來源：大洋網
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4 r0 l/ f8 T: f! Y# }% ]7 u) X公仔箱論壇本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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0 H( a7 u% ?3 r! C+ x* t# {www3.tvboxnow.com做法：
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 z, v0 `1 Q- _3 C
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9 Q f: @; u8 S9 x0 ^$ R) d- q2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； ) r8 N! g1 [$ h" t
/ \6 q/ W4 E4 Q1 P2 L9 j8 m6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 D# Q$ o' J0 { C
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a0 l: @2 @: a8 P- U公仔箱論壇6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |" K. A. M& ~( V( g6 `
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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