[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5 ?8 h# F4 a) w- z' Q, p+ B; p, T
550 克、約半隻松魚頭. D3 e! U* Y" s# ?; O
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb, A3 z- d# q9 v
100 克(剁碎)薑! F! I& L4 L7 p& p# I; b
30 克(剁碎)小蔥頭. j& p' L9 h6 r- L* B
30 克(剁碎)蒜米
' S5 j* n3 P# ~www3.tvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
# n! i7 v' G: o! }3 A) _公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒www3.tvboxnow.com# i% l/ c# a. }$ S2 q
1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb. e0 ^7 [( y/ z( X% `" k! E
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調味料(混合)
, K0 J# c: d8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 }) h0 `- b% L1 G! {" z4 _
1/2 大匙生抽
* B" k) O8 s* o/ a8 F1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb8 H! L8 g9 V; M8 v9 X6 u, h
1/2 小匙魚露
1 l, I. O. W) F2 _' }1 @公仔箱論壇2 大匙紹興酒
0 f  U6 C. f' T% O. y2 小匙麻油: x, n% B7 I# X" A

: a5 L( E( K; o) m' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 h  @& a/ r9 U) x9 D7 v, T$ q
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 k8 v& a! {/ z5 l* c9 D
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
% i# e% ?6 |9 _" c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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" i9 R3 {/ T4 N8 y! B* x, ^6 q$ }INGREDIENTS+ A: P( K4 |$ E3 t
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchwww3.tvboxnow.com$ e$ I7 c( S# P; I& b& \

/ j" L4 A3 X* r$ dSEASONING
* Z( T+ K' I. F  Wwww3.tvboxnow.com1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
5 o2 v+ k, n, X8 J2 X- u- o
6 k* O5 C# G0 ~  R: ~; [& Wtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD7 M4 R1 I2 @2 S3 H0 }
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
& b5 X% h9 p1 Itvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.www3.tvboxnow.com; k; K0 ~5 N/ k+ T, u7 r% E
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.www3.tvboxnow.com( s/ J) g  H! |6 [+ r

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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