[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb  A( l; s- l6 _+ A3 Z/ p

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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 p. e; ^5 V1 @7 u+ u8 z& p2 B

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9 z/ I: N% q. a) W5 H錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。0 h' R1 n1 a( e* G4 G

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) d! s: k3 |. i. i6 k, E公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
4 v% W7 P9 \& J- A7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# b% R+ l0 P* N: d/ [# P5 k公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇& D6 n5 o$ _# P
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
% s8 B8 D' G  h, f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 h! E: x# W5 o

* ?* }4 Q7 V& `www3.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇; ^0 f; h0 v& m% K; [8 s/ t

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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 @& v3 P8 D3 w
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% _. ~7 B: Z7 O, [tvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。tvb now,tvbnow,bttvb! n& ~" s3 X1 D$ J6 S1 M7 D
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5 K6 v" c8 v6 |( f% S' Owww3.tvboxnow.com夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb/ I# {4 I; m! W  @& x

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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。www3.tvboxnow.com2 D! m- `* c+ i% D6 m7 A

! o$ a. v, ?$ A0 }  kwww3.tvboxnow.com半世紀咖央多 吃出和諧www3.tvboxnow.com, z- K5 d4 k+ L/ L/ f' D

" [( y+ P: y: j' }0 vtvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。www3.tvboxnow.com# h1 a: p7 q; B! `2 ?

5 q3 d. t# C9 I; ?" {但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb: p- X0 q# ~& @6 F
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇4 d* N7 s  @& z
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電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb! d/ J  A. E+ {* D! @- J
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柴燒麵包 手快有手慢無
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- F6 P8 A% J1 U8 K* D" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。# R8 n# [7 E  q6 M# i+ A( {3 h$ I  Q
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠公仔箱論壇+ P. e. f/ n( Z
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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3 @5 B4 |( C$ n5 ]tvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703
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  n5 ]; C" \5 n( Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00www3.tvboxnow.com: e# L; S2 {% H+ b( r, ]

! M- R3 L9 q0 K+ x' z4 Twww3.tvboxnow.com清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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# e; V( i% s* U& ?歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。www3.tvboxnow.com" Y8 a8 y# g1 ?/ i) Q. v; u
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Crystal肉骨茶1 V' X5 Z4 K( \

1 G/ M0 O. I2 Y/ y, p地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
; K2 P( Y( T2 D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B- G8 R% C- I: e" Xwww3.tvboxnow.com電話：+60 (0)16 7211108www3.tvboxnow.com) d' e. F3 U' m- G1 ?! ^
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營業時間：上午8:00至下午3:308 e) L: l. T' z; b9 J# W( a
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出沒注意﹕周一平民夜巿www3.tvboxnow.com5 S3 s. V6 h, y- |+ E; V

; D1 N! ?- D# S$ s+ v新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。4 X6 E' ]" r, c2 C. S5 Y# i1 _* L3 P
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇+ q7 t; I) C# [) N2 ~2 s
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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/ Q$ d& T6 c4 e$ H9 ~tvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( J+ ^* a- N5 J5 R; `& U

" r7 Q4 p/ Q0 T3 }. w交通：
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9 L' |9 i6 K3 t. W( H8 O& l2 r) m可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘1 w8 t% e6 t- F/ I, ~" O/ I# N, [

. h/ f, @2 [6 q1 I" C匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋; [3 O2 Z! b% f! `; u5 W4 ?

alfredxp

幾好, 想去看看啊.