[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 F7 h  u6 h/ b
番鴨......1只（約1.5公斤）www3.tvboxnow.com- h" n+ |1 E! R
黑醬油......3湯匙
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材料B：3 m* U0 r% o8 {5 h# C
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 ^- Q- t3 k$ I
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ K, D% H* d5 l$ ~% h' W% Y
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# o: L, `- o8 p
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）& m) [6 H3 v5 R+ }/ w0 a
鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com2 s$ x/ N. A2 M
清水......200毫升
食油......2湯匙' m( Z$ X# |" C

材料C：: B1 F* k. Q# w; e, I
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克
海竹......20公克
杞子......1湯匙
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 {  b# }$ x2 B
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb* s+ M' w- H/ w7 g8 b# y
北疧......10公克公仔箱論壇" G9 y7 E# }: Q
川芎......5公克
茯苓......2片
當歸頭......4片公仔箱論壇$ p0 d5 f* Q* e
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" b- p' n* e" L6 Z

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 F( G. q: G# }  U# H+ Y* t) S9 H
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。7 b) l) K* q% `2 n" \' F
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。www3.tvboxnow.com5 G# e& c' d1 k5 G
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。公仔箱論壇% E9 E* A' M+ _+ F+ Z% R
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg/ w. n# a, Y7 S. ^
3 tbsps dark soy sauce
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Ingredients B :公仔箱論壇- G  I  ^" ~' h) L5 K: b
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)
1 Chinese sausage (cut into strips)# d$ {, U$ E& [: W: O
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: _+ o, W- l' U% c
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and+ D) E; ~! M6 R" N* o  g  F
peel off the skins)5 D7 x1 |9 t3 N. z$ }) p
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt/ S2 e, o$ G! L" j* A# ?! Z- W$ J) }
200ml water9 [# P8 I0 L, |5 z9 J! q
2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 H  Q( `9 }6 ^9 J

Ingredients C :
600ml chicken stock
20g dang shen/ j( @, U& z! d/ J9 ?
20g hai zhu
1 tbsp qi zi
10 red dates# Q8 z* N4 s/ j1 O, G" [% n' U
5 pcs huai shan4 ^1 q1 h1 B. I; o9 X1 q  m) {! n
10g bei qi
2 pcs chuan xiong7 W' y- g8 p8 c' z' q
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb( K- T) `, D+ l* g
4 pcs dang gui tou slices+ l; a: [' ^# ~% P& a& W# z
2 tbsps soy sauce
1/2 tsp mushroom seasoning
2 r0 O; s$ \" D4 E0 r: t
Method :! N2 T% R2 ^5 S/ Q
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇# b! K9 k8 y) q8 x- x' m
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.www3.tvboxnow.com* D$ Y/ e/ @' d9 ?
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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