4 e1 N1 V+ Y+ v7 |由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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2 W+ f) [( G% I2 v6 @) `公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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: x1 h9 p' N s& n P, @$ Z0 lwww3.tvboxnow.com錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇: I: I1 I" o3 f- p7 K6 N+ I* d
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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0 X( H& J7 I ^- @- N( J# W W; Nwww3.tvboxnow.com咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
% O; t, f' {8 u) htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 A1 v) K" d! P4 ?4 Q
) y: F+ L( _0 j* ~8 A7 H1 X9 btvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。www3.tvboxnow.com8 A/ h3 b* _8 W. l- A
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0 R1 }* [! D3 s+ B7 f# Gwww3.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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7 ~5 c: U7 h6 a$ R: a2 X公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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$ y3 d! r) m/ g0 J6 \tvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）公仔箱論壇 C: Q2 i4 b8 o# `0 B
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( d" `9 \ }( q7 ?6 p2 fwww3.tvboxnow.com與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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6 j% L. l2 I/ T g! M半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。. h7 H4 Z: c1 R$ p6 J
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室www3.tvboxnow.com9 u* o; }) a3 g" L3 Q
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru6 S; l8 o# l3 b0 H0 ]6 ?
( i# {" N5 e$ k6 `* g/ j7 I ]tvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 g5 X7 l- `4 U, ~+ ]
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. Q8 D; S' l, a/ h! ]
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ |$ T% y' S
3 x: w7 N9 q3 C5 j" Y* a. @www3.tvboxnow.com錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 j F8 z3 g+ K: Y: X! i* Z
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！1 w: d. u }2 k+ ]
/ i* G# o+ T" S0 o, B協裕麵包西廠0 E+ D0 h& \+ e+ I
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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9 e" D0 u4 G; y, V( \, [) Z電話：+60 (0)7 2231703www3.tvboxnow.com6 E. l4 _& {( {6 i4 S: ~4 q8 {
+ @0 L7 R6 T G) ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00www3.tvboxnow.com" \9 V5 N. B" _& d( k7 F) J
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5 R) Z; X$ B2 P, @! L8 n! v8 }
: Y% O1 ?, U* o& i( s! s歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。( u7 N# v" W' D& k$ Z5 ^+ ?5 u* y
' H8 c; i1 L- d3 U, Z2 Hwww3.tvboxnow.comCrystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ a8 J8 U* J3 ?( W$ a L
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電話：+60 (0)16 7211108
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$ @) j, L- B. E& p營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿www3.tvboxnow.com0 e7 E7 v2 s; P5 N
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 F1 J0 d0 c4 o
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證www3.tvboxnow.com( M# Q9 T3 p7 S' L: ~
3 G! [7 g+ F. P/ t& k: D2 `公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 ' K- W) H2 ~, w5 M' s$ Q
8 }7 G p9 g7 y5 wtvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788www3.tvboxnow.com* a! I, v6 C- @6 p# i6 ]
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元www3.tvboxnow.com C* ?* e" D. j$ R# T& c" Z
3 S" |0 z2 m; d1 H* N文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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