材料：公仔箱論壇5 t7 {. N& Q9 L6 ]) w2 S" `
茄子……1隻（中至細隻）
! i* o z" f/ S/ K/ A" k' O公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両www3.tvboxnow.com$ t j: q! A" ~
芫荽……1棵（切碎）
) N* B' J9 p& A* G& F) j2 i; o薑……1片（切碎）
1 B% I6 _1 w/ k6 w$ kwww3.tvboxnow.com蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇# m$ _$ M8 p6 }% s8 L' K
豬肉醃料：
) J+ u! E; x+ a$ ?麻油……1茶匙
, d$ e& r2 \ [+ S) }4 ]www3.tvboxnow.com胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb; s4 Y# F! `5 |
魚露……1茶匙www3.tvboxnow.com5 O* {! [' Q* D: J8 |8 M+ [, m8 d
中國黑醋……半茶匙
1 T ]4 Y4 C4 \/ o5 u2 S5 ^糖……1湯匙
w8 r" }5 \0 [: i5 {9 x' X公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙! z. ]. x7 i% }' \' M# B
雞粉……1茶匙
* L" A& `* F, O; J8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. e+ b* g6 g0 t# i
8 u$ p% P& \, ]( i9 swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ q! A* s: r2 d% l, b+ a
製作方法：
* D3 W; M' G" Z( i! j: e1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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* ~' c* e2 m3 g1 T" I8 Owww3.tvboxnow.com2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開( _) j& c% e( F/ |7 H* f- O8 f
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 www3.tvboxnow.com) b. L3 H, q: `4 {. i% ^
/ w7 M5 Z# ?8 H. Y4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面2 C6 l& J0 }$ b6 _
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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1 I. [4 I1 y" C ~- @公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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