來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期$ ]" \' T5 N( b+ [ |
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材料A：tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 h8 L! E1 H5 F4 F& s, t0 O
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
8 w+ j! W0 [* x2 G% q% o/ n澄麵粉......1 1/2 湯匙www3.tvboxnow.com* g0 @- ?4 X! _' e
鹽......1/2 茶匙8 g+ a x* P. i2 W0 m) v
糖......1/2 茶匙
# m/ f$ z# X+ v3 m2 w }+ G' q胡椒粉......1/4 茶匙
8 @+ z9 ]. f8 R8 ?2 o; j9 y" |tvb now,tvbnow,bttvb
, n$ C7 p0 h- b; E; I7 B材料B：
4 o# C* ~. B( K/ e u( E公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）8 O' K9 m6 g; o( k3 h+ o
豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb" f/ {+ P( J% A; {4 z9 e ^+ h
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）www3.tvboxnow.com3 c# K9 q- ?( ]: [ l$ m! z& a
馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb. i4 t/ g( f- t; i; a& V: y! w& [
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% [: ?' U. w
醬油......1茶匙
, Y# ?( C) O2 W, i5 `2 Y: T4 F( `7 o. I麻油......1/2 茶匙$ _) G: r0 |) @& q) U' N1 k T* ~( `
胡椒粉......1/4 茶匙
- l- z& [0 `% l. f1 U/ m9 h" N% Iwww3.tvboxnow.com糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* s: ^* W0 p3 e( g' d% r
鹽......1/2 茶匙
1 }( g/ F* ]+ A7 X- z$ h4 v公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙
' S7 \: @% @8 `1 J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# w0 h# C P7 x% H# Y% d0 s( W
材料C：/ s% g7 {3 t3 L& V: T' U
雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇4 x& x- F5 l! {, E: ~ D
蛋白......1個
8 T% e; i/ g& A# h$ x4 btvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
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: p$ ]7 m7 [- xwww3.tvboxnow.com做法：4 G2 ] F" v" }4 d) Y, z
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
4 q+ f/ D2 ~& V l5 i4 g+ B+ |tvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
9 T; b1 i# _2 mwww3.tvboxnow.com03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
9 ] W- w0 B9 N3 ?$ q公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
, C/ ?( l" M" O. E+ n' ^% O0 Q" F/ E# Qtvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
) D2 w0 U8 h5 |4 J& otvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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+ K0 }1 j5 {; |+ n9 i$ iIngredients A :
' [9 s8 \9 m0 J; M7 @' ^' s, ctvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇# }/ c7 C* i' |7 N* Y- o8 r8 Y
1 1/2 tbsps wheat flour
4 k( @6 n* E% W1 f: x1/2 tsp salt
; h( J4 X6 Y, @' P2 I- Z& B) q公仔箱論壇1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb i8 [. h6 z( X* D+ k% @3 p
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb8 m5 H, o y2 \0 _6 b# h9 W
; P/ D- ?( z0 R) ~www3.tvboxnow.comIngredients B :www3.tvboxnow.com" I: }" x, {. O# D( S$ l
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb) y6 k; m, |/ H- W7 M) w
60g minced porkwww3.tvboxnow.com( U: k! Z+ B" ?
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇0 f" ^) V! Z" z/ M$ f* w) D
5 water chestnuts (chopped)
0 G1 V6 z" ?% `' C4 Hwww3.tvboxnow.com1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb% u( N/ j- x! s h% C
1tsp light soy sauce
5 D! h$ _5 V" Vwww3.tvboxnow.com1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 ?/ z6 q( X7 e$ L6 m* m" L3 H
1/4 tsp pepper5 G! u' S7 x- l$ ~
1/2 tsp sugar
* a! I/ l, d: w8 w公仔箱論壇1/2 tsp salt
% ]6 f; u/ y2 ^/ o7 x( ~1/2 tbsp corn flour
+ w" t ~, R6 V5 t+ T! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ b& ?" c( g) C( n2 d
Ingredients C :
. ^8 |9 Q- Y7 Q) V8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
* S0 g0 ^9 m1 \. P3 @, o公仔箱論壇1 egg white
" |! q! r: e7 F; X2 s! ]/ m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)www3.tvboxnow.com+ y4 J( F/ d( [) z) @) b
www3.tvboxnow.com v3 e7 z; o6 J! q( ]+ ?
Method :
$ Y/ V+ {, H! ^. H1 s5 y" V9 m: H2 gwww3.tvboxnow.com01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.1 Q3 u* D, S) N2 ~ h( \& H
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
, q+ h4 u1 M! `5 }1 C# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
% y% `4 m7 T( T4 i3 [7 ?! |tvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. {- ]0 ] \# D6 z
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ P6 a4 \ g8 s$ m! `
6 T/ g7 c) W3 @5 d; `. F* r! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
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