材料：0 s ]$ t/ M' A% A- j1 g6 n
炸沙尖魚肚 60克+ `$ ` }7 x1 N3 A# D0 ?0 e0 M* C
肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; f4 b( |* F& }' O- L
冬菇 4~5個
6 _. Q1 f5 m5 U0 ~8 x2 W5 @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇7 x4 v" c2 r4 P# w) L7 @6 Q
芫荽莖 4條9 K C/ G' u, L; {5 [
薑 4片
$ G* }0 u! t( P7 wtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克* L; S0 y- L* T, v* k
粟粉 1茶匙
" ~! L8 ]2 }3 d) Q: Dtvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙
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! p, E w/ ]" N" j: a2 f, q4 T5 ^公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com( j) h1 R: h0 X' T x" |, k! \
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 ?& q+ D5 K! X
4 Q, n( d" J. V# _4 Y, X2 P2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。tvb now,tvbnow,bttvb- I& ?+ ]6 h- o {# U/ m, J
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% i, ~6 h# W6 V% |# d
7 a+ a/ j" u3 t7 O4 U% Btvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。www3.tvboxnow.com* S2 t% j' }. E# w
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/ M/ f/ q2 N! M, L: \# \. ltvb now,tvbnow,bttvbCheck list
3 n- E! j8 {* ?- I1 b! T# L% b6 i: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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$ t, {9 }1 r% D2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 o% i6 o6 n/ }1 c3 h: V
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。www3.tvboxnow.com Q4 ?2 y, R/ u J% e. u
" ]1 b" D1 f) `& N1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。www3.tvboxnow.com/ H- W, m( A) c
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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