[西式食譜] 特色古法滷鴨

carolfeeling

材料
; Z" c7 ?9 L: P9 r. T7 I- `2 \: ^. }* ftvb now,tvbnow,bttvb1 隻鴨www3.tvboxnow.com& b# e  Q# V1 |5 l
1 條(切片)青瓜www3.tvboxnow.com* b4 W) N$ }: |" M  l

" s& ^2 s6 y& m7 b8 u1 l0 O" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 R- q! }, _1 b- M8 ^1 f
200 克(切碎)小蔥頭公仔箱論壇0 E, W# D1 L& r4 c% J3 z+ Q& l6 B
3 大匙豆醬4 t# C0 [: v5 w2 A2 i5 ]- @* ^
2 大匙糖
6 }7 Q# P& b1 iwww3.tvboxnow.com1/2 小匙鹽5 P1 r: I7 N" Y6 U) V/ X
1 大匙紹興酒www3.tvboxnow.com) s( v/ b2 q) u0 P
1/2 大匙粟粉水0 L0 i6 ~- o, S
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 P" W& e$ y5 G" e
1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 @/ l7 B: M( G+ R
1 大匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 N: [, D6 O. Q5 p6 x8 ^; [: k) T- Y
1/2 大匙味精tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ D) @) [- G0 _. ?
1 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb. g. p# w( V5 x$ f- A! w6 X
2 大匙紹興酒
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$ y; P+ {1 y# n% w/ `! M, |, }做法
) \2 W  _. T5 ]1 C3 Y公仔箱論壇1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- G: @4 ?0 a- X
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。公仔箱論壇* P4 J/ c3 |4 q
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
* U+ y; G& J# w7 e翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
8 _1 B. i6 Y3 I, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。
& b( i/ E2 Z2 Z8 `5 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- I9 [: {9 W2 R2 L" [7 V% f/ r: W
INGREDIENTS公仔箱論壇; x% E4 b+ _0 j  I
1 duck1 cucumber (sliced)
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SEASONING
& L* t. p5 A) N- m% M2 W% H" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
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0 j! @( E5 K+ Z4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE公仔箱論壇* S! c. G8 U( |
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing winewww3.tvboxnow.com$ A8 \% J8 i2 R4 ~7 M; ?

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1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
* L5 }/ x& g3 a2 |& {3 Q) v3 a2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* {0 W: J' k& H- N
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. n* [. _( ?' D7 A- S) B/ H: b
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.
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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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