材料公仔箱論壇8 N# X% f4 d7 f6 ^; @
600 克(斬塊)甘榜雞www3.tvboxnow.com& A6 C4 [8 G0 h8 {! r: w: g
1 棵(切粒)青蔥
2 l$ W9 {0 I7 s: Q4 b1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
# h2 j8 ?/ b D" l3 W/ I' i! G7 片紅蘿蔔www3.tvboxnow.com9 Q0 Q- d) X( f, u5 P; u3 X
50 克蒜茸+ A4 U9 I, ~. z o6 ^4 Z2 i
1/2 小匙麻油
- _& m, X% g$ O. E8 p( a8 Y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒www3.tvboxnow.com1 L, z7 {/ J* ]0 N, X$ V% P
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調味料(混合)
2 o3 z8 J+ a0 \" s. k& U5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |, { f1 F" y5 I: I
1/2 小匙味精! A" _1 _/ g$ @9 n' P1 \
1/2 小匙糖
& Q4 `% k1 ^/ c' D lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽
7 G1 `! I' J; g/ N$ v- l/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽公仔箱論壇% y, G ]$ e5 w2 U+ X
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" i& R7 Q* H& H' u: k
公仔箱論壇/ N8 r! R9 ~5 q, j3 w
做法
; d; L9 o! B9 k" W3 Q' t Vtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
9 U( O7 e6 k N A! s$ ?9 h+ y7 m2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 U& X( K/ T' c5 K
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTSwww3.tvboxnow.com, Q5 [* i$ \& y# M; t# c
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
/ F) _. ^) R8 [4 d- Otvb now,tvbnow,bttvb0 @2 r' Q$ g6 T" Z/ F/ D
SEASONING (mix well)
' K1 w# s3 e6 k6 C g! ?8 y* G! Vtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice7 z' F/ L. n" _9 v b* F* W
$ E& i. G) {/ q7 X9 N) LMETHOD" c" D: `( y/ |
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 x) m$ {5 u) h" H% F
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
) A1 I0 G( b$ E+ V公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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7 [5 N l* g* V! |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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