[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

, M" [6 m0 g9 }. m! E9 n
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan

/ P# v4 \2 I8 _/ W/ p& X
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ 8 `" y  B) I6 N+ i4 z6 R
www3.tvboxnow.com% O, E* t0 q3 J& l) R
3 {) y, I) U) p, F

www3.tvboxnow.com) a. }6 v- y$ Z; D
示範www3.tvboxnow.com) Y2 K9 W% L9 Z4 z7 f  @
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* T7 b9 L. c3 o: R- h

Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, g+ @5 ~- K: i8 L+ f/ c8 H8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# X1 @) ]0 J/ J! {' B6 e4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* A" T& q% f3 ?* H' X2 ]/ e  B  _
' b3 H  I+ ^6 j2 e$ E8 x
www3.tvboxnow.com1 j9 n4 o3 {& p6 ^0 G- E

公仔箱論壇$ |4 n' f3 }0 D9 b  r
玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
tvb now,tvbnow,bttvb8 {, n5 Y) h7 Q- q: u: e) C- L+ R8 ?
難度：★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ K) h! E- ]6 T( r* |0 p
時間：30分鐘（不計冷藏時間）5 r! p" P, M  |+ l4 r# U  T
份量：2人tvb now,tvbnow,bttvb' [+ b. {6 y8 }! _. e
公仔箱論壇1 L4 h  ]% x3 n
材料：公仔箱論壇; ~1 u  h! x' c( Z0 W/ D3 [
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵

玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升% Z' p  j, \( i0 A
公仔箱論壇8 P( I+ `- `6 u! _1 f! r
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量" o& `. l1 u( Z- A
( u' o2 d. E8 t; a+ w0 m

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。

2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。www3.tvboxnow.com/ V  M5 `$ j$ B4 j
$ a% U2 x; K1 z* }' _3 ?% W- Z/ x
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。公仔箱論壇0 S; i1 z4 k/ J$ F4 @6 L
! u" h) @5 _: [8 x& v2 N( K
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。公仔箱論壇# {1 K9 P' f2 P

tvb now,tvbnow,bttvb: d7 @4 z, D/ ~' |+ [. y. k( e! s

# Y: M+ t9 R1 P: l) \% s

6 I8 s, a3 k( t
tvb now,tvbnow,bttvb, A; G; f0 }" Y5 N

公仔箱論壇5 r# q, B' P2 H# l, Y( T8 J

■玫瑰

0 r0 b& g6 C0 s W
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
tvb now,tvbnow,bttvb' w$ J) K0 K5 @& {9 X
難度：★★★★9 G: `4 m5 o+ J. I" U( N+ k
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人: A2 c0 z7 p5 a- R9 g: X6 Z
公仔箱論壇: B3 a; X! {- _
材料：
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克

做法：
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。. @0 v# R4 H% P
5 w+ C6 o4 K# @$ _
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。

3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 ( ~( k) T8 S6 k: N# D7 Y: E

www3.tvboxnow.com! P7 t& Q" J' C/ O! Z; P

+ P+ R- y# |& F2 L. T# j

公仔箱論壇$ Q; {2 ^ D) O6 J+ [, R: n7 E/ W

■桂花

, d0 L6 G6 x* L- p

tvb now,tvbnow,bttvb; P- w! T# Q& B1 o
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
8 X, ?$ t" J$ s" {
難度：★( e6 z2 Y& k/ X, F+ Y( f
時間：20分鐘
份量：1人
1 E: H1 Y2 f; U6 n
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 j: [( s# F, J Y7 j1 I
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升7 U" {. M5 R3 G$ u3 a
www3.tvboxnow.com1 }* ~% n+ L; T3 m. ]' w1 m
做法：www3.tvboxnow.com% z$ \0 z* f0 q1 g$ { N: ?( t- M
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。

2.把所有材料煮15分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, J6 d( A. Q+ ]

www3.tvboxnow.com1 N! ?1 T7 x( ]" I6 y

■百合

5 {: y* M$ m# T2 g5 B# t
6 [. }, E' {7 e+ K
2 l/ n- { h# A7 X; K: j- L

) F1 |: U: ~% U: B
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
6 b) L, V; d5 q8 p* F1 n: j$ B% H
難度：★★★
時間：1小時
份量：2人

材料：公仔箱論壇: i. s! t6 D$ s5 a7 r! M6 t4 Y% G
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
公仔箱論壇$ r+ g; d6 m) d
做法：公仔箱論壇4 S& T9 O* w1 I
1.將洛神花用水浸透，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 L' N/ @6 }; J0 ^. o& [
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ T' p# e4 {/ b9 M s

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表