材料A：www3.tvboxnow.com) ^( r# J/ w" H$ V4 Z- q/ m
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 `( S4 s% ^4 y
黑醬油......3湯匙% \: G. n5 Y# d- r6 h
公仔箱論壇8 ^( E, `5 ^7 `9 V- r+ v8 `4 x
材料B：公仔箱論壇4 a/ X4 j2 R+ b) m* h( ~
東菇......5朵（浸軟，切絲）7 G- V3 ^0 b$ c; D& R/ E
燒肉......100 公克（切絲）
# G1 X8 j/ G# w4 ]tvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）
3 R4 O* y: `5 R$ R榨菜絲......半包
' s+ E2 O7 [6 m+ j. r# N紅蘿蔔......1小條（切絲）
% r# g3 W4 y, S% Q2 j" |! n/ c- I湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇9 ?' F% k. w5 E. | m' {9 B4 y& a
白果......50公克（去皮、去心）www3.tvboxnow.com8 c+ M: N/ j* _2 e5 s5 ~
鹽......1/2 茶匙' @( W! t2 I! g' p
清水......200毫升
0 {3 R4 ]7 d$ Z5 B8 J2 t3 s5 wtvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
% ^$ M$ n: `. K- |; [6 f+ ~ A/ T# G# a+ s' W
材料C：0 }6 I4 F- H5 T6 S
雞上湯......600毫升; T6 O7 T0 }- j- E' O
黨參.......20公克
. [/ e4 _5 [' m1 S8 Z' i1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克
" N8 M- b+ A$ B7 [, c5 y# z/ u. h杞子......1湯匙
$ K. \# c3 c' Q% i" N g公仔箱論壇紅棗......10粒
4 x8 D0 I& Z% k6 Z! T2 Q+ J淮山......5片3 K" y8 t2 d- [2 `" h' M9 N) k
北疧......10公克
( m5 |( b" X+ z l* P川芎......5公克www3.tvboxnow.com# ^+ h6 J- U9 n' x
茯苓......2片
" _ Y3 u3 z; U# b' S( g$ _: twww3.tvboxnow.com當歸頭......4片6 I+ M2 `+ t' U( h5 y/ h
醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 {" ^2 Q4 s" t
松茸精......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com5 ]8 M. h4 k8 C1 D' E. X7 U
: H' z* A/ P/ b! rwww3.tvboxnow.com烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 Y" W' I$ a
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
$ t/ X- _2 w, L# t0 ]& H02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
b! g; V& O* ]+ q" D; A* ~0 z \$ e+ G& i勻，即可盛起，備用。# I$ l" e2 m5 }! r4 X) T8 M
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# X7 }- n3 A7 z6 i5 y- X
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
& b; ^9 ]. i5 q& G5 t公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
2 v: D6 Q, I+ d: {- ~7 F }. q06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
8 e/ `- K+ A. b# o$ o1 O公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; }6 O- X$ t+ n c) l1 ]
1 q$ o$ w( S: m$ L! _3 y: q, d9 V( B4 Ctvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
B+ @: Q' K$ M. a1 X$ F% C0 P公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg0 Y. |" Z. r! n2 M ]
3 tbsps dark soy saucewww3.tvboxnow.com9 v* M+ g6 I& v2 M
www3.tvboxnow.com5 j& q7 w& F0 F' ^( k& E9 n* P
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb/ t# _& q X. Y0 o& b5 h; w0 k
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
; p9 t1 B- s* w. @" E1 q' X100 gm BBQ pork (cut into strips)3 G- n7 @2 F. m5 p1 d d5 w* i
1 Chinese sausage (cut into strips)
7 {! P4 u, L6 ?5 h: Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇) R; Z/ P5 z, p( X
1 baby carrot (sliced)
4 h6 D* h2 l' J' Q4 ?. Mwww3.tvboxnow.com100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and' H$ X j {% J8 d/ q+ l* C
peel off the skins)www3.tvboxnow.com# `& \; D) \+ _5 ]+ C3 Z7 Y9 p
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)www3.tvboxnow.com& i1 B1 Q6 V) y+ I& S7 C
1/2 tsp salt
! S; t2 U- J& z5 x' C* A200ml water! ^( ?! A5 u5 L; B' M
2 tbsps cooking oil
" x4 q& w$ j$ t; j5 z
6 ^" w# `1 L1 k公仔箱論壇Ingredients C :
+ o5 k5 z- \ }+ x600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb: Z' ?& u" A7 k% y1 m. B9 R
20g dang shen0 g% ^2 g# W0 i+ e9 T' V
20g hai zhu公仔箱論壇) y& |3 j$ u D) u9 y
1 tbsp qi zi
% }, |( x# ?; N* L5 \10 red dateswww3.tvboxnow.com% q9 X% F+ v) }2 [
5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb- [" v) Y- q: Q5 y2 F; C9 |
10g bei qi
. p& `8 `7 D7 X( e, K0 t公仔箱論壇2 pcs chuan xiong
: {7 T3 l+ {- I2 x% ewww3.tvboxnow.com5g tuckahoe
1 h( u: G* b7 S( ~* ?, x/ l4 pcs dang gui tou sliceswww3.tvboxnow.com( t9 x' Q& f' F4 G
2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb- @- Y* i/ M! X4 Z- j
1/2 tsp mushroom seasoning
W$ \. ~9 ]& Q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c& J0 l$ Q$ `公仔箱論壇Method :
$ S9 c6 i. f0 e0 r2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
# A$ \. r% f/ P% R: }8 T& w6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
! Q! ?2 r5 f7 j' ~! m03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 j3 w# z& u6 p) p$ j5 @2 `
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
: `" a$ m/ H6 Q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.7 | l4 `9 h8 p$ l& N; a6 @
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
( r- B- Y9 E! H$ `( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb8 c. S# D* w, g" i& b
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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