花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 ~5 R: c8 F" ^$ {
www3.tvboxnow.com) | P3 o& R- @$ @9 \
每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。公仔箱論壇6 ^7 n- f' h/ v) e$ V$ D) f, t
公仔箱論壇. b) X: Z0 L+ k
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
5 B, a9 R) J+ V* n2 u1 C1 z 7 T" t3 e+ R c' T
對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ Q! o: J* ^. [. g. Q- b: E! e
www3.tvboxnow.com9 N$ t! s- |8 n5 ]7 f* o
【花生煮著吃更科學】
: L d+ c& b" x# \ 公仔箱論壇( a* _7 j: p$ X$ s" E
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。; U) ]9 B9 n; G$ H+ T
2 c1 D) }( ^7 f- ttvb now,tvbnow,bttvb 然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。
0 N+ m1 w8 b( t$ [; z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \4 k- A" [6 T2 e2 y8 y/ V 那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。
7 \! C7 s% I4 q9 A# s8 ^. j* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m y! k. t, v 【四種人不宜吃花生】
$ k5 z/ O4 n8 u, A: i! X& \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W% P; z+ ]- j' ~! u 花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 j1 W- c, R: H
+ v0 n3 D2 B: m3 y Y+ ]% nwww3.tvboxnow.com ▲1. 高脂血症患者：
; b y: R7 W$ b/ A" K2 z# V/ Z3 h 花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
& V# F2 @8 t+ E( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 Q* _) [8 ~
▲2. 膽囊切除者：
$ f- a! r7 D3 Y# m* A7 n* J8 [% I公仔箱論壇 花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。9 X' d4 e: p3 F: e6 \' _1 O
www3.tvboxnow.com9 h$ N' J. k* ]6 K# G5 Q. f
▲3. 消化不良者：
( \. I9 \% @3 n0 L1 @- C$ w8 S公仔箱論壇 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。www3.tvboxnow.com9 @; l: d' p, H& w- W+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 u' n3 W: }1 w# Q: O
▲4. 跌打淤腫者：www3.tvboxnow.com! u7 E, t. M. ~1 g8 G" z5 {
花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
8 `% f& i0 N8 v/ l0 m 0 L, l$ a& B. m$ }; |$ l3 x
✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
