材料】： 2 J5 X( G/ k2 I2 M- i* \8 t$ L
帶骨牛小腿....................4片" J9 ~# a' x" o7 p3 U
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麵粉，塗撒用..................1/4杯www3.tvboxnow.com' q6 p% B+ ^, I* z" A7 e' E
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橄欖油..........................4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 t/ c2 |" @! k0 ?
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現磨新鮮白胡椒................調味
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8 I( s! H3 U" _: v- t蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇5 T0 B3 C9 E0 K' u% g, g& H
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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& j# x7 G9 A7 ^( Uwww3.tvboxnow.com白酒............................1+ 1/2杯
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& U7 ]$ ^; O; o- w# j+ l* h3 Y7 b高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( z. M3 W% }; U
' y% [( z4 W% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# n$ @( w9 m' W. f, T
m3 l" k: k+ Z$ X [tvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
9 L# ?& r6 d0 O! }1.預熱烤爐至325F /170 度4 k! b3 Y1 M3 A' E: D. D
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒7 h$ J9 R* o+ E7 M: s R2 y8 ~6 G% ^
上麵粉
2 g6 @ D, F j9 \. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; l& w, a6 w+ b. I! d, ^
3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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& O" ?% t) i2 u4 b4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& m6 c" B- C, L+ \) j. U
的牛肉起鍋放盤中待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. F+ ? E! r" l# B$ P
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘www3.tvboxnow.com1 r% [' b' k' E* K! W9 E* j
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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, k5 r' N& @; ^/ ^8 w! s ~$ x8 @7 t7 A0 T公仔箱論壇7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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W; h7 ^, x7 ywww3.tvboxnow.com10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度www3.tvboxnow.com- ^# D* ^. g. A% i
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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