材料】： tvb now,tvbnow,bttvb: v. _- y. t$ M) H
帶骨牛小腿....................4片
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麵粉，塗撒用..................1/4杯/ n# K6 \8 Q4 I% p2 p+ B
8 B% f, s# z8 W' Y7 }橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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. \4 C5 j. |6 k* l3 |tvb now,tvbnow,bttvb蔥，切段........................1把; W7 K- M- S" k1 y5 i* @% l" F
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇9 z% Y7 ?% ~( V# r6 R! b
" r; n; }5 t1 a3 @tvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮及檸檬汁................1顆
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$ q, a' ~4 L8 a8 y* U公仔箱論壇白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】：
+ a! t+ [, V* E3 h- G, pwww3.tvboxnow.com1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
- a# O/ f+ U( z" z: a, u! }tvb now,tvbnow,bttvb上麵粉1 |. a9 u" Q3 [
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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* y1 s$ L, k" }& V! {& j: D. B! uwww3.tvboxnow.com4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好tvb now,tvbnow,bttvb) N- T$ Q8 p6 p/ f% n6 b: ]* ~8 e
的牛肉起鍋放盤中待用
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& Q, @9 h; J5 u( @0 W4 M. Iwww3.tvboxnow.com5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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Z3 i$ n" `9 v% k( Q, h公仔箱論壇6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 y! I8 |1 }( c
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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4 y% M9 p5 G- kwww3.tvboxnow.com8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離公仔箱論壇. E3 g9 z) X& ?' v1 L* v$ k
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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9 C& t. k) C! `7 jwww3.tvboxnow.com11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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5 G2 m7 G" x* F, htvb now,tvbnow,bttvb12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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