材料A：tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 z* `- W0 G9 A
番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇+ ~* `3 ?+ {" c& \$ Y9 L& `/ _1 ~
黑醬油......3湯匙
* o [6 o/ ?* Z) j4 Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% Q K$ @0 b8 \
材料B：
3 ^1 ]+ J" E) Y1 p公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）
; \, }! I6 E! _! W! B( R. m公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）
: }( o/ s- b; l* \/ s( N n" \www3.tvboxnow.com臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 n% w2 P* d
榨菜絲......半包% \8 m2 Q2 ^% q. ` e$ p0 j
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇- {+ R/ s* o7 t# N; B
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇3 c/ b T. y# N4 N) X. b9 L! S
白果......50公克（去皮、去心）www3.tvboxnow.com0 Y7 W! v* }# p+ q' m" k! K
鹽......1/2 茶匙
; n( L1 v6 i7 P) d' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 U) }2 o# g! U: `
食油......2湯匙" _0 |' B# {/ x9 W* J
/ m2 o" n8 A( X% K公仔箱論壇材料C：tvb now,tvbnow,bttvb) W7 h7 Y" ^8 ?/ _8 _3 y
雞上湯......600毫升
# S- T1 G* {' M% Z& P黨參.......20公克# q' a( k" z9 u
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 i; |/ ~0 X( U
杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# I) k7 e2 z( G5 j) x6 Q
紅棗......10粒
5 K& ?5 s6 g6 g* F9 e/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片6 ?: D* R: ]) N# ^$ |
北疧......10公克公仔箱論壇; E$ b6 c- L3 }( F9 R# g
川芎......5公克
3 x% Q2 [, s8 m* p/ p1 U. G8 g( M茯苓......2片公仔箱論壇% ?4 X) c* R3 i$ m4 {; ^- [9 `7 ~
當歸頭......4片
8 i* f; H' H0 f# |0 B: o" Zwww3.tvboxnow.com醬油......2湯匙
2 J2 ~' p3 O: A3 f' z6 otvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙
2 u/ y. a, P5 H( ]- P. ~( p
! n/ A' m, S+ ~& l' N6 e ~! Stvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：" t& Q3 K; F8 o/ e1 b
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇: E0 d+ q2 f% q( ^6 S2 T
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均www3.tvboxnow.com( l- H. f D' ]/ s8 I9 E
勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 K6 p' M) ^
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇- Q$ u/ F4 b7 n- z0 J
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。www3.tvboxnow.com- `" k* g7 t; p" I: S2 w
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
, ]4 t9 L q2 [06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到- r8 _+ }& A/ Z5 z7 E
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( p2 a: A+ X6 H. a/ d+ mwww3.tvboxnow.comIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 V+ k# r& N' k' F
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 U, E; S# v- |* r- V0 T% R$ l/ s
3 tbsps dark soy sauce
. f- r' s0 b. c; E+ V1 p- Ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com J0 S/ Z* h! L: V+ i0 t
Ingredients B :
7 \3 R5 {" J: g. q; \ Z5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
5 g+ q. e$ Y3 t3 A) u& y: [100 gm BBQ pork (cut into strips)
- `+ t$ ~% \' ]# k" {, J4 q公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips)
* Y/ ]; T: I( ?. d. z% w( d A$ Y1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
' A; S! S- L5 U: s: s( T1 baby carrot (sliced)
5 W$ K, Q) ^8 h. Swww3.tvboxnow.com100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb; v' ^2 X8 C' u8 g4 b. l
peel off the skins)! i; D4 b' S7 A( j
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb ~5 X& B7 U- {7 p! P. _. ~
1/2 tsp salt
5 h3 `# X% O: dtvb now,tvbnow,bttvb200ml water公仔箱論壇9 Q' T8 y; O9 Q4 a
2 tbsps cooking oil
- s6 X( X5 \! S3 _+ U/ x v3 X( Jtvb now,tvbnow,bttvb' q8 d( n2 {( a. d
Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* |, b3 E( a: O5 o- G
600ml chicken stock公仔箱論壇7 T+ s" i, c) V0 \ B; `" N
20g dang shen
2 G3 P7 l$ n' G$ F7 g9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu! C8 f# D, ]0 o" A% z
1 tbsp qi zi
1 m" L2 N7 S; v; |0 } W4 a10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 H4 p1 i" A8 ]" C# I* {
5 pcs huai shan
1 |" g* q( `, O. a5 o' gwww3.tvboxnow.com10g bei qi
, F2 l% e9 z; G1 atvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong
2 ~1 l: I4 V5 j, r1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb& e5 f) G+ @6 ~. F3 ^9 Q5 [6 \
4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇! k" t" U0 I g! x% H! V
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇' r$ F" I R+ \& J' }, a: E F
1/2 tsp mushroom seasoning
& h$ N: P0 \! z: K8 ptvb now,tvbnow,bttvb
/ u) H3 z: W0 w/ v6 `- Uwww3.tvboxnow.comMethod :; g* f' o" Q6 S% i% R# l1 P
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇* T7 e# x* n) C7 e2 x' L
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.! }" C% T8 v, q9 T; r
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
, f7 X6 c7 J sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇9 P1 ^; n2 n2 Z T+ B' ~/ E
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
+ [1 x p3 `# e1 S' |5 H- Jtvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
7 o' [. S5 ~% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 l. T9 @& b9 S( ~
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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