[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
2 ~) P: V3 W- G0 t$ b2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇$ H6 {4 G& M, m8 ^7 f5 _" M4 U& [
1/2 大匙酸柑汁
; Z( {. U* O+ ?, xwww3.tvboxnow.com100 克(剁碎)薑
( B$ l$ R! E  G/ _+ M3 T9 {/ Q30 克(剁碎)小蔥頭
2 L- Z" C0 ?7 s7 Ytvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米
+ E3 r( t0 O6 s; g1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
& m1 W$ C4 B$ R4 E5 D公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
" z$ N+ T' B2 e公仔箱論壇1/2 小匙粟粉
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2 F+ c# Z5 e7 i# G5 F, I( w7 I調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ O- b$ q9 a; w( _+ {
1 大匙蠔油  Y) t# Y# ^7 o
1/2 大匙生抽  L1 u1 W& N2 r: d1 K3 l
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X4 `' A7 d5 T& ?! p7 n4 n
1/2 小匙魚露' Q: P. Y3 h2 U3 x! J
2 大匙紹興酒
( e0 b) n4 n/ r% b* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油8 f' v9 M% }5 ?8 P
公仔箱論壇8 ]% N$ k: {) w3 ]" n
做法8 [& `$ U) e4 `! P% f! u" l
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
! i" n6 ~' `& Z3 j) n! n; G! y/ g2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
* z- f" {" ~' a) j8 i" E' L2 f3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: }# \- v! Z; V' {4 q

5 G( `0 \! d1 R公仔箱論壇INGREDIENTS
! V7 {) E7 s" B. V" [$ g9 P550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇/ \8 p' ?3 U2 }) D

, ~2 P+ i9 p$ {! d' Y公仔箱論壇SEASONING公仔箱論壇, d) O+ F5 j" h" k$ c  o& F
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil6 v" B' y3 G/ u/ A# ~9 C

3 u1 I0 D( ?- \- f5 fMETHOD
. M& Q1 b& r5 S, _8 p  Z4 }% x公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
6 |4 c: ^: E$ n5 L  Y2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb# @. x# U9 b$ p+ V3 `4 F
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
% Q: S- h8 V% W& N) v# e4 Rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) T2 i3 k( }4 m8 S: c9 Y+ d2 j; w6 n

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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