材料
4 i5 f2 k/ X! G6 `3 L: g R& ^: U300 克竹灘3 d! d+ o; i H' d% q% `
30 克(切絲)薑 o- z2 p* D( x" j2 c6 d N
3 條(剁碎)紅指天椒
, H* j/ `+ a$ I \& z1 j& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣
5 O D' o2 c F9 @1 棵(切粒)青蔥
* S/ ~+ ?% l; B: m- q, M* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 ~$ P! b8 J M( _& i
調味料
: t0 }9 d+ H" Jwww3.tvboxnow.com1 大匙紹興酒公仔箱論壇' o. J! \7 R5 v" I$ ], b3 i8 c
1/2 大匙米酒: {* I% j, z/ e; U8 m1 W( b, Y
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ p+ l c6 @7 M
1/4 小匙糖9 ]7 ^5 Y4 o0 ]
- b) r/ H0 |+ s" w; Ytvb now,tvbnow,bttvb做法5 R( H0 w4 R9 B: q2 ?) R
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 o6 M! ]* J0 R
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
; z% C2 c! t9 ], Z+ G Q, ]& \/ j3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# C" M' W L7 i5 D
0 [9 l, p J j3 C3 D% i, H6 JINGREDIENTS
- \/ N( c+ [ V6 Pwww3.tvboxnow.com300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped). K' \& E, I l
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7 q" P! ]+ j x/ D6 r, P% j. G& I' @www3.tvboxnow.comSEASONING
5 E9 j% V/ x: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb3 o$ o3 H! o3 V( h
) \ ?' F- k2 m4 p2 N9 `www3.tvboxnow.comMETHOD
+ y6 ?5 o$ h0 M6 ^5 Uwww3.tvboxnow.com1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 c: c- `. k# q2 p1 ?
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
% R& {% ]0 ]0 g' t7 M; I5 R/ h3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
6 s U4 n" ]; j# F$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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