& I1 ^; ^ ?: D+ y/ `: L5 m8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% L* a$ w5 C* T
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
6 w7 ^: k6 e0 n& i' f, s# lwww3.tvboxnow.com
5 Q* f1 D1 g$ P& {# Z1 R許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。www3.tvboxnow.com: G9 ~& ~# v, V) Z
3 n2 m3 X5 n: U5 h+ S% S) S* C7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。www3.tvboxnow.com' r% `6 z5 v. {$ Z6 ]) W
( g5 q+ b* T2 j% p3 X
健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
- o) x4 W( o4 a7 H8 g* f公仔箱論壇
$ d+ p% Y# m! X3 X1 P: ]0 G3 l% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.消化能力有問題的人
% u% s/ x% J4 {) r' \! N" y# H
+ _ a$ v+ J! F( [馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。' s" H0 n) { p$ f% t
" @1 z' `- L( B- {+ d
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。 q% t1 u7 Q4 k6 I: K. }* y5 U) @
www3.tvboxnow.com$ v& a* r( x' }+ V
2.貧血、少鈣的人
$ k% G4 n3 C6 u5 N公仔箱論壇. c; O4 }+ b- e5 Z" F
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。公仔箱論壇6 c7 L+ f) r0 z2 C; ?3 h. a+ A
tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 N% ~" x) K- l4 Q
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。; B$ K1 G- y) s) s8 l1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. f# q- R# f, q. h
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
, a3 w. B4 M5 M. _# ~! Y1 j4 P3 q1 n" \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* {; f& O2 F# W
3.腎臟病人
& R; C2 S1 U) o- }5 i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N: l) {5 c- k) }9 c- t公仔箱論壇腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。# K2 e% F& F$ x% r p) P3 Z0 E$ [
1 ?8 S+ \! B/ }1 U' k9 kwww3.tvboxnow.com趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
# B% a1 x: P- C5 {( vtvb now,tvbnow,bttvb9 m( Y" C8 L. E& r4 l7 J* `! J
4.糖尿病人2 U, ]4 S ^& M1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 ^7 Z4 {0 T3 C
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
9 M, o$ \+ u# g
& Y) n, [* r; Q$ F1 Z ~$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。www3.tvboxnow.com$ \1 G3 N. n3 N. l) {1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 T7 A1 e) w& v* B! B, N# `
5.痛風病人tvb now,tvbnow,bttvb# ?' M& ` H# _9 \
& _- X/ W( n5 P8 Z. z7 W8 q
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。% ]5 M/ Z+ |- h
公仔箱論壇& j+ C, d/ X- S3 W
6.癌症病人www3.tvboxnow.com& S2 \' F: H) b/ ]! Z
0 X3 C0 |5 z! z MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
9 M! n+ o u3 ewww3.tvboxnow.com
% E j$ ~' {& r1 F& _tvb now,tvbnow,bttvb陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
8 ~+ ?# v, w( l% a9 a! p0 Qwww3.tvboxnow.com
! k3 y l' H4 s出處：康健雜誌
( Y$ u: j l* x& S6 k! F作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
