材料：
7 q7 [% Q+ G d8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克
1 x1 `* }" f) ~: Q7 o公仔箱論壇肥豬肉片 200克
" z4 E( B6 N8 [tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4~5個
. t& M% o, i i7 G* ptvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両
5 d! q7 ]4 D8 U# n# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb! g7 W3 [- j3 V3 J1 H a! V
薑 4片
# I9 s+ K7 t1 t0 Y N3 |tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克
) n: V0 J+ s" W$ {% k0 m/ S( Btvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙www3.tvboxnow.com" n2 T) w5 G. t" M3 L
泰國蠔油 1湯匙
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7 F4 w, N! `# y1 C* B" z做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 Z" E9 J2 [
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇4 V$ m+ d8 m& K% m: Y
3 Y/ n) W. q& {- P* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。www3.tvboxnow.com& q( l; V5 u$ K
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( w) i& z3 t) f* K4 P7 ~
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇/ V/ @ G3 s) ?. x
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. L! D: [- n. yCheck list
! C6 V5 j# ~ \: j6 N3 twww3.tvboxnow.com1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。9 u5 @( `+ P2 Y' c5 c7 ]
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。; a7 c6 x0 o/ q# k
9 ~0 w# m q+ v5 W5 ^. Wwww3.tvboxnow.com3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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