這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。tvb now,tvbnow,bttvb; ?! `; `) B( W% T! v/ A& Q m) J2 Q
公仔箱論壇( E5 w0 K+ [ y, R6 V
鄉里集中營——OttomanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 {+ y& e) g6 S. q7 `% P
4 U$ e8 C' T4 ^' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t' ]4 g' W- L1 m; t1 e& u kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。 公仔箱論壇% O' p) u7 S5 r* Q1 ^; Z9 l
tvb now,tvbnow,bttvb! ~% Z( C+ p9 v7 e( f# T; v' H
店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。 公仔箱論壇$ S) U1 L* l" B7 j
. F% @* }2 t* C2 a$ C) N `7 b
踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。
6 R- s. Q9 t3 ]" g6 n3 s. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 C, _; W5 B( n! \( O( d
9 d' D$ A% V* `1 v; h9 Y# ^& F5 A公仔箱論壇來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 h4 j0 ]* e/ x- I/ D
$ l" h1 a# [: l; V DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。 公仔箱論壇, q( G! F; c/ O- R* F& ~; z
Y7 x2 P0 l& \( {
其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」
& d$ o# P/ K" `公仔箱論壇1 ?$ a7 w# |4 a/ v6 V7 b
咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。
) P7 Y# x- k, R H5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N% V( a D# \7 ~" V: f- I5 |6 S公仔箱論壇
1 X- [/ V- F3 j( P( q8 `羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
" b, m: S9 L5 s( {$ N, C0 @tvb now,tvbnow,bttvb
$ u( l7 S8 F: g8 ktvb now,tvbnow,bttvb小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
4 X6 C) A! r) b1 Xwww3.tvboxnow.com
8 B: _$ w. }1 X8 `雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
) g& X1 p8 Y2 l2 L8 B% Y% z
/ c" j P+ h2 ~4 v: a. O4 ^ 順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。www3.tvboxnow.com+ m( D8 T" E3 G$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 f0 F9 X+ G
n# C" s" Q' y/ R3 X6 t5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24小時吃不停——27 Kebab House Turkish
3 _, u H* j C1 U# K) S/ y
0 h2 F0 q4 f/ y; }! p8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s2 o+ T0 Z! q3 Z* ~店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。 4 r$ S1 N+ l4 F
& g' z# p! y+ s7 K% R0 F! I3 e
拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。* y4 a) B" i" n, W) n8 v9 ~: _
公仔箱論壇3 {% @1 r0 t+ x9 m0 [' q
# C8 X. @ Z- r1 d
店子只有十多個座位，以外賣為主。 www3.tvboxnow.com5 ^; v3 D8 S( n2 j( T2 L7 s2 n5 S: D
% U. U; D( ?9 u# M5 D 說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。$ `$ b, a% I6 x* U9 D0 R' o) X
) j, J9 Y8 o( ^! b3 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ j1 Z+ t) A- _1 `# N# F4 L
燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。 www3.tvboxnow.com8 z, j- I: Z2 P5 q, r3 y
www3.tvboxnow.com4 w. l0 f9 j6 M/ U
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。 tvb now,tvbnow,bttvb c- U4 A" f+ N9 \; Z5 u) M+ y
& f8 J- y4 a% E- p/ [5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
: D6 j% r: B, h8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `/ i. K8 z0 N: N( H/ G公仔箱論壇土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。
/ q/ t5 Q" E' o* E BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t# v) i) C4 D3 n1 e! y公仔箱論壇 蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。www3.tvboxnow.com- r/ v% T) T! z' w
1 t- ^4 h6 E1 ?; u/ J. v# v公仔箱論壇 店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 | 
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
