[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
# t9 o% y% Z5 U0 w  i( x& ~% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300 克竹灘  x( `9 o, J2 z2 Z4 Y
30 克(切絲)薑
9 a, F- Z4 J) t( F0 wwww3.tvboxnow.com3 條(剁碎)紅指天椒tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ V+ \, L3 X( J( @' w& K
3 瓣(剁碎)蒜瓣
$ }  R0 s* v9 [8 ?  [( \8 M1 棵(切粒)青蔥
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/ D' b: J  i6 [! z5 W( N0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 T' Q  G. p% U- ~
1 大匙紹興酒4 s8 W- I( W, g$ E9 V# F
1/2 大匙米酒tvb now,tvbnow,bttvb% {/ C% o2 a6 [1 Y
1 小匙魚露% l+ i/ u* k5 s0 e9 [+ U
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb  s; v) e" R; j# U8 O% d
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做法
* G) z. u- T) _5 k& S, ?7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。www3.tvboxnow.com# B- `( R  t3 s1 u) N5 r: B0 z( R) F
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
3 f) g( s2 `6 N" Q8 e( q) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& M+ C- p8 I/ B# C
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INGREDIENTS2 x8 n2 a8 O& @
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)tvb now,tvbnow,bttvb- Q, G1 ]) z1 Y. f) \
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SEASONING公仔箱論壇3 L* ?' A8 l3 s2 [! Z
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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- S: O" w6 X3 _www3.tvboxnow.comMETHOD
) W: K6 b  b4 n. L) U1 |公仔箱論壇1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.( _: I2 w  c; ~( C" M. @3 ~
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.公仔箱論壇( L+ ?1 ^" R4 r7 J- u  p
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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# f( h( v+ y( d7 n# W  _( }! P0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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8 H8 q" W8 _2 H9 r; n[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]