[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
+ e/ P" S5 H# z" z( a2 Ytvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E  L- v  _5 b) e$ v1 X* l& B
攪碎瘦肉……2両6 p/ d7 p9 \- |: w) {9 s
芫荽……1棵（切碎）www3.tvboxnow.com5 T9 t& e1 n4 l9 Y
薑……1片（切碎）
8 M  ~8 a; \' g; X蒜……1粒（切碎）
0 @% G& C6 l# }7 C  E4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：1 m* N4 v! R! d" b) i3 v# f8 D
麻油……1茶匙, ]$ a' p8 R/ ?' M4 D7 c
胡椒……小量公仔箱論壇4 ?; j7 i! k/ ^# c8 E
魚露……1茶匙
  u6 Q4 P! I: c6 d8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙
# P" a' U8 K5 x% l1 a公仔箱論壇糖……1湯匙
8 i5 N% g5 c2 c& D% i8 o+ b8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
' z" i5 W; e7 y% T3 f; Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 u7 t% Q2 J1 o' h8 X
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* R: O5 X0 @+ L' G' w/ W

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+ f+ D0 x& m. x- u$ a3 h- Z製作方法：
* G- p) a+ X# ~7 H( xwww3.tvboxnow.com1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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, }! r( ^) F6 Y2 [# r2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開www3.tvboxnow.com* v1 ^5 C1 i: c2 o5 k8 O
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 www3.tvboxnow.com3 q- a- Q" \( ~+ f! B

1 ~. R: m$ v- u' Q" s+ p" }6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面* e) |+ ]8 P- v

0 i7 {8 Z. x6 a! j# m& v3 t5 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb% m# d2 k5 H7 d) _

6 p" @0 j7 z$ U/ ?. p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ S! Z: ]3 N0 o1 X6 |/ }! P
貼士
9 D5 ~! Q# y9 Q  u* P& ]2 Ktvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。# l7 K: J% y& X

stevenau

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