材料：
& K4 }: o0 H( w* P; r4 |# n白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
% u, x$ S0 t. p ytvb now,tvbnow,bttvb(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
. w5 A9 F# F! ^9 Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ W4 h9 i1 e* C( ]2 o
調味料：www3.tvboxnow.com9 O. U- U+ K, t7 _; B
鹽1/4茶匙www3.tvboxnow.com' e4 z. {6 C6 M; C5 e% R+ I
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芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb3 O( X4 G9 ^8 b6 I
粟粉1湯匙，水2湯匙公仔箱論壇; D" n/ N) M; j# \: D. v3 ~7 ?" P
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做法：: _7 }: h2 y' U9 h3 f
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
- l" v- z( s/ [% }! [% T% Z twww3.tvboxnow.com2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。公仔箱論壇# s$ j6 X' Z* f" P7 c* |
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
T! s: ]9 p: {. S( }9 utvb now,tvbnow,bttvb4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。& M8 H5 B. t* q7 ^; r
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INGREDIENTS
' q n$ d' ^8 b, T: a+ b1 v1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
z6 |: \# a; C( V5 j9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stocktvb now,tvbnow,bttvb, ?: S) _ T+ z1 s, b
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SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q+ ~% p# V) N$ K2 M7 X: s4 ~
1/4 tsp salt
: m) x- d% ]8 L, W2 e) l6 Ltvb now,tvbnow,bttvb9 D: u& O# F2 G" d1 g
THICKENING, L8 i3 g. Z# T' n$ P
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
0 Q! [- V5 O( N% N. T4 I/ Otvb now,tvbnow,bttvb
! Y. _* a) P5 X3 t( z! ?9 E) K. P6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇! _. a7 L y) e/ q. W6 d
1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
' P: K; i* H* I0 V4 k% utvb now,tvbnow,bttvb2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
' G6 `! }; g# x+ [公仔箱論壇3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.tvb now,tvbnow,bttvb! j1 ]! h' w9 }* _9 U
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
) _+ N4 ~' b2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.
9 a# J- ^* K i% f9 R4 JAdd the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.公仔箱論壇; a) E- e1 ~+ @$ Q) D
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) 公仔箱論壇3 J* ~; K; p( O6 g
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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