% ]8 _ n9 S3 c0 R! d) etvb now,tvbnow,bttvb本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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+ v* V# w+ ^7 d+ {/ M6 h6 ]公仔箱論壇1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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! D% j7 L9 S0 B/ X& x7 @2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇2 w( J( O# N% _! k. o
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 www3.tvboxnow.com3 |7 J- x, N0 W+ w+ e7 l5 U6 n
/ U3 M" m4 P5 r5 z0 ltvb now,tvbnow,bttvb3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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! z; a. _3 t4 r; o3 j2 }0 |( P& otvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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& x% }3 A. M0 R4 W$ Itvb now,tvbnow,bttvb5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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: Z: P+ D5 K2 C3 b2 v$ B6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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