養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。
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, O# S, T/ T# `7 [4 utvb now,tvbnow,bttvb陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）www3.tvboxnow.com2 {3 _# A# ~4 f
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. y8 O4 [8 Q2 b# Gtvb now,tvbnow,bttvb台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* j I( _( k4 n8 Q) b" E
- q7 c0 ^# Y& b& E$ e& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。$ T; f# F# i& E1 c
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【低卡元宵製作方式】tvb now,tvbnow,bttvb# ~( h6 d( k5 c- _; a2 [
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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作法：
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" I2 B% a& c* v先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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2 p. z: f! L7 C3 i$ @/ m) N將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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( b4 ~# P; I3 M+ G2 L$ F6 o# h) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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熱量：單顆約25大卡。
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/ Z1 o, y- q! j1 T; w8 I; L公仔箱論壇特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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( {$ Y) @4 B4 b9 D* j! @www3.tvboxnow.com【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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$ P# b1 E3 g4 v) ]4 x5 nwww3.tvboxnow.com作法：將上述食材一起煮沸即可。
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熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇- @" J Z6 V9 {9 ~
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8 ^7 _1 X; y: C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。. e! d* V0 ^6 l- i2 b& I
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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