[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
6 x! s( U* ]4 |+ r- l7 A9 I公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- |+ |: n/ b: W5 U( A
攪碎瘦肉……2両
% a) p8 v$ v3 }0 W) j2 wwww3.tvboxnow.com芫荽……1棵（切碎）
% Y! b( h, t: O薑……1片（切碎）: |( @/ z1 L, z
蒜……1粒（切碎）
7 S7 O% {7 ^* j- ^! j# U4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：2 m' n# W& x9 n
麻油……1茶匙
; M( J$ }9 S3 d/ I8 {; a. R1 [胡椒……小量www3.tvboxnow.com5 r( E* V2 p5 }
魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 X+ d! ?2 O( I
中國黑醋……半茶匙8 A! r7 x/ A! g" Z! f2 S
糖……1湯匙www3.tvboxnow.com, Q9 o' x" G$ M, t* |
老抽……1至1.5湯匙
# T7 C) f& R" T. p: T4 I8 u雞粉……1茶匙
& B+ z  i4 J! m( M! ]! R' Jtvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙
8 O2 g- O/ c* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) u) G, \0 P5 r4 v7 ~4 O$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：www3.tvboxnow.com! K* l( T( I- V4 F  H
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 s% j; I- K* V# B' h

0 _* x1 g- C! X2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開- I& J* _: f7 X! G/ P3 {

6 c- I7 ?  n& f" J0 n  F. i3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb" F7 \; i9 Z( j4 _4 A

$ K' _! R3 M9 m' d7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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. X. y' w* j6 n+ ]& N- h; rwww3.tvboxnow.com6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟4 ]" d  r' v# m- f( b) Y, O

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# w2 K$ U6 R/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ G) X$ m' ]6 k$ n
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。www3.tvboxnow.com& m$ A$ u# ~! H6 e

stevenau

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