材料
. S& V( L( t* d" Y4 d z% [; @500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb' n: m$ V, i( E7 b# h
公仔箱論壇$ Z2 ~7 q' p0 S. W, F* U
調味料
7 a' g! R8 T, m; X9 h% G+ n, Vtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb2 z; r6 K8 H9 Y- z
20 片咖哩葉www3.tvboxnow.com6 D# K. @/ _6 D/ B W- e7 } q4 G
1 小匙蠔油
) I" d$ b/ v2 v8 z7 k! J2 o" \公仔箱論壇1/2 小匙味精
6 }% K1 G2 S) ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 C4 Z" x* A" B( n% f
2 N5 x3 e2 u. q3 V Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
- j# L8 Q+ |3 r- Z9 f; L1/2 大匙黑胡椒粉6 {8 H: s$ b( o9 _$ V$ A
1 粒雞蛋
+ \% j" L$ B. R0 r- O公仔箱論壇1 大匙蠔油www3.tvboxnow.com$ U) X0 D! }' |
1/2 小匙味精
8 s0 n0 f# G& ^7 }! m4 _tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
9 b- a" o) N: F" E( Z' `5 ]公仔箱論壇1/2 大匙麻油www3.tvboxnow.com# X5 J1 K/ \4 R6 t! b9 a+ ]
1/2 小匙鹽
7 I4 l# `9 |+ |- b0 jtvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉
4 A7 J4 u# }/ U' R7 w: Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉
9 H$ F% K. G* @* A0 [% b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. } T1 Q7 W* G; }
做法
% v6 f- M0 w F! {1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。% r) D" M1 D0 t `
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb+ [( k# @* N8 R4 B
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS
' Y; v9 N \3 D$ j( f7 Vwww3.tvboxnow.com500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb0 t: T+ w4 [: { E2 Q
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SEASONING公仔箱論壇% F+ F d! G$ H! w! @' c; f
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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; J0 P; O" h% [2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE公仔箱論壇: b0 V3 a9 v, C) E
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerwww3.tvboxnow.com# s+ W3 x. e+ a
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METHOD( d/ l! o0 ~9 C4 Q7 N
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
0 N! D5 E( I/ l1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvb now,tvbnow,bttvb5 \, A) g$ n, w9 f
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
5 v/ R. d$ Q9 g1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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