[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
& }8 Q: ~- h3 M# G4 p7 T- N" T8 E茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇, P0 s/ q5 T: s& a* i( D
攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" W6 m- q6 k/ Y+ a3 k1 W. r, W
芫荽……1棵（切碎）
! I' o3 l& x8 l$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）www3.tvboxnow.com5 D6 @' [: g6 d! B. q
蒜……1粒（切碎）
" |5 n& r" _& o3 xwww3.tvboxnow.com豬肉醃料：
, \+ `" c7 K' E0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙5 H: ]4 I8 G7 P3 D
胡椒……小量
) }" W! f5 o. ^魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  @9 q5 {0 E/ I
中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, w+ v% j  v% Y. K) }$ g9 Q( b, I) l
糖……1湯匙
6 S0 ~# ~+ X8 {1 f# G老抽……1至1.5湯匙www3.tvboxnow.com+ y# x) W: n. q, Y7 l& e9 W+ A: z+ A
雞粉……1茶匙www3.tvboxnow.com; Y( V" o9 U: P8 @
水……3湯匙
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- G* g9 \; U! i& j0 btvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
: o# f6 s) o+ B9 T4 M公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇- f! F9 ?" x5 M& `: w  {" Q
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- Q. |7 e# O4 f- [! n
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" r0 W+ s( B2 p& O, Y0 m

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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 V4 q) q, P1 o* n1 b  A

stevenau

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