選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
. j6 a/ K7 J) N2 g; S! \: G5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]$ b: ?) F7 R發財連年公仔箱論壇) @2 r! ?4 s& f' z% s
tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 s7 Z; r* S
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 P2 j. g# A4 d
) W/ b0 m" L6 U& O7 rwww3.tvboxnow.com調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" z- s. T1 [$ m y3 [+ W7 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 X" x) G9 x" j$ I
製法﹕公仔箱論壇4 a B( @/ o! C
公仔箱論壇8 S- M& `; i8 y% U
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
7 @) |3 l- Y2 @7 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 D) c3 y5 h9 u# W$ c' ]5 C
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。www3.tvboxnow.com- A v$ P+ F3 G6 x
) F" L5 i; @1 g' m0 Q! q) r公仔箱論壇取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
1 s- R$ L/ w# V/ s! H% R% A0 u
2 I! p8 M- m( t% p鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
$ I! r! u0 K' Y% ]: W* y; Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 O+ R& b" t; L% m
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
