材料：
& y) L0 w2 w4 S# f9 O4 htvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb+ x) S5 z* m Y' w' C
肥豬肉片 200克www3.tvboxnow.com) A& ^5 R4 u `+ [
冬菇 4~5個
$ l2 C9 V) Y5 Y公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両
7 G, X' {) k8 n5 P3 f& V S/ }0 w7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條
6 i# v5 d' Q5 L6 j0 ?公仔箱論壇薑 4片
* ^/ o# b9 g1 u; ]+ |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克& D0 Z0 \" S1 R: ~6 g2 B
粟粉 1茶匙
% K* g6 s) Y; d& C, \www3.tvboxnow.com泰國蠔油 1湯匙
. [" {7 W2 i: N$ ? X$ P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- |+ D" K) @+ |- ^% G; V! F
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ F/ u* o; [' b
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。/ P# M# Y8 D( T. b* b
! D" _4 `- R' f2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。& `; [6 l8 y& Z
$ r7 a4 V5 G( S8 q$ f/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
+ ]; X$ l+ Y! V- `: Ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. D4 X/ V7 b; u1 |; w7 C! x
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。www3.tvboxnow.com4 ?! O+ z5 l4 X) w- ?2 j, K1 s
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Check list
8 W8 w$ R0 M: V' ~0 E+ F1 q u1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb: _1 k# k6 P1 e: G/ e
4 N- \' R/ h4 T1 `0 v7 x8 Fwww3.tvboxnow.com2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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' S) q; K& ?, ?2 ?6 k% x: g; d+ Zwww3.tvboxnow.com小貼士: w) N3 J" f2 E" C+ O& X. U8 {
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。0 ?. |/ S {# f1 e# o9 N
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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