材料
/ H3 V: b9 ?5 A6 x b2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb9 } O9 |5 k" j. N5 L5 U0 _. s
200 克粟粉. V$ ?( ~+ d+ q' ~( X
9 k! M. w, }9 m& [9 I- Ewww3.tvboxnow.com醬料(混合)
+ D* `% m% ^& \1 X4 u/ Swww3.tvboxnow.com1/2 小匙(切碎)薑花
1 M! G* u0 F4 Z- a) Y, V' B+ I0 ftvb now,tvbnow,bttvb3 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇$ o1 K' w$ g- b, S7 S& `5 X" w5 A
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb: n g6 u, e# D9 i
8 粒((擠汁)桔仔" x* v& m( L1 u" |: k1 u
4 大匙蠔油
. }9 l# x: H' P公仔箱論壇4 大匙糖www3.tvboxnow.com) c, B& m0 e$ d3 I
3 大匙清水
8 B ~$ @: n. ]( K+ n `. Y( u7 Z
8 Z% t t+ a/ B' Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 k# i! s' `1 o- s7 ?& m7 f2 Qwww3.tvboxnow.com1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇2 e6 e( V N i3 C, A1 |. d
1 大匙蠔油
6 [; ]# @; c `! n1/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb% p' g' S. s" J: a0 w: t8 T4 o. Y! P
1/2 大匙粟粉
- T% K+ U& L$ N8 |( W! L公仔箱論壇1/2 小匙味精
( e# Z7 n. ~: g, e5 a5 W6 H1/2 小匙鹽
% m% {1 `2 a- _: w8 ^" Y公仔箱論壇1/2 小匙糖
/ H/ |1 n* v4 @3 C% a$ Q( L公仔箱論壇公仔箱論壇( P5 ^+ C) V; t/ l+ S7 ?, v
做法
" U# S: c$ F! f8 |4 b& a( b8 G# D公仔箱論壇1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
# a. T9 u! W, _& `# G2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。www3.tvboxnow.com9 ?, X% ?& A7 [2 l1 k
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
, y9 N0 |) J, u2 Vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 h# B8 d+ [& Q# e% [( c% ?
INGREDIENTS# g. f6 \% d, T7 M8 w
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
2 T& t5 ~' v5 i' |3 B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 y# ^/ A' m! N) g6 m. u" H2 \; x" dtvb now,tvbnow,bttvbSAUCE (mix well)
4 o" ]5 y, }5 l. h+ K7 Rwww3.tvboxnow.com1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
2 S) r* {# o/ {3 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" b: }4 D( o$ p2 T
MARINADE F' f$ }9 q2 |" n; a# v
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarwww3.tvboxnow.com8 s6 {7 T, f0 D
" G- ?$ a$ x4 E) A
METHOD
0 Y' }, @8 c' L& @0 L* u* R; X" d6 I1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
% L: J$ \6 H6 y2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.www3.tvboxnow.com# I# r7 P9 r5 M% l
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb$ g# i7 \" ~$ A! d5 D
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 桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice) 公仔箱論壇0 E* Q8 A/ R, m& J8 ]0 }$ f
6 q/ Y3 O1 J; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:27 PM
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