選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？www3.tvboxnow.com4 I, a, S J, v8 v' L9 z7 s
& j7 g* J. J/ _, p發財連年$ Y* S7 n2 |/ Q j: X& h4 ]: j9 J& W; G
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% W" I. m- Q/ Y2 ?8 z
7 e& G! O* S/ ^$ {9 Q% @4 gtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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1 o/ L( I9 h# k. Lwww3.tvboxnow.com豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇: M1 u# ^, U3 ^) T: f7 O {
) E2 ]. P( X0 s/ E) P' h取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。www3.tvboxnow.com& d' v, }# l! q
# u. H4 I: V) s2 x4 y% k公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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