材料A：
" n2 p% |) V. t9 e" l, ctvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇1 w7 W3 F! E. N8 L2 F
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇4 a$ [; t' C8 i0 `; |* @$ t) l
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材料B：; d+ K) ~4 z+ w5 ?
東菇......5朵（浸軟，切絲）+ z: V! N9 \ ?8 ]- c8 g* N4 r
燒肉......100 公克（切絲）
" O" d2 U% m, g8 n/ `- Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）
6 B% o& Q" M, L, E/ ~公仔箱論壇榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb. u( ~4 S/ D- F0 S& B3 b' L
紅蘿蔔......1小條（切絲）
, m. ` l+ O9 b |湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）1 H$ R5 z1 P& u) R
白果......50公克（去皮、去心）
, I: P2 A; `4 K# C: y RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
; @' G3 y J& u* i A7 s% v- w+ Otvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
2 ?- C& ^2 T) S+ l/ t食油......2湯匙www3.tvboxnow.com' m; X+ P- [$ Y4 a2 O. [9 B' Y7 F- G
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材料C：
" ^$ }+ d6 p8 y* ztvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
, }# Z7 u' I3 ^3 p% }5 v' ~公仔箱論壇黨參.......20公克公仔箱論壇4 K" _. Z. Z5 e% {; P" v
海竹......20公克2 v5 k7 ^* f8 n0 X
杞子......1湯匙
' g+ g& v6 h6 B( ~紅棗......10粒
; ? V5 s* l4 K0 e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片
7 {, |$ y F' ]9 L1 O2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 b) f6 h6 X; C S% b
川芎......5公克
7 g& G$ Z3 W7 x茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 w ~. M% D2 K
當歸頭......4片
' p) ]2 h( O0 ^. }! h醬油......2湯匙
+ c) q" w7 D* D O$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: \$ j. H+ M- C. l$ w
公仔箱論壇: }; ]: N& D9 r, ?# F' r+ ?1 w
烹飪過程：
2 t/ n; i7 k4 r6 I D/ z01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
7 |- V% P0 n; P& |www3.tvboxnow.com02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均# G% t" x/ }& }7 k0 g
勻，即可盛起，備用。
( H) ^' K1 p/ l9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
! f1 z5 e3 i9 p) Rtvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 G+ ?1 A2 \! s: v+ J# C+ a
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。5 k& U4 `$ b& m6 F$ V4 |( [) {
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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9 w( ]6 H {+ C8 _3 K8 n' b* @. k/ e& {7 R" @) X) e! U# J( q" {
Ingredients A :
6 n. L$ _4 O% f8 I& U6 qtvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 b/ @& p, a; S( E# p( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy sauce
' z8 W' k# t A/ I! U7 l- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A' e/ h/ [. e$ m7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
# o7 d O: ]- U5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
5 j6 I) t% K/ vwww3.tvboxnow.com100 gm BBQ pork (cut into strips)www3.tvboxnow.com' e Q5 s1 ]( `8 L
1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇+ t& k7 S9 X W' d W% q! Y0 B
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
2 O. [" F2 n! `6 i+ ~. `; `7 d2 f4 H$ S1 S1 baby carrot (sliced). z1 p- q+ \5 G I" b1 a3 [0 g
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
" u8 k9 w" G$ V/ Ftvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)
m) {( C. z& X' k( s/ a50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 E9 c& Y) v4 d3 {
1/2 tsp salt
: }8 X* O6 i$ J5 w8 E) f& r- H& P公仔箱論壇200ml watertvb now,tvbnow,bttvb1 N3 n! C+ W$ b7 f
2 tbsps cooking oilwww3.tvboxnow.com+ E# A1 X' r1 C. C: Y4 [$ f
* q @* X) u) Htvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
6 p, p6 \/ z% B3 ^7 }' H6 T' \' _6 Hwww3.tvboxnow.com600ml chicken stock
/ a' i( Z3 U* k* o5 V' P4 Ktvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
/ K# ^, J5 m( a* {( V公仔箱論壇20g hai zhuwww3.tvboxnow.com9 U9 H2 Y9 e' b4 v, d! D
1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb% x: s* V7 u) p) l# Z6 B. m
10 red dates
1 m$ c9 D- U! {* Atvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan
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' X$ H% R: D$ B8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ a6 m' R. ^! {$ J/ ]7 Q
2 tbsps soy sauce4 R, O9 {2 N1 _" L8 R) m4 B
1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ B! I3 W; \ u; Z# ?9 N! W
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Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 S* K% N% _! A
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.( G* ]# m" z9 k( ?- V* n* H# g
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.7 ^& S" \* ^ y( b$ O9 j
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
8 }& W0 A& t% k9 r# a0 r- Y5 u公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.+ F/ e# J) L: T0 Y+ t9 C" L; \
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇3 k4 g$ T2 F% _2 g- l. O# z" ?9 T
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) www3.tvboxnow.com6 S( T7 G; H( k3 S
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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