材料+ t) E4 O" G) [; x
600 克(斬塊)甘榜雞
% ^7 ?" Q3 m5 m% t1 F公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
( K" O& r3 o! E# { m* Y1 粒(切絲)大蔥
& M: ]1 F8 ?% u* S0 l7 片紅蘿蔔www3.tvboxnow.com i+ {; A7 s6 o# E" K0 N9 t+ H
50 克蒜茸
8 b0 D* h3 S* B% b) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
1 q m' v5 F+ F! R' B4 大匙紹興酒
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7 S$ ?& \# G% }7 E* wtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 N; z; t& ]; ?
5 大匙蠔油1 l# M) \) k4 H# ]+ t2 T: P' u
1/2 小匙味精
5 h1 B/ E, a* J" x* f1/2 小匙糖公仔箱論壇1 n4 ]& F+ W _1 i2 e6 G) D, i
1/4 小匙鹽
1 u0 s I. B \( {$ Itvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
4 U+ j1 B1 ^7 h& D; c {6 {' ? I: L公仔箱論壇3 大匙薑汁www3.tvboxnow.com# \) X1 z( B4 A& i! x, y
& X) d# h, f* W ?6 vtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 G z, d) T6 j- d
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 @/ d$ V' P& w- F5 p# U0 d! ?8 I, U
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。www3.tvboxnow.com1 d5 y; O" p- z5 W3 K2 I5 k
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) {+ w, R; w; Y5 B
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INGREDIENTS公仔箱論壇8 g: J! n1 d) ]" z6 a
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& o8 c) O' h; t8 a Q7 l; X
& l9 C# ^) b: y4 ^: \www3.tvboxnow.comSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb3 k" J' ~6 S0 c3 d* v# P1 E
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
6 Z& r: [7 X( S b
# Q% U% W6 K4 M7 u0 |& K5 u; H4 Etvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
+ d: Z2 ? U' y6 E+ \2 ]( ]; c2 @公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
6 T5 F) r! B: e: _9 a3 qwww3.tvboxnow.com2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.* l; @4 E! q+ V
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) www3.tvboxnow.com! |5 Z/ t4 j: [3 d- K$ s* y
+ Q7 G' V9 E# d0 n- U; i; k[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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