材料】： tvb now,tvbnow,bttvb+ R. s( r: @* A: i9 v/ l
帶骨牛小腿....................4片
4 A7 @( Q8 _* w7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?! y3 Y7 Q& u1 S公仔箱論壇麵粉，塗撒用..................1/4杯
7 f- ^9 K4 l3 J9 c3 \1 ~- ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ T, V/ s: W$ G
橄欖油..........................4湯匙公仔箱論壇; H6 w9 _7 o- a& ~' ?6 T( i7 t
! A ~0 W+ x% t- d9 f# ~5 j. ?' rtvb now,tvbnow,bttvb現磨新鮮白胡椒................調味
^3 r+ S* J9 b+ T; t
' u3 G& S% a, g) B公仔箱論壇蔥，切段........................1把tvb now,tvbnow,bttvb' G% {& R9 x2 R+ |6 x; M
公仔箱論壇9 ^4 y& q; t* D7 z C
百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝www3.tvboxnow.com! J$ i1 V: p; Z& n5 L
1 w8 z, s0 w% W) A$ Y; b* N [, W
蒜頭，去皮.....................8苞www3.tvboxnow.com+ O: d" U/ Z o
. H' W7 n; p) m# ]7 K$ Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮及檸檬汁................1顆- r' n$ \9 M; z% }2 O5 p
公仔箱論壇# M; @' X) B$ _" ^# ]
白酒............................1+ 1/2杯
4 h3 a1 J' u+ s3 M% c
0 a: o. t1 [0 a" ?! U% F- x7 A高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
! {0 W; J J: m, \- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. s% P8 ~- ~& K
# ^6 Y, d( [4 A9 E# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 @, w% E( r3 ], ~1 s5 R
【作法】：
! q0 ~2 y* a7 \( T" X* m7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.預熱烤爐至325F /170 度
9 a( n1 r& c" B4 a" p/ r* g/ ~# B: x
' r/ a6 p- l }2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
; s: h: i. K. {" w: d# Z. L公仔箱論壇上麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 ?3 E2 i: I. Z1 K+ R/ v* j( ~
1 @6 t& J2 q# D+ D" N+ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油7 O+ r0 C' O3 G% d9 b7 m: f
7 A& g9 i9 G2 I0 G! s. x& a% |4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好! L, X! i1 n. {* m5 Q+ ] D! Y
的牛肉起鍋放盤中待用
# T1 G- g+ r2 u* K公仔箱論壇6 q/ B$ ~& c& x* H' _
5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘; T N3 P |* r# f5 V) d
8 T7 s$ K. V0 B- N+ m( F
6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘$ u, p% H. q2 ?+ t5 ~* t
www3.tvboxnow.com% N g& z5 [ X6 D9 D1 T
7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉2 {9 M# a( K+ A3 h: E$ m' \
: c& a6 z5 K- i7 p3 [$ ^* b8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離" p; @8 |7 ]+ T
tvb now,tvbnow,bttvb! n1 C |$ Z6 ~2 S4 N3 N
9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
: e5 _+ q e8 P7 F) x' ^公仔箱論壇) t( h+ j1 o$ {* T, Z
10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ b' P1 ~- _
8 d- F/ o; `' h$ P( t11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜5 e* Y8 g! p3 q7 X9 X- T
0 O. L/ E; x* ?0 |3 e2 w12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
| 