[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
8 Z% R$ `* F" T8 T1 P3 T400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇1 c6 _/ G2 {9 o/ p4 H9 B
1 條(剁碎)紅辣椒/ Z, \  s/ n$ ]! F  O. K8 a
3 條(剁碎)指天椒www3.tvboxnow.com% d* `  W& S, Y) {
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇' L* g# {& U. w) ]# y0 v
1 條(剁碎)香茅
8 f; ~! b9 b3 \. ~9 N$ E/ K, ]# g1 Wwww3.tvboxnow.com100 克(浸軟、剁碎)蝦米www3.tvboxnow.com0 |. Q1 l. t1 C- J6 i0 e/ i0 ?
4 瓣(剁碎)蒜瓣
6 p5 x9 ]/ E) d& @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥www3.tvboxnow.com% s' o( t- i  Q( s0 N9 j

7 m- w4 |" `, P# }5 T$ p1 ~" K5 g; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)www3.tvboxnow.com  k. y6 W& H& L# E& K5 r% Z
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇# }3 w* F# D0 ?) x! g; u
1 小匙魚露
8 ?" N" R( B$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
* j3 [, h8 A2 \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
! o: n3 [' _  X, t$ l) ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
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7 ]( c! F5 t5 g; ?5 A! c: k2 V  @www3.tvboxnow.com做法5 p+ l5 A$ ?: t
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l  f) q( w) P1 Y, v9 w- h! }
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
2 d* P6 \+ l: I9 H0 A0 D! J3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
7 e3 @4 L0 T( d5 g5 A3 Y0 I公仔箱論壇400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
% N# u& u. T1 d8 K3 B
2 p1 u7 R3 J4 `% Dtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
' O4 n0 V+ P) P% ^+ o8 O1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
" l$ j3 X0 [1 a. x2 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 |7 e: b" e. P- N+ Z$ X9 d( T
METHOD
5 D/ r) Q/ o, ]/ }, G2 L8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
) m) w+ |6 m/ U: O* {7 c2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.' l/ a: J: U/ g3 {
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇1 F+ e4 A; N4 N7 X) a9 w
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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$ H, g# [2 ~5 N1 B3 C+ Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]