材料A：
! w& W6 R$ h+ i5 F) ?* h) v公仔箱論壇番鴨......1只（約1.5公斤）
9 O; l. U& `; s4 H& r8 g) r黑醬油......3湯匙www3.tvboxnow.com" b! z C# z: V8 ^6 V, j
4 r4 v$ e+ @& j; s
材料B：
+ F( z; }7 H" {( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）
! ]8 g: N! L+ q* Y, N燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb( \# o2 N+ L5 z1 ]8 p
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇0 \: d+ {+ I9 Y6 H' ~* o
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 u7 ?& m! I- [$ @
紅蘿蔔......1小條（切絲）
1 Y$ j- v* ^0 h湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）' U% j3 E& z6 v& ?1 G
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 v: l8 }6 \" f9 p: B
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇 T0 A% `, Y: R2 h* Y" ^
清水......200毫升
% }" m3 P9 O P6 c食油......2湯匙* h* x- F. Q5 l8 E) J
2 @9 L. u; p( B* o; }4 L5 j
材料C：公仔箱論壇3 Q W$ ^% t% p4 a, w! b5 z
雞上湯......600毫升
( Y& F7 P, r2 ^9 |$ \3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克
3 F6 L( s5 i/ h# V. x c" j0 fwww3.tvboxnow.com海竹......20公克
9 {) X) i1 R6 r* p/ Z' [0 q8 K- ]www3.tvboxnow.com杞子......1湯匙
; ]# s; u. K* a2 ?公仔箱論壇紅棗......10粒! l3 m6 W$ `" ~' ]4 ~# @
淮山......5片
! I( ]. f7 r3 x5 B6 T! e3 d+ x北疧......10公克
/ S/ M0 ]$ F. J6 ^" m9 A2 F公仔箱論壇川芎......5公克
+ Y/ O* U6 O$ v6 ^6 s0 m3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片
6 h7 C5 U1 b. p5 J當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 e: V0 O2 C! N
醬油......2湯匙' n& z U" j9 ~$ u, k9 t/ ^
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. a3 z5 A0 c( f, i- ^/ M1 x- G. T
' ^/ m+ P: m A' f4 T, ]. Q烹飪過程：公仔箱論壇) p2 G3 a! q# J( U F
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
! f* Y3 S: y, S0 M7 P' ?8 G公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
* a: O$ O0 s4 f5 T) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻，即可盛起，備用。
6 Y% N+ U2 t: W7 T" Qwww3.tvboxnow.com03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
6 U# [8 Q+ ^+ |; f+ {1 q |+ E04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。www3.tvboxnow.com% A8 H& n) X. Y
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
) t B& }4 `0 j1 ]% N公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
" w, o! P2 o9 ?" T0 l* e! S0 t: H公仔箱論壇/ Z/ D. l3 k/ ?1 V
) T9 V9 T- L) |, Xwww3.tvboxnow.comIngredients A :tvb now,tvbnow,bttvb, i4 R* @, C% R" L
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
8 Z" `$ ^5 n+ z5 C- o6 I( _/ kwww3.tvboxnow.com3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 C0 d6 d( v+ }+ W
公仔箱論壇6 l7 J7 a' j5 u1 v" D
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb% [1 M# r5 U7 Y8 O: [8 X
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
+ c7 q* A: |7 ]www3.tvboxnow.com100 gm BBQ pork (cut into strips)9 o( l w7 e* g: U$ s
1 Chinese sausage (cut into strips)
" d' U1 w7 [0 I( Z0 O9 U% B' f1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb: P# E& G& V5 g5 z% b8 q9 T
1 baby carrot (sliced)# B. \- D: |9 F7 u& B# p: ]6 n7 [5 c' ~
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and: Y, _6 Y+ @; M: l
peel off the skins)
2 ]. W5 D) Z1 Y/ j1 x, ewww3.tvboxnow.com50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1 t; n" e9 t: g# s, x, Q1/2 tsp salt
7 |9 j, Q2 G7 {/ ]www3.tvboxnow.com200ml water2 I/ D" V7 W4 k8 g3 d
2 tbsps cooking oil4 g3 ^& S. U! z
公仔箱論壇3 d8 g3 |+ N/ g; @$ v! m
Ingredients C :
5 q- P, C% t( c9 M+ S& }# V600ml chicken stockwww3.tvboxnow.com, W0 z/ ^1 {2 n! i2 A) X
20g dang shen
8 l5 X+ ~, j) @& u# j- A# b9 pwww3.tvboxnow.com20g hai zhu公仔箱論壇- x2 A& _% i) U# w& m: J- \
1 tbsp qi ziwww3.tvboxnow.com6 F7 d) F2 G7 O: c1 W9 U
10 red dates公仔箱論壇6 U& p' x/ G) t7 ]6 i9 ~' K" e
5 pcs huai shan
9 N5 b, r; t* s+ l( d1 a) e' ?! [% b公仔箱論壇10g bei qi2 w/ h9 ~1 }7 y9 u& U
2 pcs chuan xiong
( ]" H: J. g0 ptvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe
! h" n& }3 L% O3 T+ Q- btvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb5 v+ V9 {& s+ W! M0 R' ^8 ]
2 tbsps soy sauce
- X% Q% m7 t3 [/ h4 V/ s1 S" l! @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning
% R7 O! @ s# b% P7 ^" w) r
% i' X3 r7 J# o: O' T: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
8 M* {$ q8 u3 {% K4 V; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
+ D& r1 v/ P! Q4 S, i" D02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
* W% \( k' S. y3 W2 S. swww3.tvboxnow.com03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
3 w( Z6 l7 {! W7 t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
# [ N! b% Y8 I, [+ r5 ^) U05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" x% a9 [, }& r
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.公仔箱論壇7 u/ i) Z! v" G0 ? g. U
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) % o5 b) Z6 F: r, H- K
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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