材料：www3.tvboxnow.com& N1 [. _' T( E; N. a/ k
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb% j6 S+ X2 I! w- }. d
攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb& i5 |" g% U0 v" {, [/ r
芫荽……1棵（切碎）
7 y4 Y0 T. T* T8 x( {& ktvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）www3.tvboxnow.com7 ]/ g5 ` r6 r' @! q
蒜……1粒（切碎）
7 v& H3 Y* F, o" I! {& l- d( x豬肉醃料：* k2 a. g5 V2 F9 L, A+ b
麻油……1茶匙
+ ? J ?4 J* Y+ @' T+ ]公仔箱論壇胡椒……小量
2 Y9 n$ Z: [& D4 _( R: w# K! [$ e魚露……1茶匙
$ i8 W' `7 c$ N" a/ v* T4 S, Ywww3.tvboxnow.com中國黑醋……半茶匙
! B# A7 a, \. P1 Nwww3.tvboxnow.com糖……1湯匙
, d8 S5 h' v) Y* o# v e老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% w0 C: ^' k$ r& q+ D
雞粉……1茶匙www3.tvboxnow.com/ R) o' _4 _7 I
水……3湯匙
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 H6 |2 }6 I. D c
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用/ n4 o3 Q2 k# ?3 {2 o
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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, `1 d0 G! I- G1 `, wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 - U1 @; r; f; \ _/ z+ |3 K1 p
% i t' ~9 P- l# m! l: O4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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# _/ k2 {8 b* J; L, Jwww3.tvboxnow.com6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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