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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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6 b$ B: D- N0 _5 f! J* {tvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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5 |" D; U( g+ z$ H8 a3 B公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇7 v8 t8 t! }6 {; r. S/ M" c
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。, e4 O) ?$ R1 X1 M; f9 W/ B
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! s1 L" y5 X1 }% W/ v; q! qtvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。www3.tvboxnow.com* U# F* r3 Q2 e$ q3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# X2 a7 Y1 i. f# h
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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8 p& \2 Y' d; { x+ @5 D老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇8 z* r3 z# b9 r4 d" p7 H
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. i2 u' K- O; d% o夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% w. e5 {) g- G, D- P4 G* | _
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" o: V, P9 W% p+ m% z9 `2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。www3.tvboxnow.com; X. K7 y& h m* s* K6 f
8 U, J! Q% h' @4 X7 R; C2 n半世紀咖央多 吃出和諧
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" w! F, O" l% ?8 S新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb X* Z; n1 [8 P( [5 f' z5 k! `
; ~7 H1 | i; @, m8 U錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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8 I3 f3 z$ `& j$ B: I; e. Jwww3.tvboxnow.com錦華茶餐室
( g+ I5 u( N* L, r s公仔箱論壇公仔箱論壇" n0 \. f! r3 _* j+ L: w
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb e2 Q- K' i% a: P
* p% @, x8 W( D. ]3 J c' }公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660
* r# U0 I/ F4 U+ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 j9 d8 y. \( C: E# |! u: z* Q
營業時間：上午7:00至下午6:00
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1 ]8 D- v, V! Q& v7 e+ q柴燒麵包 手快有手慢無
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- K7 `& {( F2 t% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 V. Y6 K- f$ E U" V* F
$ k: I( A% k/ S2 l, e+ W# d0 Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 @2 `" a' l3 B3 Y6 P
7 N. n, v# l' @4 B1 y, D+ ywww3.tvboxnow.com協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: s; H- |! {, j2 w
4 P2 L' j+ t- x地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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. ~5 d+ [" e2 \) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703
4 N+ E- T5 Z' c. Q( e# _: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- b7 ~$ C8 h$ l7 H/ i
營業時間：上午7:00至下午6:006 a* M. }2 e4 b, N
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
9 i. t! D* D' q0 l7 x! I4 y4 y( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F0 s% P' ?+ G `公仔箱論壇Crystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. [5 J. { q3 |" }6 S
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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v, i0 I* ^, s7 n9 s9 }3 L公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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" A8 B: E5 `" v公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿' T) i/ F4 w9 O2 `) F. W+ \7 g4 i
3 v& N: T' m& V新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
; [+ s5 `* t8 S) Q$ }& A* w3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m X$ R+ `+ I% M( ]% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊錦囊
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; S3 l3 E* q, vtvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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0 N7 n! ~1 {; q: n4 I4 {機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 : [) S8 i6 ]: a+ ~7 V
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788* P' R1 w3 y) w5 W. ~6 ?& i+ r
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交通：: U: `2 U, F* U! z4 O5 V
' r$ Y2 T8 \' X( ~tvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘- A( u- ]8 o; l" Q
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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5 d, l% I4 D5 t' J9 X: Z文、圖﹕郭瑋瑋. {0 \ \8 J# y
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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