[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

公仔箱論壇7 L" x6 o4 W' f" j9 N$ c2 p8 A) n
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan 公仔箱論壇- ~0 S' c4 S, X7 ~! K8 c
公仔箱論壇8 G+ U; U' r. `2 T \

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ % Y8 I6 j5 t8 U; S/ l

tvb now,tvbnow,bttvb8 b& R7 h( E$ }$ q) A8 i" `5 |1 C

示範
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 ! T2 j8 \2 v6 s' [ Y0 V1 F- R; a0 ^+ d

4 e. M$ a* p2 V4 g* C% y

Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。

; |2 h3 @$ x. J3 d4 E

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。; o6 u" U2 T( j! h1 q

難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
份量：2人
tvb now,tvbnow,bttvb. i0 _" @6 t. i" o6 \& p
材料：
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵" w0 l5 f/ z; g
9 d# n+ Z& l- T
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升

糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
www3.tvboxnow.com8 X$ V* M4 y& n
5 T) X( R$ \, h5 \6 Z4 N% K
做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。

2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
4 M6 G) a+ [4 m  s" F8 X- k9 k8 b( o
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb" a4 [  S: a- ?: h; Y3 a' Y" H
  @- u" |% D4 w  ^$ P
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 www3.tvboxnow.com+ k+ q  g+ }' i, B9 x; a
www3.tvboxnow.com- x% u4 Z2 E4 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 h# E8 I2 V7 |
$ |$ [5 N! t- A8 Y' A0 `% M

■玫瑰

( D6 `) w/ x' z5 [% o$ o/ L7 q

桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
tvb now,tvbnow,bttvb3 q. `$ `3 E2 a) @
難度：★★★★
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人

材料：5 R/ E$ E) _: ?# |
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 @/ H$ k2 J
做法：www3.tvboxnow.com7 ^! @9 i# `# ^* h
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D: S+ Z  Q8 l6 S% y1 ]4 L& a6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 M; i5 i2 l% f5 G- }9 d
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 S# B* T& |6 V( v
8 A* r9 ^% L% w+ ^- u+ f" L, j- |
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ E$ x* I( R0 Q1 k
( C/ e" {; ^# [! S# ^  C
3 {0 e  k  ?, ~0 k$ w4 ^) N
www3.tvboxnow.com2 R5 c. j0 D3 y

■桂花

公仔箱論壇9 [; T( D. m& O* W

% Y; B1 r. z# y0 x" E1 ?
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- V. i( _; P0 O5 O
難度：★
時間：20分鐘
份量：1人

材料：公仔箱論壇9 R0 E: C4 s% C: {: }( T# t+ ^
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升

做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
公仔箱論壇$ r. M* i" D" \& P! R, V
2.把所有材料煮15分鐘即成。 www3.tvboxnow.com6 O; d6 }' d/ a( Y- }& R, f
. X0 Q1 a U6 p$ W8 D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& D/ U* v5 ]5 i$ i( T8 r' y! y: @
www3.tvboxnow.com% K4 X' _ s b% G) w; F: D

■百合

; h0 `# G+ Y/ h* E$ J9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: m) U% p# v& w4 b O; Z

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
& s5 {* b7 Z2 @( J' t1 Z' g
難度：★★★
時間：1小時www3.tvboxnow.com8 O& X- R5 T& M2 b" F! ?
份量：2人
www3.tvboxnow.com6 @0 {) j' X( [3 C& L/ G
材料：- |* c0 k. n% W! B& l' x
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ C* h. D) m9 I

做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。www3.tvboxnow.com2 |4 D3 |. f+ p0 I
" i& M% P+ m! `- x* L
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 }+ X! i' ?

www3.tvboxnow.com4 o; i5 S1 g1 t% C. U

, w0 }' V1 y# T% ~5 l l2 ]- i

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表