[健康資訊] 抗老化這樣吃！彩虹蔬果新維他命

研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。

新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
tvb now,tvbnow,bttvb8 b- W& y: h$ ]' _7 T9 @- M# j! F0 x
此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。www3.tvboxnow.com9 k! J8 H5 A9 h0 G0 ^
公仔箱論壇  `% P' M& y. k
【彩虹蔬果抗老衰化】：6 h9 {) \) c) ]& g! z1 n: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 P( V+ C, r9 T6 V. x6 g- I
【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。

1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。

2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。5 c. |% j( Q4 I2 I
/ t/ B/ U+ L# ]- E, M
3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。7 l2 G7 Q' B8 F6 X( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ I$ N& L: R8 X( K  e
4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。www3.tvboxnow.com& W' _7 T5 ]0 u- m

代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 v0 f# B$ s  N1 u5 ~

【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。公仔箱論壇2 R7 X: g; b; b6 p0 h
www3.tvboxnow.com0 h* H9 E- V: o* u0 G* b" j8 P* o' f" s
1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ ]7 d* z9 o8 G4 Q6 O

2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。. A- U( k! T% e" I3 g* ]3 P+ a
公仔箱論壇- q& V8 j1 c- R  j4 O- \% J
3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; Q7 K' T4 D
8 t5 r  G6 N8 }% _9 G  e
【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。

1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。tvb now,tvbnow,bttvb4 |% O' v; t: u2 k& n7 k

2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。tvb now,tvbnow,bttvb& u  w$ G0 y0 o' Y

【綠色系】—兒茶素。www3.tvboxnow.com* V  ]8 [8 e/ C3 G/ a" d4 g( R

茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。