材料2 G' _+ l6 |1 b- B$ C
500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb" q4 w/ T# [1 _0 S% x
( E: K# v2 ~6 P3 C( T調味料# R1 q; m* V+ y3 ]9 h1 Z* Z
1 大匙牛油
5 }3 D& l' t2 J) X% u3 {5 w20 片咖哩葉$ o! V- i+ h* f2 b. V
1 小匙蠔油0 _) s9 d8 \1 i: Z; }5 \4 S; G
1/2 小匙味精
- B8 A( [# Q; T( [ \* W) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
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7 R' p8 v( \; Q7 c醃料tvb now,tvbnow,bttvb! j! ^( x1 G% }8 @
1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 v& W W% \4 V9 c# b9 l$ a
1 粒雞蛋5 m) a8 L3 |( W& _
1 大匙蠔油
" E/ _0 A [ S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb- A0 y- T2 x6 H, d5 h# o6 r
1 大匙紹興酒
! i8 d0 }* m5 A( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油
* B9 [0 }# K( J, `7 Q1/2 小匙鹽
3 i- [6 s1 J9 U7 Z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙粟粉
! L) N# g0 [- A3 R+ z2 p8 l4 `www3.tvboxnow.com1/2 小匙鬆肉粉& e' u! C7 O1 D
9 S4 @# v6 I# ?4 `- O# ?; l做法
0 @5 O) z) y+ Hwww3.tvboxnow.com1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2 O: i# T8 }' ]$ A5 n/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇4 x: q4 S0 Q3 l! r/ C
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& \) u/ j8 z( e
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INGREDIENTS公仔箱論壇* A: R3 _8 J; a5 M& @ y6 Y- O4 @
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇0 L' F- ^+ @9 r
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SEASONING
. o* a: ^/ Q7 H$ I; _0 p! Kwww3.tvboxnow.com1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper9 x! {# ]8 Q- [3 y
* ?' @; o3 m% K+ }- R9 [. U' ?0 t公仔箱論壇MARINADE公仔箱論壇7 p# ?$ G! {' L) {* V% |
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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METHOD
8 _: f5 e6 |" ^) M8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.www3.tvboxnow.com) X6 B) x; D9 ]! ]; }
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..% ]/ {/ H5 o) ?" h1 {! i
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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4 v! B+ Y% B% s0 L/ i公仔箱論壇 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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