[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

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  中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...
$ Z6 A! k) ~" f3 s# T    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌1 T6 y6 M: ^* ^2 H' U' L+ A- M0 i
按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。
% G+ p" B1 j% O% }. n/ p' iwww3.tvboxnow.com    中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。www3.tvboxnow.com. `# K! K  W2 x% x
    可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
9 b& p+ q. d; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多
/ X7 q# p' w& Zwww3.tvboxnow.com    老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。1 F$ W5 K; A( s' J" M: r) Z
    中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。公仔箱論壇: s- Q* p; Q' G- b" E
    提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。
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9 r- e! x& j# _5 m* wtvb now,tvbnow,bttvb   糖蒜6大功效！5 N0 X0 X' V4 x9 a
    1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；www3.tvboxnow.com& F. a2 E5 A% s* F' X3 n
    2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；www3.tvboxnow.com* N( f" S3 M: @" n7 S, Z! u
    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
+ R# v6 n3 J. c0 z/ ]! z) ?  [3 n4 K公仔箱論壇    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
  U4 N( S+ B3 ]8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5. 糖蒜水能治小儿久咳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" `! s6 _/ |% a2 I
    6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。
. `0 [9 @" `  B3 @) f4 a+ b! X公仔箱論壇    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
+ Z6 T4 @; s( }5 e1 C4 l; q7 O    一般人群皆可以食用。
# s* s7 A) ?3 D# ~tvb now,tvbnow,bttvb    不宜食用的人群：) U: j$ X0 |/ R
    1、患有糖尿病www3.tvboxnow.com! U% @6 c1 U1 D4 [  l
    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。
* ]' i9 E0 E8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃多少合适呢？www3.tvboxnow.com7 ]8 c+ l8 F: Q' I  J
    建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。7 W; ^  B. r; J1 I4 T
    提醒：与糖蒜相克的食物和药物：2 m/ K0 A0 l2 C
    1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
5 Z0 E: o/ u  {; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、糖蒜一般不与补药同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" B$ ~, y' O- u
    另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂
+ ?; _; k! g! [7 w! B6 X) B  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。
- U/ p/ g: u# }4 N    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。
2 e" C2 y7 m9 S2 a公仔箱論壇    腌美味糖蒜方法（家庭简易版）tvb now,tvbnow,bttvb/ h: E0 Y) u. \' w! E
    1、原料的选择与处理公仔箱論壇( ~& O/ [3 ^1 w# l( J% R
春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。1 Q& ~& k1 s4 x8 B4 z
    2、盐腌www3.tvboxnow.com8 G3 U2 W' L9 L8 K
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。
) D& G7 [- T& W7 l3 ]+ H/ k9 _& ?    3、晾晒公仔箱論壇( [" J, u2 d6 K4 q  `
把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。
) U0 _! P7 i5 J0 Z3 M7 D$ p! e公仔箱論壇    4、糖醋液的配制  }! M, ~9 P" R1 V5 D" g- ?& e4 v
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。www3.tvboxnow.com/ Z: F- A; U! W% I+ [9 X4 q& X
    5、糖醋渍公仔箱論壇0 Q/ u- K# p/ A7 l
将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。
, [/ s. q) }( w* Gwww3.tvboxnow.com    （蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片  c; `6 \7 \5 [# L/ P; @/ ^% m+ w
新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~
& V2 v( Q) U5 A5 @8 }, c( Ftvb now,tvbnow,bttvb    主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i8 }" ^3 O: {  g2 d
    调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐
) i# H8 r  S5 V; l  \    做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段公仔箱論壇. @- w3 k+ ^; J  ?6 Y
    2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水www3.tvboxnow.com0 [2 s! y# ^; m  k; J9 m
    3.培根切小片
! q2 D" {( p! ^8 o- v公仔箱論壇    4.净锅放油，放培根炒变色盛出4 Z" }/ E( j4 k, o" ?
    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色tvb now,tvbnow,bttvb- x, w' k* Z1 a) [  P7 @
    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可
8 K2 d* b! r7 U! w  [" x" Lwww3.tvboxnow.com    营养师说Talktvb now,tvbnow,bttvb- e  y4 x6 \4 a* v
营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。
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