大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 m' x2 N% n, z. s
tvb now,tvbnow,bttvb' l# n; ~% w j# G0 d# Y5 v
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
2 W% ^0 I' E: b, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ F7 c- P U8 r; k q
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @: p4 C! ]" j
* s2 N: b5 F8 p! Owww3.tvboxnow.comInfowww3.tvboxnow.com7 P* Z4 t; `2 ^& k, H
傷心酸辣粉私房菜
5 w! t. Q) n( Z4 itvb now,tvbnow,bttvb地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 ~( P4 b7 _
3 s9 t4 B0 c' F$ l" _( A
南小館
, s1 F) w9 l! U- K0 G4 d* T地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
# x; ~: l* D" {& q. l9 T
w1 }. D% `- [! L* }0 @tvb now,tvbnow,bttvb囍宴 廚‧藝www3.tvboxnow.com& }$ A! ^4 M B) b u7 o8 J7 ]
地 址：灣仔灣仔道
! s/ J, e! ?: X+ n2 r2 L& o. ]tvb now,tvbnow,bttvb
. V6 h- y$ a& k9 V公仔箱論壇AVA Restaurant Slash Barwww3.tvboxnow.com/ Q& ^# @ d* ]) H1 x
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
) E. ]( u! z" L% t( H公仔箱論壇7 b$ v( q6 `3 q# b9 q$ h
玉蕾4 r* r/ `- V; `
地 址：紅磡環海街1海名軒
_, r( b5 o) ?. l' o8 E' Etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ L& S8 H% P+ j3 i
|
發表於 2013-3-17 12:35 PM
| 