材料公仔箱論壇: x3 Q: c6 C; q; A
600 克(斬塊)甘榜雞
# ^! H2 c$ ?/ S7 Z* z7 vwww3.tvboxnow.com1 棵(切粒)青蔥% U; R# S4 [8 N
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ t: N" M8 q. s: E0 ]
7 片紅蘿蔔
1 a. Y0 m0 `+ `; m$ S公仔箱論壇50 克蒜茸
. l" d4 ^3 f! \" l; C. L1/2 小匙麻油& S5 v4 Z) p- P7 V9 {
4 大匙紹興酒
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+ F, N& i* B. v, u b: [調味料(混合)# k( I8 y. Z; q* I' j& K" P; s1 H
5 大匙蠔油www3.tvboxnow.com" D5 o: l+ S# l; J: f6 q6 @! M
1/2 小匙味精www3.tvboxnow.com3 E- I0 v' i9 d
1/2 小匙糖
, @7 C9 S4 H, K4 {# r& J) u公仔箱論壇1/4 小匙鹽
, e0 X, k9 N$ u( {' `6 I2 小匙老抽
; k1 m, s! D8 T8 N/ d' f公仔箱論壇3 大匙薑汁. M# t6 ]* D# i) p/ I( o: L7 j
. w | q0 d0 g. p# r- D3 M做法
- n* t' R1 E& w9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, ^/ G, S7 v6 b
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
- V% G5 a- f# O2 t3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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' H5 f+ T' s# V- }, Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 b- o" N# Q' n Nwww3.tvboxnow.comINGREDIENTSwww3.tvboxnow.com _6 Q; P7 Y$ ~* U2 G' P
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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% {7 V: I6 o* I! ~ ?9 |0 S$ Wtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
6 B; X# ^. w \+ j: i5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 N2 {+ S3 K1 G
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METHOD
8 G( R5 q1 \; r8 t# |1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 \: @5 m6 J8 n
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
! k/ H4 @* m4 f$ V/ Y& a3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 h$ S6 w9 A. }1 ~
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) www3.tvboxnow.com9 u4 \6 ^, e7 g9 p) H& v: g
) u3 L3 `# ~6 r! m, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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