[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 b2 u# `% B7 L& n
550 克、約半隻松魚頭
2 ]: B/ t8 B  \$ D- M4 n6 }1/2 大匙酸柑汁www3.tvboxnow.com1 I& p: T( T- O: a% i
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇# k" Q, N# _. N" j% a5 V5 E
30 克(剁碎)小蔥頭
/ w1 q7 c) r; O$ A' K- {3 ?5 l% N30 克(剁碎)蒜米
+ l& z. [0 @: a! \+ B1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
! }/ A4 h& o% C3 U, S; d% d* o3 條(剁碎)指天椒
% j% U  c4 l, g! k' j2 k1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb  C1 b$ F  G: N/ L, }

) s+ S0 m1 M2 p. x6 p5 ewww3.tvboxnow.com調味料(混合)
: e- z1 d  m0 `  \# u. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
, i  ~  G- |* t7 v7 ~/ ^www3.tvboxnow.com1/2 大匙生抽
: q* R$ F) D  Y1 F) l5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精, Y" L4 E! y! Y8 E3 g; `/ s
1/2 小匙魚露公仔箱論壇! H6 m5 d8 R: \4 |
2 大匙紹興酒! t, u( [/ I; |. A2 t3 p
2 小匙麻油
4 m( X! h# g7 c/ @4 X' g! Atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. Z! F& O  v; d0 Q7 @8 Y( d
做法
4 D3 P, s! D! E0 n# m5 J1 d1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ {" v7 I1 I" R2 V8 h
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。+ ~( l1 @+ `* U0 v( P& O
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
8 f: R  ?" W) R; x4 P( a0 i) [3 ?; [  i( z
INGREDIENTS
# R1 R+ _* N4 q0 }7 h550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchwww3.tvboxnow.com; W+ _; {, e% G2 W2 v. R

$ f4 N( e' p, KSEASONINGwww3.tvboxnow.com$ R) g1 F- H& q, F; ]
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil9 J3 `% ^! h: j+ H& A7 {6 @5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ p' l9 Q9 M3 |8 t" r
METHOD
5 v# M% D8 @7 u' l$ \2 o6 Z公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
7 A& X6 E1 v( S  mwww3.tvboxnow.com2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇; O( P7 P+ J, f1 {
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# E3 \* o) j2 q5 F: ^3 h

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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